一、豬肉跨區(qū)域銷(xiāo)售應(yīng)遵循哪些法律條款？

1.豬肉跨區(qū)銷(xiāo)售應(yīng)遵循《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)及《鮮、凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范》（GB/T20575-2006）、《畜禽產(chǎn)品流通衛(wèi)生操作技術(shù)規(guī)范》（SB/T10395-2005）、《鮮、凍肉運(yùn)輸條件》（GB/T20799-2006）等以及其它部門(mén)制定的相關(guān)生產(chǎn)、衛(wèi)生、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。

2.生豬產(chǎn)品在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》第二十二條，由商務(wù)主管部門(mén)進(jìn)行監(jiān)管；銷(xiāo)售、肉食品加工以及餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)和集體伙食環(huán)節(jié)由工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢部門(mén)依據(jù)其職責(zé)進(jìn)行監(jiān)管。

此復(fù)。

商務(wù)部市場(chǎng)秩序司二Ｏ一一年一月十四日

二、豬的飼養(yǎng)管理應(yīng)該注意什么東東？

新入欄豬由于受到各種應(yīng)激因素的影響，如運(yùn)輸應(yīng)激、環(huán)境變化、飼料變更等，給幼豬造成精神上和生理上的壓力，導(dǎo)致胃腸功能紊亂，內(nèi)分泌失調(diào)，往往造成幼豬多發(fā)腹瀉、水腫病等疾病，造成發(fā)育不良、增重緩慢、死亡率增加的后果。

進(jìn)豬前的準(zhǔn)備工作首先要了解所購(gòu)豬的背景，是否存在疫情或處于亞健康狀態(tài)，是否做好免疫接種等，避免購(gòu)入帶病豬。其次在運(yùn)輸過(guò)程中要注意御寒、遮風(fēng)，長(zhǎng)途運(yùn)輸中途要飲水或飼喂少量飼料，稱(chēng)豬、抓豬時(shí)要注意輕拿輕放，避免豬損傷。豬入欄前使空圈舍保持20℃～24℃舍溫，使豬入欄后盡快適應(yīng)新的良好環(huán)境。

組群與密度組群要本著體重大小相近的原則，避免差異過(guò)大造成大欺小、強(qiáng)欺弱現(xiàn)象。密度最好以每平方米養(yǎng)1頭豬為好，每欄飼養(yǎng)8～10頭，避免密度過(guò)大和群體過(guò)大。要準(zhǔn)備好足夠的料槽和水槽或使用自由采食槽和飲水器。

避免應(yīng)激反應(yīng)的措施飲水：豬入欄后要先飲用15℃～20℃的清潔溫水，水中加入電解多維、維生素C和葡萄糖粉合成抗應(yīng)激藥物。飼喂：對(duì)初入欄豬的飼喂要本著少給勤添、逐漸過(guò)渡的原則，開(kāi)始每天可飼喂5～6次，7天后每天飼喂4次，定時(shí)飼喂，要選用營(yíng)養(yǎng)全面、消化性較好的高檔子豬料，可將因飼料變更造成的應(yīng)激降到最低，并促進(jìn)子豬消化器官、免疫器官的正常發(fā)育。環(huán)境：要給豬創(chuàng)造一個(gè)溫暖、干燥、清潔、舒適的生活環(huán)境，調(diào)整舍內(nèi)溫度，保持圈舍衛(wèi)生清潔，做好通風(fēng)換氣，保證舍內(nèi)空氣新鮮，改善豬舍的空氣質(zhì)量，降低氨氣濃度。

細(xì)心觀察豬群動(dòng)態(tài)新入欄豬要做好“三定位”，調(diào)教好豬的采食、睡臥、排糞尿習(xí)慣，做好豬的定位工作，將為今后的管理帶來(lái)一勞永逸的效果。要隨時(shí)觀察豬的精神、采食、健康狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)解決。

做好免疫接種工作入欄豬通過(guò)5～7天的過(guò)渡飼喂后，應(yīng)激狀態(tài)得以緩解，需要進(jìn)行各類(lèi)疫苗接種，包括豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、子豬副傷寒四大疫病，如在購(gòu)豬時(shí)了解到對(duì)方已做過(guò)4種疫病的免疫接種，建議再補(bǔ)注1次豬瘟疫苗。另可視情況增加口蹄疫疫苗、子豬水腫病疫苗的免疫項(xiàng)目。

消毒與驅(qū)蟲(chóng)豬入欄后要用2%的來(lái)蘇兒液進(jìn)行豬體、圈舍消毒，可起到防止咬斗的作用，以后要定期做好消毒工作。帶豬消毒可選用刺激性小、廣譜高效的消毒藥物。每頭豬在育肥階段最好驅(qū)蟲(chóng)2次，驅(qū)蟲(chóng)時(shí)間可選擇在豬入欄后1個(gè)月左右，間隔15天左右再驅(qū)蟲(chóng)1次，驅(qū)蟲(chóng)藥物可選用廣譜高效、副作用小的藥物，如阿維菌素或伊維菌素等。

秋季氣候?qū)ωi生長(zhǎng)的主要影響：

由于溫度的變化會(huì)對(duì)豬個(gè)體造成應(yīng)激的反映。就是豬對(duì)環(huán)境變化刺激的適應(yīng)能力。

主要會(huì)發(fā)生呼吸道和消化道疾病，同時(shí)要注意部分傳染病的發(fā)生，如豬瘟等。

一、控制好豬舍的溫度

哺乳仔豬25℃—30℃，生長(zhǎng)豬20℃—23℃，成年豬15℃—18℃。

注意夜間保溫，白天通風(fēng)。要避開(kāi)低溫和高溫時(shí)間。

二、重視營(yíng)養(yǎng)需要

蛋白質(zhì)是豬生長(zhǎng)發(fā)育和增加抗病能力的營(yíng)養(yǎng)源，脂肪是豬維持正常發(fā)育的能量來(lái)源。

可在飼料中添加動(dòng)物油等。

三、科學(xué)管理

要加強(qiáng)家畜的舍外活動(dòng)，促使家畜得到鍛煉更有利于過(guò)渡至冬季，還可搶到秋膘提高抗病能力。

保持畜舍和畜體衛(wèi)生，畜舍要清潔干燥，定期消毒，畜體要潔凈不沾糞便。

四、控制疾病的發(fā)生

要按各類(lèi)動(dòng)物免疫程序，嚴(yán)格進(jìn)行免疫。在控制普通病的同時(shí)注意傳染病的發(fā)生。秋季防疫即將開(kāi)始，

養(yǎng)豬戶(hù)等要按衛(wèi)生部門(mén)要求做好防疫工作。

三、如何養(yǎng)豬會(huì)長(zhǎng)大

一、怎樣養(yǎng)好吃奶仔豬 1 、保證初生仔豬吃好初乳。 2 、注意防寒保溫。初生仔豬怕冷畏寒，初生1-3天應(yīng)保持30-32 ℃，4-7天28-30 ℃，8-30 天22-25 ℃，一個(gè)月后，保持室溫。 3 、防止仔豬紅痢、黃痢、白痢三種病，防治關(guān)鍵在搞好清潔衛(wèi)生。藥物預(yù)防：0.1%高錳酸鉀水溶液給仔豬口服2-3 毫升以后可放入飲水中，讓仔豬自由飲用，或在補(bǔ)飼中加入土梅素進(jìn)行預(yù)防，或用痢特靈每日每頭0.4-0.5 克，分二次口服或用磺胺咪1-2克，每日2次，連用3天?；蛴么笏庖唤?，甘草六兩，切碎后加白酒一斤浸泡5-7天，取原汁1 毫升加水4毫升灌服每日兩次。 4 、及時(shí)搭糟（開(kāi)食、補(bǔ)飼） 仔豬補(bǔ)料應(yīng)在7-10日令就開(kāi)始，這樣有利仔豬生長(zhǎng)，執(zhí)棄傳統(tǒng)20日令才補(bǔ)料的落后辦法。補(bǔ)料最好用商品乳豬料，另加一些優(yōu)質(zhì)的青飼料。補(bǔ)料時(shí)切忌忽視給予充足的清潔，干凈，新鮮的飲水。 5 、適時(shí)斷奶：30-40 天斷奶較好，經(jīng)濟(jì)效益好些。 二、斷奶仔豬的飼養(yǎng) 養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)，購(gòu)回一群仔豬（斷奶仔豬）怎樣才能提高成活率，加快生長(zhǎng)速度，應(yīng)搞好下面幾項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)措施。 1 、進(jìn)豬前，對(duì)欄舍，用具進(jìn)行徹底消毒，消潔。場(chǎng)地用生石灰水消毒處理，墻面生石灰水涂刷，用具用水清洗干凈。 2 、豬運(yùn)回當(dāng)天，進(jìn)行隔離分群飼養(yǎng)。方法是把精神狀況好，活潑的豬和精神差的豬分開(kāi)飼喂和觀察。 3 、合理喂養(yǎng)。剛買(mǎi)回仔豬，因長(zhǎng)途運(yùn)輸，抗力下降，對(duì)新的環(huán)境有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，千萬(wàn)注意不能一次給飽食。購(gòu)回第一天一般只給足清潔的飲水，對(duì)精神狀態(tài)好的仔豬，傍晚時(shí)可給營(yíng)養(yǎng)豐富的稀料，加一些切細(xì)青料飼喂，在一周內(nèi)均可采取少吃多餐的辦法，當(dāng)適應(yīng)后再轉(zhuǎn)入正常飼養(yǎng)。對(duì)精神狀況差的豬，要仔細(xì)觀察耐心飼養(yǎng)，確定為病所為，應(yīng)及時(shí)找獸醫(yī)進(jìn)行治療。 三、豬的育肥技術(shù) 1 、一定要選擇雜交豬作育肥豬。主選瘦肉型豬作發(fā)展養(yǎng)豬立足點(diǎn)，這樣經(jīng)濟(jì)效益高些。 2 、采用配合飲料養(yǎng)豬，千萬(wàn)不要用單一飼料喂豬，單一飼料（即使用稻谷）喂豬，因營(yíng)養(yǎng)不完全，既浪費(fèi)飼料，豬生長(zhǎng)速度又慢。 根據(jù)我縣當(dāng)前現(xiàn)狀養(yǎng)豬戶(hù)最好用自制配合飼料，一般掌握玉米占 20-30% ，稻谷米糖 30% 左右，小麥（麥麩好些） 15-20% ，適當(dāng)加入大豆，高梁，紅茹末等雜糧和 1-3% 魚(yú)粉和少量礦物質(zhì)。 有條件的專(zhuān)業(yè)戶(hù)可采用 50% 商品飼料和 50% 自制配合料進(jìn)行育肥。 3 、把握好驅(qū)蟲(chóng)關(guān)。 為了更好提高生產(chǎn)效益，提高豬日增重，必須對(duì)育肥豬進(jìn)行 1-2 驅(qū)蟲(chóng)。 ①體表驅(qū)蟲(chóng)，常用 0.5-1% 敵百蟲(chóng)液噴霧殺滅體表虱，螨等蟲(chóng)。 ②口服驅(qū)蟲(chóng)，常用藥有：丙硫咪唑 5-40 毫克每公斤體重用量，鹽酸左旋咪唑每公斤體重 8 毫克內(nèi)服。 為防止藥物中毒，最好找獸醫(yī)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。 4 、把好防疫關(guān)。 新購(gòu)進(jìn)的仔豬肌注豬瘟，仔豬付傷寒疫苗，有條件的仔豬最好是窩邊注射，育肥豬接受獸醫(yī)定期防疫，這是成群養(yǎng)豬成敗的關(guān)鍵。如豬瘟、豬口蹄疫、豬肺疫等烈性傳染病只能預(yù)防，不能治療。之所以有經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)戶(hù)總結(jié)“生長(zhǎng)速度在飼料，成敗關(guān)鍵在防疫，經(jīng)濟(jì)效益在價(jià)格”。