一、打鹵面怎么做好吃 打鹵面的做法

打鹵面是一份比較有名氣的面食，正宗的打鹵面為傲很香，問了之后就直流口水，很多人都喜歡吃，下面來看看打鹵面怎么做好吃吧。

打鹵面怎么做好吃?

食材：西紅杮 / 雞蛋 / 干香菇(先泡發(fā))/干木耳 (先泡發(fā))/ 干黃花菜 (先泡發(fā))/ 口蘑/五花肉/ 手搟面 / 大蔥 / 姜 /蒜 / 大料 / 花椒 / 淀粉 / 生抽 /老抽 / 料酒 / 糖 / 蠔油 / 鹽 / 黃小廚訂制金龍魚油茶籽油

1、五花肉切成大塊放入煮鍋，水中放入大料、花椒、料酒、生姜，開火蓋上蓋子。水沸騰后轉(zhuǎn)小火，煮熟后撈出控水，放涼后切片備用。

2、煮肉的同時，雞蛋打入碗中，加入少許的鹽滑散;大蒜、生姜、大蔥切成沫兒備用;西紅柿洗凈切成大塊;口蘑洗凈切片。

3、香菇、黃花菜和黑木耳提前泡發(fā)，泡發(fā)后的水留著備用，香菇和黑木耳切絲，黃花菜切成小段。

4、炒鍋燒熱后倒油，油熱后加入蛋液進(jìn)行翻炒，蛋液凝固后出鍋備用。

5、炒鍋燒熱后倒油開始炒鹵，油可以稍微多一點(diǎn)。倒入蒜沫兒和姜沫兒炒香之后加入五花肉翻炒，接著放入西紅柿，翻炒后再倒入口蘑繼續(xù)翻炒，再接著倒入香菇、黑木耳和黃花菜進(jìn)行翻炒，最后加入雞蛋。

6、煮五花肉的水和泡發(fā)干貨的水分別倒入炒鍋，用鹽、生抽、老抽和蠔油進(jìn)行調(diào)味，煮十分鐘左右，開始勾第一次芡。不斷地?cái)嚢?，快出鍋時第二次勾芡，關(guān)火。

7、另起一個炒鍋倒入油茶籽油，油熱后關(guān)小火加入花椒爆香，關(guān)火將油倒入裝有鹵料的鍋里，繼續(xù)攪拌，鹵就做好了。

打鹵面的做法

食材：面條適量、圓茄子1個、青椒1根、豬肉1塊、洋蔥半個、小蔥1根、蒜4粒、姜1小塊、鹽半勺、醬油2勺、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、雞粉少許、水淀粉少量。

2、把茄子洗凈，切成小丁，放水里淘洗，控水備用。

3、洋蔥，青椒切成小丁備用。

4、豬肉切小丁，蔥，姜，蒜切末備用。

5、鍋中放油，油熱，下蒜末，姜末和洋蔥丁煸香。

6、下肉丁炒制變色。

7、再加入切好的茄子丁，放入適當(dāng)?shù)那逅湃胍簧锥拱赆u。

8、再放2勺醬油，1勺蠔油，攪拌均勻。

9、放入備好的青椒丁。

10、加鹽，雞粉，翻炒均勻，勾入薄芡成糊狀，燉煮一會，盛出。

打鹵面是哪里的食物

打鹵面是山西一帶的傳統(tǒng)面食。做法多樣，風(fēng)味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風(fēng)味。打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴里滋味也兩樣。

打鹵面是什么鹵

清鹵，打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種,清鹵又叫氽兒鹵,混鹵又叫勾芡鹵,做法固 然不同,吃到嘴里滋味也兩樣。兩個味道都很好吃，去山西游玩的人一定要嘗試一下。

二、恭城油茶魚的制作方法

主料：鱸魚一條700克。

輔料： 炸花生米100克、油茶900克、炸五色米50克、蔥花30克；

調(diào)料: 鹽5g、味精3g、白糖5g；

做法:

1、鱸魚去刺，切厚片擺碟；

2、用有底火的黑砂煲將油茶煮沸，并加入鹽、味精、白糖調(diào)味；

3、上桌后涮食，配炸香花生米、炸五色米、蔥花。

油茶雞我吃過，油茶魚沒有，估計(jì)差不多吧。打上一鍋的油茶，再把腌好的雞放進(jìn)去煮，油茶做湯而已

你是學(xué)哪方面的 我開油茶魚店幾年了 整個過程我都懂

三、早餐油茶的做法大全

2

面粉稱好，加入鹽小蘇打，泡打粉攪拌均勻，再倒入油10ml，在一邊攪拌一邊加水成絮狀停止加水揉成面團(tuán)就可以了

3

揉成團(tuán)醒發(fā)放置一個晚上第二條早上做，我是晚上21:00制作的，蓋上保險(xiǎn)膜常溫下放置，如果急著要吃那最好放置一小時以上再用，這樣油條有韌性

4

第二天早上取出團(tuán)菜板上撒上一些面粉，把面團(tuán)氣排出，面團(tuán)對折一側(cè)重按壓用手

5

就這樣往上疊用手大魚際按壓

6

然后用搟面杖搟成立體長方形

7

像這樣，在醒發(fā)10分鐘

8

切成條狀

9

拿條狀一個疊加在另一個條狀上

10

用筷子輕輕按壓，根據(jù)自家的鍋切好看好長度

11

手拿在油條兩端拉長，放入六成熱油鍋中，火候要控制好，不停的用筷子翻動，之金黃色即可撈起放在吸油紙上

12

炸好的油條

13

切成段

14

成品拿上桌開吃了

早餐油茶的做法，

1、先把面條用植物油炸酥脆，大米打碎然后熬制成米粥，將炸過的面條碎放在米粥上，放上花椒面、小蔥、姜末、蒜末、調(diào)味鹽、醬油、炸過的黃豆、榨菜末等調(diào)料，喜歡吃辣也可以加油辣椒，攪拌均勻后趁熱吃

2、摘新鮮茶葉嫩芽，用豬油炒熟，加鹽，加水煮開，根據(jù)口味也可以加些堅(jiān)果碎。

我就吃過這兩種早餐油茶

四、想開茶油炒飯好不好做的？

可以做茶油蝦仁炒飯，是一道家庭炒飯做法，做法簡單，營養(yǎng)美味。

做法：

1、蝦子洗干凈. 姜切細(xì)末；

2、茶油放入鍋中以中火爆香姜末；

3、放入蝦子炒出香味再放飯；

4、最后加入一些鹽或烹大師調(diào)味即可。

拓展資料：

茶油，是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來自中國。早在公元前100多年漢武帝時，中國就開始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。它生長在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區(qū)的天然無污染的高山及丘陵地帶，10多個省都能種植。

可以做茶油蝦仁炒飯，是一道家庭炒飯做法，做法簡單，營養(yǎng)美味。做法：1、蝦子洗干凈. 姜切細(xì)末；2、茶油放入鍋中以中火爆香姜末；3、放入蝦子炒出香味再放飯；4、最后加入一些鹽或烹大師調(diào)味即可。拓展資料：茶油，是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來自中國。早在公元前100多年漢武帝時，中國就開始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。它生長在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區(qū)的天然無污染的高山及丘陵地帶，10多個省都能種植。

開店可以做好一道菜，但不能只做好一道炒飯。太二只做酸菜魚，百合里只做牛肉火鍋，但沒有一家餐館只做主食。茶油炒飯只能作為餐廳的一道特色菜。不太好拿來做主打菜色。