如何看待西方發(fā)達(dá)國家的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

一、從生產(chǎn)力發(fā)展進(jìn)程來看，經(jīng)歷了從以手工勞動(dòng)為主的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向以機(jī)械化、產(chǎn)業(yè)化為主的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，再向以生物化、信息化為主的知識(shí)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變

農(nóng)業(yè)是人類發(fā)展過程中所從事的第一個(gè)產(chǎn)業(yè)，它一直是人類生存、發(fā)展的基礎(chǔ)，所有產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展都是在農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的。從生產(chǎn)力發(fā)展過程來分析，所有產(chǎn)業(yè)遵循著同一個(gè)發(fā)展軌跡，即手工生產(chǎn)—機(jī)械生產(chǎn)—現(xiàn)代化生產(chǎn)。作為國民經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)，同樣受這一規(guī)律的約束，世界農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程表明，所有國家的農(nóng)業(yè)都在遵循這一發(fā)展規(guī)律，只是不同國家農(nóng)業(yè)所處的發(fā)展階段不同。由于本國生產(chǎn)力發(fā)展水平的制約和產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的不同，不同國家的農(nóng)業(yè)發(fā)展處于不同發(fā)展階段上，西方發(fā)達(dá)國家的農(nóng)業(yè)基本實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化，其標(biāo)志是機(jī)械化、生物化、信息化；一些不發(fā)達(dá)國家和最不發(fā)達(dá)國家的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本上還處于手工生產(chǎn)時(shí)期；大部分發(fā)展中國家的農(nóng)業(yè)處于第二個(gè)發(fā)展階段，但情況差別非常大，有的已基本實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化，有的剛剛進(jìn)入工業(yè)化階段，大部分國家處于從第二階段向第三階段過渡時(shí)期。

我國農(nóng)業(yè)基本上處于第二階段，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的主要任務(wù)是實(shí)現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)從第二階段向第三階段轉(zhuǎn)變，即由機(jī)械化、半機(jī)械化生產(chǎn)向現(xiàn)代化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。更復(fù)雜的情況是我國區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展差距大，不同地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展處于不同發(fā)展階段上。東部沿海地區(qū)的農(nóng)業(yè)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和產(chǎn)業(yè)化，生物化和化學(xué)化也有一定的發(fā)展；中西部地區(qū)發(fā)展比較落后，但情況千差萬別，山區(qū)等落后地區(qū)仍以手工勞動(dòng)和自然經(jīng)濟(jì)為主，一些自然條件比較好的地區(qū)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。

二、從農(nóng)業(yè)與其它產(chǎn)業(yè)的互動(dòng)關(guān)系上看，經(jīng)歷了由農(nóng)業(yè)哺育工業(yè)向工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變

發(fā)達(dá)國家在實(shí)現(xiàn)工業(yè)化和現(xiàn)代化的過程中表現(xiàn)出的一個(gè)共同規(guī)律是，在整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)工業(yè)化的初期，農(nóng)業(yè)是整個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支撐，農(nóng)業(yè)哺育工業(yè)，第二產(chǎn)業(yè)率先實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，而當(dāng)工業(yè)化進(jìn)程發(fā)展到一定階段，工業(yè)和其它產(chǎn)業(yè)便開始反哺農(nóng)業(yè)，支持和促進(jìn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而消除二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)各產(chǎn)業(yè)之間的融合。

我國農(nóng)業(yè)正處在全社會(huì)支持農(nóng)業(yè)，工商業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)反哺農(nóng)業(yè)階段，基于對(duì)這一基本規(guī)律的把握，黨中央提出了“工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市支持農(nóng)村”這一戰(zhàn)略方針。

三、從農(nóng)業(yè)土地經(jīng)營規(guī)模上看，經(jīng)歷了由小規(guī)模、分散經(jīng)營向適度規(guī)模經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，再到土地規(guī)模的相對(duì)穩(wěn)定，甚至縮小的轉(zhuǎn)變

農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程實(shí)質(zhì)上是以機(jī)器生產(chǎn)代替手工勞動(dòng)的過程，這一過程的基礎(chǔ)是土地經(jīng)營規(guī)模的集中，或土地的集約化利用。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)直接以土地為生產(chǎn)資料，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的集約化、規(guī)?；瑢?shí)際上就是土地的集約化、規(guī)?；Ｎ鞣桨l(fā)達(dá)國家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中，始終伴隨著土地的適度集中。只是由于不同國家的人均占有土地的數(shù)量不同，土地適度經(jīng)營規(guī)模的大小也不同，美、加、澳等國土地適度經(jīng)營規(guī)模最大，歐洲一些國家次之，日、韓等國土地適度規(guī)模較小。

農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程實(shí)質(zhì)上也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的集約化和農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的集約化。當(dāng)農(nóng)業(yè)工業(yè)化進(jìn)程基本完成以后，在實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化進(jìn)程中，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的使用成為第一因素，土地集中的重要性下降，甚至勞動(dòng)密集型農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)所使用的土地規(guī)模反而下降。如以色列、荷蘭等國的特色農(nóng)業(yè)就體現(xiàn)了這一規(guī)律。

我國農(nóng)業(yè)所處的階段決定了我國今后相當(dāng)長的時(shí)期內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以土地適當(dāng)集中為主，正如鄧小平所說：我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的第二次飛躍，是適應(yīng)科學(xué)種田和生產(chǎn)社會(huì)化的需要，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，發(fā)展集體經(jīng)濟(jì)。但根據(jù)我國人均耕地占有量比較低，農(nóng)業(yè)自然條件比較差，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)集約化程度比較高的實(shí)際情況，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地的適度規(guī)模要因地區(qū)、因自然條件、因農(nóng)作物的種類不同而區(qū)別對(duì)待。糧食用地和大宗經(jīng)濟(jì)作物用地、平原地區(qū)耕地、人口密度較小地區(qū)的農(nóng)業(yè)用地要適當(dāng)集中，形成規(guī)模效益，而一些特色農(nóng)業(yè)用地不宜盲目追求土地規(guī)模的集中，應(yīng)主要采用生物化、信息化等手段提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。

四、從農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式來看，經(jīng)歷了由以單個(gè)家庭為主向以公司、合作組織為主的轉(zhuǎn)變

工業(yè)社會(huì)以前，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是典型的分散型經(jīng)營方式，農(nóng)產(chǎn)品的提供者和購買者、消費(fèi)者處于平等地位。當(dāng)資本主義經(jīng)濟(jì)過渡到市場經(jīng)濟(jì)和大工業(yè)生產(chǎn)以后，社會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求，由以個(gè)體居民戶單個(gè)需求者為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐源蠊竞吐?lián)合壟斷組織需求為主，社會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求以購買消費(fèi)品為主轉(zhuǎn)變?yōu)橘徺I中間品為主。農(nóng)民的交易對(duì)象發(fā)生了變化，農(nóng)民作為農(nóng)產(chǎn)品的供給者與農(nóng)產(chǎn)品的需求者進(jìn)行交易的過程中，農(nóng)民開始處于不利地位，分散的供給者不可能與力量強(qiáng)大的集中的需求者討價(jià)還價(jià)，這使得農(nóng)民只有兩條路可走：一是通過土地的規(guī)模經(jīng)營，建立具有實(shí)力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)公司，二是在土地適當(dāng)分散經(jīng)營的基礎(chǔ)上，建立農(nóng)民合作組織。道路的選擇與本國農(nóng)業(yè)的實(shí)際情況，尤其是土地的經(jīng)營規(guī)模直接相聯(lián)系。以美國為代表的一些國家走的是第一條道路，以日本和以色列為代表的一些國家走的是第二條道路。

西南少數(shù)民族農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具及變革

目前考古發(fā)掘中能夠確認(rèn)的脫粒加工農(nóng)具是杵臼和磨盤。如河姆渡遺址出土的木杵和裴李崗遺址出土的石磨盤都有七八千年的歷史。石磨盤是谷物去殼碎粒的工具，杵臼則兼有脫粒和去殼碎粒的功能，因而杵臼的歷史似乎應(yīng)該更早一些。有些少數(shù)民族歷史上甚至沒有使用過石磨盤，而一直是用杵舂。最原始的就是地臼。如苦聰族人在屋角地上挖一個(gè)坑，以獸皮或舊布作墊，用木杵舂砸采集來的谷物。西盟佤族原先并沒有木碓，只是在地上挖一個(gè)坑用麻布或獸皮墊上，用木棍舂打。也有用布將谷物包起來后用木棍敲打的。海南島的黎族，解放初期還有不少人把帶穗的旱稻放進(jìn)木臼中，手持木杵舂打，脫粒與去殼同時(shí)進(jìn)行。獨(dú)龍族人和苦聰族人脫粒小米和稗子時(shí)，也是帶穗舂的?！独m(xù)修臺(tái)灣府志》記載清代高山族加工谷物的情況是：“番無碾米之具，以大木為臼，直木為杵，帶穗舂?！笨梢?，將谷物脫粒與加工合而為一的“帶穗舂”，是一種相當(dāng)原始的加工方法。繼木臼之后，至少大約在7000年前出現(xiàn)了石杵臼。各地新石器時(shí)代晚期遺址都出土了不少石杵臼，其加工谷物的工效當(dāng)較木杵臼要高。商周時(shí)期，石杵臼仍然是主要的加工農(nóng)具。杵臼一直使用到西漢才有了突破性創(chuàng)造，即發(fā)明了利用杠桿原理的踏碓和利用畜力、水力驅(qū)動(dòng)的畜力碓和水碓。但是手工操作的杵臼并未消失，而是長期在農(nóng)村使用，具有很強(qiáng)的生命力。

專門用來去殼碎粒的工具是石磨盤，其歷史可追溯到舊石器時(shí)代晚期的采集經(jīng)濟(jì)時(shí)代。原始的石磨盤只是兩塊大小不同的天然石塊。它的使用方法應(yīng)該和一些少數(shù)民族使用石磨盤的方法相同。如云南獨(dú)龍族的原始石磨谷器叫作“色達(dá)”，它由兩塊未經(jīng)加工的天然石塊組成，一塊較大，一般長約50厘米，寬約30多厘米，厚約7厘米。另一塊較小，是直徑10厘米左右的橢圓形或圓形的鵝卵石。使用時(shí)，下置簸箕，大石塊放在簸箕上，一端用小木墩或石頭墊起，使之傾斜，人跪在簸箕前，把谷粒放在石塊上，雙手執(zhí)鵝卵石碾磨，利用石板的傾斜度，使磨碎的谷粒自行落在簸箕上。澳大利亞土著婦女們把采集來的少量種子收拾干凈后，就放在由一塊大而扁的石頭和一塊小而圓的石頭組成的“碾谷器”上去殼、碾碎，然后再加工成餅子一類食物。從考古材料看，至少在8000年前，石磨盤就已經(jīng)制作得相當(dāng)精致了(如裴李崗遺址的石磨盤)，其加工谷物的技術(shù)和功效當(dāng)也達(dá)到很高的水平。

石磨盤的去殼和碎粒功能以后向兩個(gè)方面發(fā)展。去殼功能發(fā)展為礱和碾，專門用于谷物脫殼。最早的文獻(xiàn)記載是《淮南子?6?1說林訓(xùn)》：“舌之與齒，孰先礱也。”《說文解字》：“礱，*[石+靡]也。從石龍聲。”礱的形狀如石磨，亦由上下兩扇組成。礱盤工作面排有密齒，用于破谷取米。礱有木礱和土礱兩種。木礱用木材制成，土礱礱盤是在竹篾或柳條編成的筐中填以黏土，并鑲以竹、木齒。稻谷從上扇的孔眼中倒入，轉(zhuǎn)動(dòng)上扇的礱盤即可破谷而不損米?？脊虐l(fā)現(xiàn)中有關(guān)礱的最早資料是江蘇省泗洪縣重崗東漢墓出土的畫像石“糧食加工圖”，上面有婦女推礱的場面。另一種去殼的農(nóng)具就是碾，目前文獻(xiàn)記載最早見于《魏書?6?1崔亮傳》，考古實(shí)物最早見于隋墓出土的陶碾模型。碾盛行于唐宋，并出現(xiàn)水碾的加工機(jī)械。繼承了石磨盤的碎粒功能的旋轉(zhuǎn)型石磨出現(xiàn)于戰(zhàn)國時(shí)期，在漢代得到很大的發(fā)展。它可將谷物磨成粉末，將小麥磨成面粉，將大豆磨成豆?jié){，使得中國谷物食用方式由粒食轉(zhuǎn)變?yōu)槊媸?，也促進(jìn)了小麥和大豆的廣泛種植。旋轉(zhuǎn)型石磨一直是我國廣大農(nóng)村最重要的加工農(nóng)具，長期盛行不衰。

谷物在脫粒和去殼之后，需要揚(yáng)棄谷殼糠秕雜物。最原始的辦法當(dāng)是用手捧口吹，而后才懂得借助風(fēng)力。云南省西盟佤族在用腳踩手搓脫粒之后，不用簸箕簸揚(yáng)，而是由一人把谷物從上向下慢慢傾倒，另一人執(zhí)筍葉扎成的“扇子”左右反復(fù)扇動(dòng)，把秕谷和灰塵揚(yáng)走。用簸箕來簸揚(yáng)可能較晚，但《詩經(jīng)》已有“或舂或揄，或簸或揚(yáng)”(《大雅?6?1生民》)、“維南有箕，不可以簸揚(yáng)”(《大雅?6?1大東》)等詩句?！墩f文解字》：“簸，揚(yáng)米去糠也。”說明商周時(shí)期已普遍使用，也許其前身可以追溯到新石器時(shí)代晚期，如江南良渚文化遺址中出土的一些竹編器，其中說不定就有原始簸箕的殘骸。但簸箕簸揚(yáng)的谷物數(shù)量有限，對(duì)堆積在曬谷場上的大量谷物就需使用如木锨、木杈、飏籃之類的揚(yáng)場器具。西漢史游《急就篇》提到：“碓、硙、扇、隤、舂、簸、揚(yáng)。”已指明簸與揚(yáng)是兩種凈谷方法，其使用的器具當(dāng)也不同。木锨類似木制的鏟子，只是更為輕巧(也有用竹制成，稱之為竹揚(yáng)锨)。木杈是一種木制的多齒杈。飏籃則是用竹子編制的，形如簸箕而小一些，前有木舌，后有木柄。莊稼收獲之后，在場圃脫粒曬干，再用這些工具鏟起谷物迎風(fēng)擲之，借風(fēng)力吹走糠秕雜物，可得凈谷。我們?cè)诟拭C省嘉峪關(guān)市魏晉墓的壁畫上可以看到持木杈揚(yáng)場的情景。在甘肅省安西縣榆林窟20窟壁畫中也可看到用飏籃揚(yáng)谷的情景。至于使用風(fēng)扇車來凈谷的歷史，從河南、山西、山東等地出土的漢代風(fēng)扇車模型判斷，當(dāng)不會(huì)晚于西漢時(shí)期。風(fēng)扇車的發(fā)明，標(biāo)志揚(yáng)棄糠秕雜物的作業(yè)已不再僅憑手工，而是開始采用結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜的農(nóng)機(jī)具，比之箕播杈揚(yáng)，“其功多倍”，是一突破性的成就。