咸魚如何蒸請告訴我方法，蒸的時(shí)間很重要

主料：咸魚100g；

輔料：油適量、鹽適量、姜適量

蒸咸魚

家常魚怎么做？

白鰱一條，草魚也可，鯉魚更佳，本法適用于很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內(nèi)臟，鯉魚請去腥線和喉骨

步驟2

在魚表面傾斜片口，抹鹽瀝水。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片姜片

步驟3

家常燉魚的做法圖解

準(zhǔn)備一小碗，內(nèi)放蔥白5段，大蒜3個(gè)切半，八角2個(gè)，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一湯勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺

步驟4

家常燉魚的家常做法

鍋中用姜抹一遍（傳說就不粘了），內(nèi)放油，燒熱，如果舍得，多放點(diǎn)，我放的比較少，煎魚的時(shí)候就要犧牲下粘不到油的魚皮了。油熱將魚扯住尾巴放入鍋中，煎至兩面金黃（不強(qiáng)求，達(dá)不到效果也沒事）

煎好后，將小碗中的調(diào)味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味哦～

步驟6

澆入3湯勺醋（大概估摸即可）蓋上鍋蓋，去腥

步驟7?

心里數(shù)十個(gè)數(shù)，開鍋蓋，加水，大體淹沒整條魚

步驟8

蓋鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火。期間調(diào)入適量鹽，請根據(jù)鹽的咸度酌情放

步驟9

大約20分鐘，盛出