一、農(nóng)家燉土雞的家常做法大全怎么做好吃

農(nóng)家燉土雞的做法步驟

農(nóng)家燉土雞的做法步驟：1 1土雞治凈，青椒洗凈備用；

農(nóng)家燉土雞的做法步驟：2 2蔥姜洗凈備用，干紅辣椒擦干凈備用；八角、桂皮、香葉備用；

農(nóng)家燉土雞的做法步驟：3 3將土雞斬成核桃大小的大塊兒；

農(nóng)家燉土雞的做法步驟：4 4青椒去籽，切成滾刀塊兒備用；

農(nóng)家燉土雞的做法步驟：5 5蔥姜切大塊兒備用；

農(nóng)家燉土雞的做法步驟：6 6起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺食用油，下入八角、桂皮、香葉，轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒至出香味；（如果特別愛(ài)吃辣，可以將干紅辣椒一起煸炒）

農(nóng)家燉土雞的做法步驟：7 7下入雞塊兒，轉(zhuǎn)中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態(tài)；

農(nóng)家燉土雞的做法步驟：8 8加入少許料酒，繼續(xù)煸炒至料酒收干；

農(nóng)家燉土雞的做法步驟：9 9加入生抽和老抽，翻炒均勻；

農(nóng)家燉土雞的做法步驟：10 10加入甜面醬；

農(nóng)家燉土雞的做法步驟：11 11繼續(xù)翻炒至雞肉均勻上色；

農(nóng)家燉土雞的做法步驟：12 12加入蔥姜和干紅辣椒，繼續(xù)煸炒至蔥姜出香味兒；

農(nóng)家燉土雞的做法步驟：13 13加入適量開(kāi)水，水量視土雞的品質(zhì)而定，如果雞比較老，就要多加水長(zhǎng)時(shí)間燉煮，避免中間加水；如果雞比較嫩，或者就用了一只普通肉食雞，要少加水；大火煮開(kāi)后打去浮沫；

農(nóng)家燉土雞的做法步驟：14 14轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燉1到2個(gè)小時(shí)，至雞肉熟爛時(shí)，轉(zhuǎn)大火收汁；

農(nóng)家燉土雞的做法步驟：15 15收汁將盡時(shí)，加入青椒；

農(nóng)家燉土雞的做法步驟：16 16翻炒至青椒微微變軟，再視口味加入少許鹽調(diào)味兒，即可。

二、土雞怎樣燉才好吃？

純土雞隨便怎么燉都很香，可以放目魚(yú)，當(dāng)歸，枸杞，香菇，喜歡吃甜，可以加個(gè)黨參，如果香更香，可以先跟生姜炒一下，再加水，放入那些佐料會(huì)更香的。

三、清燉雞湯的做法 山藥雞湯的做法

清燉雞湯的做法 山藥雞湯的做法

泰和雞又稱“烏骨雞”、“武山雞”、“絲毛雞”，原產(chǎn)江西泰和。其遍體白毛如雪，反卷，呈絲狀。歸納其外貌特征，有“十全”之稱，即紅冠（紅或紫色復(fù)冠）、纓頭（毛冠）、綠耳、胡子、五爪、毛腳、絲毛、烏皮、烏骨和烏肉。眼、喙、 、趾、內(nèi)臟及脂肪為烏黑色。體小，公雞體重1～1.25千克，母雞0.75千克。年產(chǎn)蛋約80個(gè)，蛋殼米褐色。即可食用，又可觀賞，還可供藥用，有美容、抗衰老、抗癌的功效。 浦東雞原產(chǎn)上海黃浦江(yuan chan shang hai huang pu jiang)以東地區(qū)。單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳。母雞羽毛黃或麻栗色。公雞胸紅或雜黑色，背黃或紅，翼金黃或黑，尾黑，多有 羽。公雞體重約4千克，母雞3千克左右。其肉質(zhì)肥嫩，年產(chǎn)蛋約一百二十個(gè)，殼黃褐色。狼山雞中國(guó)著名蛋肉兼用雞種類之一，原產(chǎn)江蘇如東、南通一帶，以南通南部的狼山命名。羽毛黑色，亦有白色的。多為單冠。頸部挺立，尾羽高聳，背成“U字形。胸部發(fā)達(dá)，體高腿長(zhǎng)，多有 羽。公雞體重約3千克，母雞2～2.5千克。行動(dòng)活潑，善覓食。公雞羽毛紅或黃，母雞多黃色，喙和腳這黃色。體形較大，近于肉用型，肉質(zhì)佳。公雞體重約3千克，母雞2千克。成熟較晚，就巢性級(jí)強(qiáng)。年產(chǎn)蛋一百個(gè)左右，蛋重約55克，殼多淺褐色。

清燉雞湯的做法 山藥雞湯的做法