一、電餅鐺可以做什么小點心

蔥花雞蛋餅的做法（電餅鐺食譜）

原料：

蔥末20克，面粉200克，雞蛋兩個，鹽10克，水250克，油10克

做法：

1，將所有原料全部放在一個大的容器里

2，攪拌成糊

3，取兩小勺子倒入電餅鐺里

4，用鏟子攤平

5，正反面都烙熟即可。

1，面糊不宜太稠，也不要太稀。

2，放一點鹽會比較可口。

3，加入萄末和雞蛋營養(yǎng)就更豐富了。

銅鑼燒的做法（電餅鐺食譜）

材料：

雞蛋3個（約210克），砂糖140克，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180克，泡打粉1小匙，紅豆沙（酌情添加）

做法：

1、打全蛋，用電動打蛋器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白，（攪拌頭劃過蛋糊痕跡明顯，提起攪拌頭有3-4公分面糊不滴落）。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻，注意不要把氣泡都攪沒了。

2、混合面粉與泡打粉，過篩加入蛋糊中，用橡皮刮刀上下拌勻，（不要畫圈攪拌，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置半小時。

3、平底鍋加熱，舀入一勺面糊，用中小火煎到面糊表面產(chǎn)生很多氣泡后，翻面約5秒。

4、餅皮放涼之后就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色（由于我用的是電餅鐺，所以做出來顏色不均勻）。取兩個大小相當?shù)娘炂ぷ鳛橐唤M，在米黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊起來，就是好吃的銅鑼燒啦。

豆渣餅的做法（電餅鐺食譜）

材料：豆渣一小碗、雞蛋2個、 面粉一杯、鹽、蔥末少許

做法

1）把所有材料放入一個大碗中，加少許水拌勻成面糊

2）熱鍋入油把面糊倒入攤平，加蓋鍋蓋，小火燜

3）等表面的面糊凝固以后小心翻面蓋鍋蓋，等兩面都煎成金黃色離火裝盤即可。

提示：

（1）剛打出來的豆渣一定要放到?jīng)霾趴梢允褂?/p>

（2）面糊的稠稀要適度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟

（3）如果覺得面糊調(diào)的多可以分成兩個餅做。

電餅鐺烤肉的做法（電餅鐺做法）

這次用了奧爾良烤翅的料腌制肉肉，加點色拉油，五花肉就不用。肉肉從早晨放冷藏室，傍晚回來做，正好入味了，在電餅鐺燒烤那面抹上油，把肉肉擺好

放些蒜片、洋蔥粒增加點香味

家常油餅的做法(電餅鐺食譜)

制作步驟：

1.中筋面粉若干，放少許鹽，調(diào)入溫水后用筷子攪拌成絮。

2.案板上撒手粉，輕揉成基礎(chǔ)面團后搟成一打張面餅，均勻刷上食用油。

3.把面餅如圖卷起后，切成等分的段，取其中一段，豎直放置，用掌心壓扁，搟成餅狀。

4.電餅鐺預(yù)熱后涂少許油，放入餅皮至熟即可。

PS：1.面粉中加入少許鹽可使面食成品口感筋斗。

2.用溫水和面使面餅柔軟，有助于消化。

3.如用平底鍋做家常餅，需小火加熱鍋后淋少許油，一面起氣泡后翻面。

4.加入少許芝麻和蔥花，就是簡易又實在的家常蔥花芝麻餅了。

雞蛋煎豆腐的做法（電餅鐺食譜）

材料：北豆腐一塊、雞蛋兩個、鹽、蔥花、味精

做法：

1、豆腐切小塊，放在一邊。雞蛋打散，拌入少許鹽、蔥花、味精。

2、雞蛋攪拌好后，把豆腐倒入，拌勻，讓每塊豆腐上都裹上雞蛋。

3、預(yù)熱電餅鐺，然后把拌好的豆腐雞蛋倒入，開始煎就好了，注意過程中要用鏟子拌一下，這樣就不會粘到一起了。等到豆腐黃黃焦焦的時候就可以出鍋，上菜了。

嘗一口，外面焦焦的，里面的豆腐還軟軟的，因為我鹽放的有點少，吃起來甜甜的，一股豆香味，很不錯啊。喜歡吃咸一點的朋友，可以把豆腐切好后加點鹽拌一下，讓豆腐里面的水出來些，同時把咸味吃進去，然后再倒入雞蛋里拌勻就好了。

二、花椒葉發(fā)面餅的做法

菜譜做法：1、用熱水和面，水溫以不燙手為宜，最好是溫開水。在和面之前放點鹽，分幾次加入水后使勁揉，為了防止粘連可以在面餅上抹點油，其間，醒一次，再繼續(xù)揉。揉勻后，抹上油用保鮮膜包裹靜至。切好蔥花備用；2、將面餅搟園搟薄，倒上油，撒上鹽、花椒葉碎末和蔥花，抹勻。

3.從底邊卷上來，將邊緣捏緊，成條狀。從一頭盤起，一直把它盤成一個園，用手把它壓成園餅；

4.電餅鐺插電加熱后，倒入食用油，放入餅胚，5分鐘后翻邊，再加熱3分鐘，就可以出鍋了。

三、巧用電餅鐺做煎餅果子怎么做如何做好吃

電餅鐺煎餅果子的做法

1.

把小蔥切成蔥花、火腿腸去皮切成兩至三條（豎著切比較好卷）面粉和雜糧粉以及一小勺食用油混合加水和成糊狀（稍稀些，用筷子劃過時可以看到劃痕即可）雞蛋打散備用

2.

電餅鐺預(yù)熱，刷一層薄油，把面糊用勺子放進去，刮平，上漿后用鏟子輕輕從四周鏟起蓋上電餅鐺稍微煎2分鐘左右

3.

把香辣醬涂抹均勻，放上雞蛋、蔥花和榨菜，蓋上電餅鐺蓋子1分鐘左右，等雞蛋熟了

4.

然后依次把油條、火腿腸和生產(chǎn)方煎餅的中間部位

5.

用鏟子從一側(cè)輕輕的卷起，注意不要把餅弄破了，做第一個時候，手忙腳亂，卷的的時候破了，菜就露出來了。掌握技巧后會越做越熟練的

6.

卷好后用鏟子輕輕壓下，從煎餅中間切開裝盤；美味的煎餅果子做好了，好吧，可以開始開動了。搭配個玉米粥，都不用炒菜了。

四、怎樣炸油餅好吃又軟和

炸油餅

材料

面粉，水，鹽少許，雞蛋，白糖，油

做法

1.用自發(fā)面粉加適量白糖、雞蛋、少許鹽加水調(diào)和成面團（面團要軟一些），放在溫暖處醒發(fā)半小時后便可開始制作。

2.把面團分成若干劑子，兩手搓油把劑子按扁平狀，用刀在中間劃三刀（目的是炸制過程中避免面片起大泡）。

3.放入熱油（高溫）中開炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一個油餅只需兩分鐘即熟。