一、涼拌面的做法

原料：

細面條(細掛面、切面均可)100克、熟雞絲25克、豆芽、黃瓜、蔥、蒜、醋、醬油、芝麻醬、香油、味精各少許。

做法：

提前制作醬汁：醬油+鹽+白糖+花椒粉+醋 熬3分鐘即可，待涼。

1、面條下入開水鍋中煮熟，撈出，攤在大盤里晾涼，上香油，用筷子挑拌均勻，裝入碗中。豆芽放入開水鍋中燙到八分熟，撈出，用涼開水沖一下，瀝于水分，放到面條上面。

2、將雞肉絲撒在豆芽上面。

3、蒜搗成蒜泥，蔥切成末，芝麻醬用水打開。

4、最后一起把芝麻醬、蒜泥、調(diào)好的醬汁，麻辣醬等調(diào)料一起倒入面條碗，咸淡要合適。用筷子拌勻即可食用。

二、四川涼面（附面條迅速降溫法）怎么做

用料 ?

堿面 ? ?2兩 ? ?

綠豆芽或者青菜 ? ?少許 ? ?

蔥 ? ?1根 ? ?

姜 ? ?

蒜 ? ?

醬油 ? ?

醋 ? ?

香油 ? ?

花椒粉 ? ?

藤椒油 ? ?

白糖 ? ?

油辣子 ? ?

干黃豆或花生米 ? ?

涼白開 ? ?

榨菜粒 ? ?

四川涼面（附面條迅速降溫法）的做法 ?

三、涼面條怎么做好吃

食材清單

黃瓜1個

雞蛋2個

西紅柿1個

掛面1包

芝麻醬2勺

蒜汁5ml（個人喜好可加可不加）

醋5ml

火腿腸1根

榨菜2g

炸花生碎5g

涼開水2-3瓶

烹飪步驟

1/6

做涼面條之前要提前20-30分鐘炸好雞蛋花(因為是涼面） 炸雞蛋花時用筷子盡量攪碎雞蛋。

2/6

黃瓜切絲（或者削成絲） 榨菜切成碎（體味作用） 火腿腸切成片（搭配顏色作用）

3/6

燒開水 把掛面下鍋煮 '不要煮太久'面太軟不適合做涼面。

4/6

把煮好的掛面在涼開水過一下 如果急著吃 可以從外面超市'買來涼的礦泉水 ' 或者自己在家提前備好涼白開放冰箱以做備用。

5/6

把蒜汁加芝麻醬加醋加涼白開攪拌均勻做成湯汁

最后一步

把準備好的材料擺放在碗中 加上調(diào)好的湯汁 最后滴上幾滴香油 棒棒噠涼面就做好了

四、三步簡單掛面涼面的家常做法大全怎么做好

準備食材 －

掛面 適量

紅辣椒 三個

姜蒜 各兩小塊

生抽

醋

雞精

鹽

食用油

－ 步驟 －

1.把水燒開

2.把面煮熟撈起來過涼水后，再撈起來晾干，用食用油把面拌均勻，注意，面條不要煮的太軟

3.把辣椒剁碎備用，然后把姜蒜剁碎調(diào)成蒜水備用

4.把面條放進容器里，放入適量鹽，雞精，辣椒，生抽，醋，蒜水拌均勻

5.然后就可以吃了