煙小種是一種茶品，屬于紅茶，是正山小種的一個變種。

煙小種的概念

　　煙小種，顧名思義就是區(qū)別于正山小種，用小葉種制作的功夫紅茶。正山小種”紅茶為適應消費者所需口味的不同，衍生出了重煙型的煙小種紅茶。煙小種具有明顯的松煙香，口味重。但如加入牛奶和糖塊，其湯色與滋味如同咖啡一樣，所以有中式咖啡的美譽。

煙小種

　　煙小種的產(chǎn)地

　　政和、坦洋、北嶺、展南、古田等地。

　　煙小種的加工工藝

　　第一道工序：烘干。桐木地區(qū)雨水較多，晴天較少，所以一般都采用室內(nèi)烘干的方法。將茶葉均勻的鋪灑在機器上，調(diào)節(jié)好設備溫度后，使茶葉迅速蒸發(fā)水分、固定外形在高溫熱效應下，茶葉香氣得到進一步熟化與純化，變得更加優(yōu)雅清醇。

　　第二道工序：平原篩。通過平原篩篩出來的茶葉可以將茶葉大小進行歸類經(jīng)過一級級篩選后，區(qū)別了茶葉條形的長短及大小，形成規(guī)格一致的半成品。

　　第三道工序：風選。風選出的茶葉輕重就可以分出等級，比如一級二級三級四級。風選機還可以去除雜物，提高茶葉品質(zhì)。

　　第四道工序：拼小樣。每一號茶要放百分多少，就需要拼一個小樣出來。拼小樣就是要達到一定的級別，每一號要拼多少就需要去計算，并達到標準。

　　第五道工序：加煙，這是做出口最關鍵的一道工序。像這個環(huán)節(jié)是根據(jù)客戶的需要的淡煙味進行加煙。

　　加煙后，又按照國家茶葉出口的衛(wèi)生要求、理化要求和出口國農(nóng)殘要求，對出廠前的茶葉成品進行水分、粉末、碎茶和灰分的檢測，確保每批成品茶符合商品茶的規(guī)格要求。

　　最后一道工序：裝箱。煙小種出口的時候，對雜物要求非常嚴，所以拼堆的時候還要仔細檢查。裝箱后還要對車輛進行檢查，比如是否有異味、會不會防潮，這每一個環(huán)節(jié)都要做到非常標準。

　　據(jù)桐木關江氏茶葉世家第二十四代傳人江元勛介紹：“武夷山桐木關生產(chǎn)的正山小種是以區(qū)域來劃分，而煙小種則是工藝來劃分，這個茶幾百年來供給歐洲市場，加奶加糖口感豐富，很地道。我們每年生產(chǎn)煙小種大概兩百頓，遠銷歐洲市場”。

煙小種

　　煙小種的品質(zhì)特征

　　條索近似正山小種，身骨稍輕而短鈍，帶松煙香，湯色稍淺，滋味醇和，葉底略帶古銅色。

　　煙小種質(zhì)地較正山小種茶，現(xiàn)市場上已很少出現(xiàn)。

煙小種

　　煙小種相關信息

　　正山小種紅茶為東方口味，也就是我們所說的桂圓湯香味(假正山小種在前兩泡有桂圓味,但后沖泡就成工夫紅茶味,且及沖泡的湯色比正山小種紅茶更濃紅）；而煙正山小種紅茶（LAPSANG）為西方口味，國內(nèi)市場較少；他具有明顯的松煙香，口味重，如使用清飲法就如喝中藥一般。但如加入牛奶，利用牛奶遇熱水變腥的特點中和LAPSANG濃重的松煙香，再加入方糖，其湯色與滋味就如咖啡，所以有中式咖啡的美譽。

　　正山小種紅茶與煙正山小種紅茶的條索外形看上去并沒有多大分別，但LAPSANG的色澤要比正山小種紅茶更黑而潤，又比正山小種紅茶重實。