什么是金駿眉
是頂級(jí)正山小種紅茶的一種。根據(jù)茶葉的品質(zhì)及采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,分為金駿眉、銀駿眉。
首創(chuàng)于2005年。金駿眉是采摘于武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1500—1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽,采集芽尖部分,每天每個(gè)采茶工人只能采芽尖約2千粒,結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝,由師傅全程手工制作,每500克金駿眉需數(shù)萬顆芽尖,是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黃相間,烏黑之中透著金黃,顯毫狀,置于茶盤中似奔騰之駿馬。金駿眉的出現(xiàn)帶來了銀駿眉的產(chǎn)生。在制作過程中,由一芽一葉茶青作為原料,品質(zhì)略次于金駿眉者,便稱為銀駿眉。
金駿眉黑芽和黃芽的區(qū)別是什么?怎么樣形成的?
1、形成原因不同
黑芽金駿眉茶芽毫毛不多,每一片葉上,黑色中略帶金毫,是在高海拔生長(zhǎng)形成的。茶樹在生長(zhǎng)過程中,茶毫?xí)粩嗝撀洌绕湓诟吆0紊鷳B(tài)環(huán)境中,茶樹的生長(zhǎng)周期長(zhǎng),所以,茶毫脫落比較多,于是金駿眉就會(huì)有金、黃、黑相間的色澤特征。
黃芽金駿眉為仿制的茶葉,仿制的大多茶干顏色通體金黃,絨毛多,或者也是黑多黃少,但卻是完全黑色的條索中夾雜完全金黃的其他條索,一看便知是拼配了不同地域不同品種的茶葉混合而成的。
2、顏色不同
黃芽金駿眉顏色金黃,泡出來的茶葉湯色鮮亮,橙黃,呈現(xiàn)出琥珀色。
而黑芽金駿眉黑黃相間,金色、黃色隱藏在黑色中,沖泡出來的茶湯深黃透亮,散發(fā)著淡淡的桂圓香氣。
3、特質(zhì)不同
黃芽金駿眉柔嫩、柔和,多為純薯香或火工香,部分有蜜香的在三四泡以后香氣蕩然無存,多為添加了非茶葉類物質(zhì);黑芽金駿眉則肥嫩、香氣更濃,香氣為天然的花香、果香、蜜香混合香型,持續(xù)悠遠(yuǎn)。
參考資料來源:百度百科-金駿眉
參考資料來源:鳳凰網(wǎng)-正宗金駿眉四招辨真假
參考資料來源:正山堂官網(wǎng)—金駿眉品鑒