陜西漢中地區(qū)種植天麻較為普遍，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場上，不同品質(zhì)的天麻也隨處可見。從近幾年行情看，天麻的市場需求量不大，即使品質(zhì)很不錯(cuò)的天麻也賣不上價(jià)。所以，如果想知道種植天麻的前景，首先就要考慮市場需求。

天麻最有效的栽培方法就是什么？可以提前培養(yǎng)菌枝嗎？

天麻最有效的栽培方法天麻為蘭科(Orehidaceae)、樹蘭亞科(Epiden-droidae)、天麻亞族(Gastrodinae)，是多年生共生草本寄生植物，又名定風(fēng)草、離合草、仙人腳、鬼督郵、赤箭、獨(dú)搖芝等，是主產(chǎn)于我國的一種名貴中藥，以塊莖入藥，其藥用歷史迄今已有二千多年，早在東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》一書就將其列為上品，明代李時(shí)珍所著《本草綱目》對天麻的種類、分布、藥性、應(yīng)用等也做了比較全面介紹?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明天麻可以治療高血壓、眩暈、頭痛、驚厥、肢體麻木、癱瘓等癥狀。對心臟具有保護(hù)作用，天麻還有明目和顯著增強(qiáng)記憶作用，此外天麻對人體大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯調(diào)節(jié)和保護(hù)作用，日本人用天麻治療老年癡呆癥有效率高達(dá)81.8%。在《本草綱目》中早有天麻無毒記載，近代藥學(xué)工作者也對天麻的毒副作用做了大量的實(shí)驗(yàn)研究，進(jìn)一步證實(shí)了天麻無毒副作用。吉林省山區(qū)溫度低，降水量大，森林資源豐富，為天麻生長提供了優(yōu)越的條件。人工栽培天麻不用施肥，無需拔草，自然生長，無污染，一次投資終身收益！天麻栽種均為農(nóng)閑時(shí)間，是吉林省林區(qū)及適宜栽植天麻地區(qū)農(nóng)民脫貧增收的重要項(xiàng)目之一。近年來中藥材的價(jià)格持續(xù)增長，天麻的價(jià)格一直是居高不下。據(jù)國家醫(yī)藥局統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)市場每年需干品天麻75萬千克左右，而我國年產(chǎn)量只有50萬千克左右，與實(shí)際需求量有較大缺口。當(dāng)前，天麻干品每千克市場價(jià)：栽培天麻240～300元，林下天麻300元，野生天麻520元。

1天麻的主要習(xí)性1.1溫度、濕度

4月份氣溫達(dá)到10°C以上時(shí)，天麻開始生長，6月份氣溫達(dá)到20°C時(shí)，生長加快，生長最佳溫度20～25°C時(shí)，10月份后，溫度降至10°C以下，天麻停止生長；適合天麻生長的濕度為40%～60%。

1.2土壤

天麻生長適宜腐殖質(zhì)豐富、疏松肥沃、土壤PH值5.5～6.0、排水良好的土壤。

1.3營養(yǎng)

天麻無根，不能從土壤中吸收養(yǎng)分，天麻也無綠色葉片，不能進(jìn)行光合作用，天麻從侵入體內(nèi)的蜜環(huán)菌菌絲取得營養(yǎng)，供其生長發(fā)育。

1.4蜜環(huán)菌的主要習(xí)

性蜜環(huán)菌能寄生在活樹上或腐生在死樹上，在通氣條件良好時(shí)，才能正常生長發(fā)育，蜜環(huán)菌菌絲在6～8°C時(shí)即開始生長，但菌索在15～18°C時(shí)才能生長，在20～25°C時(shí)長得最快，超過30°C就停止生長。

1.5天麻生活史

天麻完成一個(gè)世代過程：天麻種子～米麻～白麻～箭麻～種子，這個(gè)周期需要2.5～3年。天麻按其塊莖形態(tài)大小，可分為箭麻、白麻、米麻三類。箭麻，能抽苔開花的天麻塊莖，頂端有個(gè)紅芽，俗稱“鸚哥嘴”；白麻，不能抽苔開花的塊莖，沒有明顯頂芽，前端有個(gè)生長點(diǎn)，發(fā)芽生長時(shí)，長出又白又壯的嫩芽，故稱白頭麻又叫白麻，白麻就是用作無性繁殖的材料，也稱作種麻；米麻，其形態(tài)與白麻相似，只是個(gè)體小于2厘米，也可以做種麻；母麻，白麻和米麻長出新麻后，或者箭麻抽苔開花后，原來的母體衰老、腐爛變空了。

2天麻品種的選擇吉林省長白山是烏桿天麻重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，被稱為“北麻或長白麻”,白山烏桿天麻質(zhì)量好，天麻素含量高，藥效高，水分小，折干率高，平均4斤左右鮮天麻出1斤干天麻，其售價(jià)比南麻（紅桿天麻）高，是吉林省長白山區(qū)重點(diǎn)推廣的品種；南麻在我國分布面積廣，紅桿天麻（南麻）產(chǎn)量高，但水分大，7斤左右鮮天麻可干1斤商品麻。

3菌材準(zhǔn)備菌材是指長有蜜環(huán)菌椴木的簡稱。選用櫟、楊、槐、柳、榆、果樹等質(zhì)硬耐腐的闊葉樹樹種，在培養(yǎng)蜜環(huán)菌10～15天前砍伐，曬至半干或已脫水20%～30%，將直徑5～8厘米的枝干截成60～80厘米長，在其枝干上用刀砍2～3排魚鱗口，深達(dá)木質(zhì)部，口間距5～6厘米，以利于接菌。直徑4～8厘米長度10～15厘米的小枝段不用砍魚鱗口。

4選地建池選地建池的場所不但要考慮適合蜜環(huán)菌的生長，而且還要考慮適合栽培天麻的需要。栽培池可以建在室內(nèi)，也可建在室外。在室內(nèi)建池可用磚砌栽培池；建在室外，應(yīng)朝向東南，有緩坡，易排水，而且靠近水源的地方，池寬1米左右，池深0.35～0.4米，長1～2米；林下栽培坡向選擇背陰坡或東西朝陽，坡度選擇5～25坡度為好。

5無性繁殖栽培5.1種麻的選擇

無性繁殖栽培種麻應(yīng)選新鮮完整、無病害、無凍傷腐爛的白麻或米麻。

5.2栽培時(shí)間

東北地區(qū)栽培時(shí)間應(yīng)選擇春種、秋收、冬儲(chǔ)。4月初栽培，蜜環(huán)菌開始生長的溫度是6～8°C，而天麻開始生長的溫度是10～15°C，當(dāng)溫度適合蜜環(huán)菌生長時(shí)進(jìn)行栽培，10～11月初收獲，如果秋季不收貨，要進(jìn)行覆蓋，防止凍壞。

5.3栽培方式

林下（仿野生環(huán)境）栽培，在腐殖土良好的山林坡地栽培；農(nóng)田栽培，在排水良好的農(nóng)田地栽培；室內(nèi)栽培，利用閑置的學(xué)校、廠房等栽培。

5.4栽培方法

5.4.1提前做池栽培法培養(yǎng)蜜環(huán)菌菌棒：在栽培前一年6～7月做好栽培池，同時(shí)放入木棒和蜜環(huán)菌菌種，先培養(yǎng)好蜜環(huán)菌菌棒。具體操作方法：先澆透水，并噴灑石灰水消毒，在池底，先鋪一層厚3～5厘米的河沙或腐殖土，擺上木棒，在木棒兩側(cè)擺放蜜環(huán)菌菌種，每平方米放2瓶密環(huán)菌菌種，然后覆蓋河沙或腐殖土2～3厘米，可擺放2～3層。最后覆蓋5厘米樹葉保濕（覆蓋厚度可根據(jù)具體的栽培場地而定，室內(nèi)和林下可薄些，農(nóng)田地10～15厘米）。移栽：栽培當(dāng)年4月20日左右。在建好栽培池中，移出上層菌棒，放入天麻種栽，與培養(yǎng)菌棒相同方法再恢復(fù)上層菌棒，天麻擺放的密度：大白麻15×15厘米，中白麻15×10厘米，米麻5×5厘米，天麻種栽放在菌棒兩側(cè)和菌棒兩端，靠近密環(huán)菌，每平方米種栽用量0.4～1斤?？蛇m當(dāng)添加新木棒、枝段、密環(huán)菌菌種、柞樹葉。用河沙填充空隙，最后覆蓋河沙或腐殖土，上蓋5厘米厚的樹葉保濕。

5.4.2三下窩栽培法栽培前一年沒有準(zhǔn)備蜜環(huán)菌菌棒，可將砍有魚鱗口的木棒、蜜環(huán)菌菌種、天麻種栽同時(shí)放入栽培穴中。先鋪一層柞樹葉，擺上木棒，將蜜環(huán)菌菌種、天麻種栽擺于魚鱗口處，適當(dāng)增加蜜環(huán)菌菌種數(shù)量是這項(xiàng)技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。用河沙填充空隙，蓋住木棒。第一層種植完后，同樣方法種植第二層，最后在上面加蓋15厘米厚河沙，將池面整理成龜背形。

5.5溫濕度管理

5.5.1濕度管理天麻栽種后要防旱防澇，及時(shí)澆水、排水，保持適合天麻生長的濕度40％～60%。

5.5.2溫度管理10～15°C天麻萌動(dòng)，適合天麻生長的地溫是20～25°C。夏季要防止高溫，天麻在室外種植時(shí)，要搭建遮陽棚或蓋上樹枝（玉米桿）來遮擋陽光，在室內(nèi)種植也要在池上蓋上編織布來遮擋南窗的陽光，防止由日曬造成的地溫升高。

5.6病蟲害防治

天麻和其他植物一樣，在生長發(fā)育過程中也會(huì)受到病蟲的危害。病害主要是雜菌感染的危害，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使天麻塊莖腐爛，雜菌菌絲呈白、綠、黃等顏色，很容易辨別，發(fā)現(xiàn)雜菌時(shí)必須清除。防治方法是先用蜜環(huán)菌生長旺盛的菌材，培養(yǎng)菌材時(shí)應(yīng)加大用種量，造成蜜環(huán)菌生長優(yōu)勢，以抵制雜菌，培養(yǎng)天麻的沙土要干凈，并在收獲翻栽時(shí)更換一次，菌材使用2～3年后應(yīng)全部更換，澆水要均勻，注意調(diào)節(jié)溫度濕度。栽種前要用對栽培場地進(jìn)行處理，對蟲害螻蛄可用50%的綠丹500g、炒香的麥麩25kg、加水7.5L拌均勻后，于傍晚灑于地表，對蠐螬在栽種前用50%的辛硫磷乳油加水30倍，噴于地面再翻于土中。

6天麻有性繁殖技術(shù)人工栽培天麻會(huì)出現(xiàn)品種退化，產(chǎn)量降低等問題，天麻有性繁殖技術(shù)是通過人工授粉技術(shù)，產(chǎn)生雜交優(yōu)勢，提高天麻的繁殖系數(shù)和產(chǎn)量，可以有效解決人工栽培天麻出現(xiàn)的種源缺乏、品種退化問題。

6.1箭麻的選擇

選擇無損傷、健壯無病害、頂芽飽滿，重量在100g以上的箭麻作為培育種子的母麻。

6.2場地的選擇

選擇土質(zhì)疏松、不積水、避風(fēng)的地方，有條件可以選擇在室內(nèi)或溫室大棚內(nèi)。

6.3箭麻栽培時(shí)間

野外栽培要在自然溫度達(dá)到16～20°C時(shí)，室內(nèi)栽培可在2月中旬，溫度控制在16～20°C。

6.4定植與管理

6.4.1定植做寬60厘米的畦，作業(yè)道寬50厘米，栽箭麻時(shí)頂芽朝上，株距10厘米。室內(nèi)可用磚砌成50厘米寬的栽培池，底部鋪5厘米厚的河沙。

6.4.2管理防風(fēng)：要有擋風(fēng)設(shè)施，以防大風(fēng)吹倒花莛；防曬：過分日曬花穗嚴(yán)重失水，影響授粉結(jié)實(shí)；防暴雨：大雨會(huì)損毀花朵；防害：要預(yù)防老鼠和家畜破壞；保濕：經(jīng)常噴水，使場地內(nèi)空氣相對濕度保持在70％～80%，培養(yǎng)床應(yīng)保持潮濕。

6.5人工授粉

6.5.1天麻花朵的構(gòu)造天麻的花藥在合蕊的柱頭的頂端，由藥帽罩著，呈粘潤狀團(tuán)塊，柱頭在蕊柱下部。在野生條件下，靠土蜂等昆蟲授粉，人工授粉可獲得質(zhì)量好、數(shù)量多的種子。

6.5.2授粉時(shí)間和工具在開花前一天或三天內(nèi)授粉，授粉時(shí)間在上午10點(diǎn)到下午2點(diǎn)，雨天及露水未干時(shí)不宜授粉；授粉工具一般用小尖嘴鑷子，也可用竹針。

6.5.3操作方法左手輕輕捏住花朵基部，快速壓下花的唇瓣，讓柱頭露出，再用鑷子自下往上挑開花帽，粘住花粉塊，粘放在雌蕊柱頭上?？梢酝晖ㄊ诜郏部梢酝戤惢?，最好異株異花授粉。

6.6種子收獲

授粉后20天左右，最長不超過30天種子既可成熟。采收早了種子不成熟，晚了種子易飛落。采收種子的最隹時(shí)機(jī)是種殼的縱溝由凸變凹，手捏發(fā)軟時(shí)采收，同時(shí)采下鄰近的3～5個(gè)尚未開裂的果實(shí)。種子在常溫下存放7～10天發(fā)芽率為80％～90%，存放30天發(fā)芽率為10%。應(yīng)隨時(shí)采收隨時(shí)播種，如需要短期貯存，可將果殼放在0～4°C的冰箱內(nèi)保存。

6.7天麻種子與萌發(fā)菌相拌

播種前應(yīng)準(zhǔn)備好萌發(fā)菌，天麻種子沒有胚乳，用萌發(fā)菌可提高種子的萌發(fā)率，萌發(fā)菌常用石斛小菇。將天麻種子與萌發(fā)菌相拌，待萌發(fā)菌長出新菌絲，再一起播種到菌床上。一般每平方米用2瓶萌發(fā)菌、16～20個(gè)天麻果子。

6.8播種方法

6.8.1菌床播種法播種前做床培菌，室內(nèi)床深30厘米，寬80厘米，室外穴長80厘米，穴寬80厘米，穴深10～40厘米（根據(jù)實(shí)際情況），林間順山做床，床寬70～90厘米，床深3～5厘米，內(nèi)鋪粗河沙3～5厘米，上鋪一層柞樹葉，擺上木棒或枝段、蜜環(huán)菌菌種，覆蓋腐植土3～5厘米，再鋪一層柞樹葉擺上木棒或枝段、蜜環(huán)菌菌種，然后覆蓋腐植土8～10厘米，上面覆蓋一層樹葉保濕，進(jìn)行培菌。播種時(shí)，撤出全部菌棒，在床底鋪上一層潮濕的柞樹葉，輕輕壓平，把混拌均勻的萌發(fā)菌與種子，在床上方撒播，然后放回底層菌棒，再鋪一層潮濕的柞樹葉，播第二層種子，放回上層菌棒，培土封床覆蓋落葉6厘米厚。

6.8.2四下池播種法將天麻種子、萌發(fā)菌、密環(huán)菌、木棒同時(shí)放入栽培池的播種方法。栽培池用紅磚砌成寬200厘米，高40厘米，長度隨地勢而定，在池內(nèi)地面上鋪10厘米厚粗河沙，把浸泡過的柞樹落葉撒一薄層，把拌有萌發(fā)菌的天麻種子均勻撒在樹葉層上面，在播種層上擺放柞木棒，木棒與木棒間隔5厘米，再撒上一層柞樹葉，均勻撒放上將密環(huán)菌菌種均勻撒放樹葉上，再覆蓋粗粒河沙5厘米厚。用同樣方法播第二層，最后覆蓋粗粒河沙15厘米厚。

6.9控制溫濕度

天麻種子適宜發(fā)芽溫度是22～25°C，播種初期，溫度不夠時(shí)，要采取增溫措施，溫度較高時(shí)，要在天麻畦床上搭遮蔭棚，四周灑水降低溫度。栽培池要保持濕潤潮濕狀態(tài)即可。

7起收貯藏和越冬防寒上凍前起收貯藏越冬，起收后用潮濕河沙填充覆蓋貯藏在0～5°C室內(nèi)或窖中；自然越冬要在上凍前覆蓋10厘米厚的落葉雜草，再培20～30厘米厚的防寒土。

8加工8.1蒸麻先除去天麻的殘莖，注意保留箭芽，洗去泥沙，搓去菌索及鱗片，清水洗凈后上屜蒸?；鹆σ獜?qiáng)，屜蓋要嚴(yán)密，以便能迅速殺死麻體細(xì)胞，抑制麻體內(nèi)的酶類活動(dòng)，并可防止?jié){液外滲。大麻蒸30分，小麻蒸15分鐘，以熟透（無白心）為度，8～9分熟即可。如有氣脹過大的可用生針刺破排氣，然后盡快將天麻烘干，防止霉變。

8.2烘干

8.2.1火炕烘干要嚴(yán)格控制溫度，開始時(shí)火力不可過猛，使炕溫平衡上升，保持在50～60°C。2～3小時(shí)后，使炕溫逐漸升到70～80°C，以便麻體內(nèi)的水分迅速蒸發(fā)。如開始時(shí)溫度過度，麻體外層因水分迅速蒸發(fā)而形成硬殼，內(nèi)部水分外散受阻，造成長時(shí)間不易干透。當(dāng)麻麻干到7～8成時(shí)，用木板壓扁，但用力不可過大，以防跑漿，然后繼續(xù)上炕烘，此時(shí)溫度保持在50～60°C，以防干焦變質(zhì)。當(dāng)干到8～9成時(shí)，下炕回潮（發(fā)汗），即堆放在低溫處，用棉被或雙層麻袋蓋嚴(yán)，悶10小時(shí)以上，使麻體水分外潤，然后繼續(xù)上炕烘，炕溫50°C左右，至全干。

8.2.2烘干室烘干將蒸透的天麻平擺在干燥盤內(nèi)（注意不要重疊），密閉門窗，開始時(shí)溫度控制在40～50°C，逐漸升溫至70°C，并據(jù)室溫、濕度的變化情況適時(shí)排氣，干到7～8成時(shí)，壓扁，停止排氣，烘至全干為止。

可以提前培養(yǎng)菌枝天麻人工栽培的方法有20余種,但在生產(chǎn)中應(yīng)用最普遍的仍為菌材栽培法,即菌材先發(fā)菌 2～ 3個(gè)月,然后用于伴栽。此法麻種初期接菌率高,產(chǎn)量也較穩(wěn)定。

1、菌材伴栽培育栽培法與田字格栽培法、菌材+枝條栽培法、雙層菌材栽培法和對照單層菌材栽培法相比,經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)最高,栽培產(chǎn)量平均提高 96.2%～ 116.4%,生物效率平均提高 26.5%～54.2%,產(chǎn)值平均提高 96.2%～ 166.4%,投入產(chǎn)出比高42.4%～ 171%。

2、菌材伴栽培育栽培法培育的伴栽菌材,根據(jù)菌材的不同質(zhì)量作主栽菌材和采用伴栽菌材+砍口壓菌的新菌材應(yīng)用不同的栽培方法,都能達(dá)到新菌材栽培的產(chǎn)量效果,為菌材的培育開辟了一條新路。

3、菌材伴栽培育栽培法:一是栽培材料含有苞谷芯,對菌床具有保濕、濾水、透氣和傳遞蜜環(huán)菌作用;二是伴栽菌材經(jīng)5～ 6個(gè)月伴栽培育,菌材已接菌,對天麻主栽菌材中后期營養(yǎng)供應(yīng)不足正好起到了補(bǔ)充作用,促進(jìn)了天麻正常生長,保證了天麻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn);三是減少了菌材發(fā)菌培育環(huán)節(jié),降低了成本。該方法適用于在全國天麻栽培區(qū)推廣應(yīng)用。