小青柑，它小巧玲瓏，沖泡方便，人見人愛，老少皆宜，是一道讓人喝著便會深深愛上的茶中瑰寶。

柑香茶醇、健康好喝的屬性，是一款茶流行的最本質基礎原因。柑的清香與茶的滋味融合，品飲口感舒適，大獲人心。

一、小青柑的定義。

根據(jù)《新會陳皮地理標志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）。

小青柑，是指果皮未著色，生理未成熟時采收果實所加工的皮，這個時段的柑果稱之為小青柑。

?

二、小青柑的加工工藝。

1、將采摘下來的柑果清洗干凈，進行衛(wèi)生處理。

2、將柑果切小口，從開口處將柑肉掏空，保留果皮空殼，清洗晾干。

3、填入熟普，將開口的果皮作蓋子封住開口，復原為一個完整的“茶果”。

4、最后經(jīng)干燥程序和干倉陳放而成，整個過程不著色素，也無任何添加劑。