一、油炸香菇雞怎么做好吃

主料

干香菇400g 菜籽油稍多

鹽少許 姜少許

大蒜適量 干辣椒3把

花椒1把

教你炸香菇油、雞樅油的做法步驟

教你炸香菇油、雞樅油的做法圖解11. 野香菇剪掉帶泥的根部，清洗并泡發(fā)開，用手稍微擠擠水分，不用擠的很干。有時(shí)間的用刀切成片，我用的野香菇花朵小就沒切

教你炸香菇油、雞樅油的做法圖解22. 火上坐鍋將香菇放進(jìn)去，油多倒一些漠過香菇，加入姜絲、大蒜、干辣椒、花椒等一起開火熬，注意：千萬不要油熱了下鍋容易濺油燙傷，如果喜歡吃肉的也可以放些五花肉在里面，但是不要太多

教你炸香菇油、雞樅油的做法圖解33. 一直中火熬制，時(shí)不時(shí)用筷子翻翻，讓香菇都能炸的均勻，炸的時(shí)候放小勺鹽，避免沒炸透發(fā)酸。

教你炸香菇油、雞樅油的做法圖解44. 一直炸到這個(gè)程度，每一塊香菇里的水份炸干就可以了，關(guān)火冷卻。

教你炸香菇油、雞樅油的做法圖解55. 無水的瓶子裝起來放冰箱里，吃面的時(shí)候隨吃隨取，筷子不要見水就可以很久不壞

教你炸香菇油、雞樅油的做法圖解66. 吃面的時(shí)候，放入鹽少許、花椒面（或花椒油）小半勺、辣椒油半勺、生抽兩勺半、味精、雞精少許、加入雞縱油或香菇油一勺半，加入開水或面水，雞縱、香菇等內(nèi)容想吃多少加多少，好吃又美味！

教你炸香菇油、雞樅油的做法圖解77. 用香菇油做的面條，味道很贊！

教你炸香菇油、雞樅油的做法圖解88. 香菇油～

二、外面炸菜油的太難聞了味道 有什么方法呢

讓我來告訴你：

榨菜籽油的菜籽沒炒熟，去味用蒜即除

我知道所以你知道！

三、辣椒油怎么炸會(huì)很香？有什么特殊的調(diào)料嗎？

備料： 上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，鹽，最好放一些炸熟的花生米，混合后放到一個(gè)不怕燙的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量制作： 1、燒一鍋熱油（油要冒煙），關(guān)火，靜置片刻。 2、之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（竅門：容器下墊抹布，可防止容器隨著動(dòng)）均勻。 3、油寧多勿少，制作完后應(yīng)完全淹沒辣椒粉。 油的選擇很重要，一般炸制辣椒油選用大豆油(菜籽油)+香油，這種油炸制的辣椒油顏色好。 然后是配料：八角。丁香。良姜。香葉。桂皮?；ń罚ɑń返臄?shù)量視個(gè)人口味而定，喜歡麻的就多放一點(diǎn)）少許。 這些調(diào)料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果沒有條件就用涼水把這些配料侵泡，作用是讓調(diào)料充分出味。） 蔥段。姜片若干。芝麻（去過皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。鹽，味精少許。 現(xiàn)在開火：先下入豆油或菜籽油，涼油的時(shí)候把蔥姜下入鍋內(nèi)。小火（一定要小火）如果是調(diào)料沒有磨碎的話就把泡好的調(diào)料一起放入油內(nèi)。等油慢慢熱后，配料出了香味（切忌不能炸糊）撈出配料。 然后大火把油燒開，一定要把油燒透，這樣菜籽油的味道才好。然后關(guān)火待油溫降至6成熱時(shí)下入香油（數(shù)量視個(gè)人口味，不喜歡香油味道的朋友可以省去這一步），辣椒面，芝麻，花生即成