一、鵝蛋怎樣蒸才嫩

材料

鵝蛋2個(gè)、豬肉末30g，鹽2g、砂糖3g、生抽3ml、老抽2ml，骨湯適量、水淀粉2g、芝麻油適量、香蔥1根。

海鮮醬油

做法

1、豬肉末依次加入所有調(diào)味料，分多次加入骨湯，同一方向攪拌至起膠上勁，加少許水淀粉上漿，淋入芝麻油拌勻（起封漿作用，肉末不易脫漿），最后加入適量香蔥碎拌勻待用。

2、鵝蛋敲入碗內(nèi)打散，加入適量的骨湯攪拌均勻，放少許鹽調(diào)味，倒入蒸碗，撇去浮末。

3、蒸鍋內(nèi)水沸騰后，放入蒸碗，蓋上蓋子，中大火蒸12分鐘左右。

4、豬肉末放在盤子里略微壓扁，打開蒸碗蓋子，輕輕把壓扁的肉末放在蛋羹上面，不要蓋上蒸碗蓋子，中大火再蒸6分鐘關(guān)火，燜5分鐘后出鍋，淋少許芝麻油和海鮮醬油在肉末蛋羹上，即可食用。

二、鵝蛋怎么吃？

鵝蛋的吃法和雞蛋、鴨蛋差不多，可以做水煮鵝蛋、水煮荷包鵝蛋、油煎荷包鵝蛋、家常鵝蛋湯、蒸鵝蛋等等。其中，最不會(huì)導(dǎo)致鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)流失的就是蒸和煮的吃法。

鵝蛋的吃法和雞蛋、鴨蛋差不多，如下：

1、水煮鵝蛋

用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。

做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。煮三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來(lái)，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會(huì)比較好剝。

2、水煮荷包鵝蛋

用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。

做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當(dāng)?shù)白匀怀尚魏髶破鸱湃氡?，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。

3、油煎荷包鵝蛋

用料：鵝蛋1粒，醬油少許

做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個(gè)別的喜好，

可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。

在煎蛋時(shí)或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。

煮的時(shí)間：

三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。

六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。

十分鐘，蛋全熟。

4、家常鵝蛋湯

材料：鵝蛋1粒，蒜頭5瓣，姜片5片，肉片100、青蔥粒少許、清水或上湯。

做法：

鵝蛋打散，燒鍋下油燒熱，下鵝蛋煎至金黃盛起；

下1湯匙油，下蒜茸姜片略炒，再下肉片和煎好的鵝蛋，略炒；

下上湯或清水，用中火煮滾；

撒下青蔥粒和少許花雕就可以盛起享用了；

學(xué)會(huì)了具有豐富營(yíng)養(yǎng)的鵝蛋的更多烹飪方法，就可以和家人們分享美味了。

5、蒸鵝蛋

材料：鵝蛋、鹽、韭菜

做法：

鵝蛋加入鹽打散；

加入和鵝蛋等量的溫水，打散；

旺火，水開后放入鵝蛋，大火蒸10分鐘，撒上韭菜末。

別小看蒸鵝蛋，它不僅美味，價(jià)值還非常高。最不會(huì)導(dǎo)致鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)流失的就是蒸著吃和煮鵝蛋的吃法了。

三、鵝蛋怎么做好吃 鵝蛋的常見做法

1.準(zhǔn)備鵝蛋一枚。

2.將鵝蛋打入碗里，加適量鹽、料酒、打成蛋液。

3.叧一個(gè)碗按照1:1.5～2的比例準(zhǔn)備溫開水。

4.倒入蛋液中，順一個(gè)方向攪出泡沫后靜置放五分鐘，讓泡沫全部消除。

5.蒸鍋加適量清水，放入鍋中冷水蒸十分鐘，關(guān)火，揭開蓋子放入枸杞、擺上蔥段，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

6.蒸好取出，加點(diǎn)醬油，滴幾滴香油。

四、鵝蛋有那些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？怎么吃最合理？

1 鵝蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、維生素E、維生素A、維生素D以及核黃素鈣、鎂、鐵、錳、銅、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。 促進(jìn)消化 2 鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，其中所含的蛋白質(zhì)中最主要的又是卵白蛋白和卵黃磷蛋白。鵝蛋含有的蛋白質(zhì)中有多種人體所需的必需氨基酸，容易被人體消化吸收。 促進(jìn)神經(jīng)組織發(fā)育 3 鵝蛋中含有大量的磷脂，且含有的磷脂主要存在在鵝蛋蛋黃的脂肪中，其中一半的卵磷脂能夠有效促進(jìn)人的大腦、神經(jīng)組織的發(fā)育和功能的完善。 保持皮膚健康 4 鵝蛋中含有的維生素豐富，其中維生素E、維生素A、維生素D以及核黃素等，這些維生素都是身體必須的維生素，不僅對(duì)視力有益也能夠幫助保持皮膚的健康。?促進(jìn)身體健康 5 鵝蛋中含有豐富的礦物質(zhì)，鈣、鎂、鐵、錳、銅、硒等等都含有，能夠有效被人體利用吸收，促進(jìn)身體健康。?

工具/原料

五、鵝蛋怎么做好吃

鵝蛋的吃法和雞蛋、鴨蛋差不多，可以直接用白水煮著吃，也可以油煎成荷包蛋，加入鹽、黑胡椒、料酒、生抽等調(diào)料，煎出來(lái)味道特別好。底部焦焦的，蛋黃嫩嫩的，非常好吃。鵝蛋個(gè)頭很大，味道有些油。能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)氣御寒、護(hù)膚，對(duì)孕婦是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。