一、怎樣用臘鴨肉做菜？

最佳答案

主料：水鴨，（養(yǎng)一年以后的老鴨不行。2。3個月的嫩鴨最好） 流動的新鮮鴨血

配料：基本的油鹽醬醋之外，還有生姜，生姜分為老姜子姜。如果有子姜，準備點子姜。 跟辣椒，大蒜，大蒜也分為蒜米跟新鮮蒜，5香粉，甜酒等 還有一種可跟鴨一起抄的，可放可不放的，就是預先準備抄過的黃豆或花生

有人喜歡放點黃豆。花生一起做。黃豆跟花生要先抄好的，我覺的跟血鴨一起煮的黃豆，花生好好恰，好香，可口 這可放可不放

做法：把切成很多小快的鴨肉放鍋里，把水氣先抄干，在放到盤子里。

然后在鍋里放很多油，把老姜，蒜米放進有里炸，在放點辣椒粉，做出辣椒油，注意辣椒別燒糊了，然后把剛才抄出水份的鴨肉放進鍋里抄。抄的過程可蓋煮幾分種，然后繼續(xù)抄，等鴨肉熟后，可把準備好的子姜，（花生或豆子），辣椒，香粉，甜酒等放入繼續(xù)抄，等這些配料熟了?？斐鲥伭耍湃胄迈r大蒜或蔥花抄下，這時就可以放鴨血了。鴨血在殺鴨時準備好的，流動的血，不能凍塊的血，把鴨血倒入，抄1，2分種，攪拌，把鴨血抄熟，鴨血熟后是黑色的，然后就可以出鍋了。

吃血鴨，最好配冰啤酒。那簡直是水火交融———直沖天靈蓋的烈火被百丈瀑布澆熄了，輕煙裊裊，縈蕩心頭，真有說不盡的痛快淋漓。

二、桂林醋血鴨怎么做的，需要哪些配料？

醋血鴨配料：炒熟的花生，碾碎，有芝麻更香，酸蘿卜，酸豆角，酸辣椒（正宗醋血鴨配料）

醋鴨血做法：活鴨殺血，血放在醋中，一、為防凝固，二個更重要的是是鴨肉味美色佳。將切好的鴨肉放進鍋里炒，炒至一刻鐘放入姜，酸辣椒，炒五分鐘后放入酸蘿卜酸豆角炒，現(xiàn)在可以放鹽了，再繼續(xù)炒，千萬不要放水。炒至鴨肉快要粘鍋了，放入花生粉末和芝麻，還有蒜。攪拌，再倒入之前的醋血，放入味精，攪拌均勻，美味的正宗醋血鴨就做成了??！好好享用吧?。?/p>

三、剛買了塊鴨血不知道怎么做來好吃 哪位指點下

個人認為用我們四川的做法做是最好吃的.把鴨血切塊放在水里泡.冷鍋熱油,油熱之后,放入辣椒,花椒,姜絲,蒜泥,小蔥爆香然后放入鴨血加高湯燒開,起鍋時放入鹽,雞精即可.