糖油粑粑

菜品介紹：長(zhǎng)沙小吃中最有名的，糖油粑粑要算一個(gè)了。走在長(zhǎng)沙的大街小巷上，隨時(shí)能聞到沁人心脾的糖油粑粑香味，看到炸糖油粑粑的攤點(diǎn)。只需一個(gè)火爐，一個(gè)鍋?zhàn)樱粋€(gè)小推車、一個(gè)木支架即可。盡管糖油粑......

辣椒炒肉

菜品介紹：在長(zhǎng)沙，這道菜無人不愛，湘菜館里點(diǎn)菜率最高的絕對(duì)是這道菜，又辣又香，十分可口。

蔥油粑粑

菜品介紹：蔥油粑粑是油貨中常見的一種，因其價(jià)美物廉、色香味美，不勞多等而深受市民喜愛。蔥油粑粑口感酥脆，帶著濃濃蔥香味。

姊妹團(tuán)子

菜品介紹：姊妹團(tuán)子起源于20年代初，有一對(duì)姓姜的姐妹在火宮殿的圩場(chǎng)賣團(tuán)子，她們做的團(tuán)子既好看又好吃，顏色瓷白，小巧玲瓏，糖餡的甜香不膩，肉餡的鮮嫩可口，外面的皮糍糯柔軟，姊妹團(tuán)子從此出名。

剁椒魚頭

菜 系：湘菜

菜品介紹：剁椒魚頭屬湘菜系，以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。

臭豆腐

菜 系：特色小吃

菜品介紹：油炸臭豆腐雖然味道聞起來臭，但是吃起來很香，特別是配上醬料口感簡(jiǎn)直一流！

毛氏紅燒肉

菜 系：湘菜

菜品介紹：這是韶山最著名的美食，要知道當(dāng)年毛主席也是最喜歡吃這道菜的，遍布全國(guó)各大城市的毛家餐館都用紅燒肉來作招牌菜，紅燒肉是采用半瘦半肥的豬肉，用上等醬油加少量的糖燒制而成，顏色呈金黃色，......

燒辣椒拌皮蛋

菜 系：鄂菜

菜品介紹：這是湖南人最常做的家常菜，能幫助清熱去燥、止牙痛等，新鮮的辣椒燒了以后又香又軟，拌上調(diào)味料，非常可口好吃。

龍脂豬血

菜品介紹：龍脂豬血口感特別嫩滑，猶如龍肝風(fēng)脂一般美味，因此得名。龍脂豬血用新鮮豬血為原料。制好的豬血輔以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鮮嫩，十分可口。特別是在冬天，吃上一碗熱氣騰......

醬板鴨

菜 系：湘菜

菜品介紹：醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種漢族風(fēng)味名吃，是佐酒佳肴、送禮佳品。

口味蝦

菜 系：特色小吃

菜品介紹：麻辣小龍蝦又叫長(zhǎng)沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。20世紀(jì)末開始傳遍全國(guó)，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。

楊裕興面條

菜 系：湘菜

菜品介紹：楊裕興面館地處于束縛路，他們家的面條從來享有盛譽(yù)。其特點(diǎn)是注重合理選料，精工制造，調(diào)料考究。楊裕興面條口感柔韌，煮面條時(shí)考究寬湯、清水、滾開；湯料是用豬筒子骨加老母雞燉成的;從群眾......

刮涼粉

菜 系：特色小吃

菜品介紹：長(zhǎng)沙街頭的涼粉攤子總不會(huì)少。白嫩潤(rùn)滑、如玉如緞的涼粉，像一座小小的堡壘，端端地放在紗籠里，旁邊擺著醬油、醋、麻油、小蔥、蒜末水、榨菜、干辣椒粉等調(diào)料，分發(fā)著誘人的光輝。

德園包子

菜 系：特色小吃

菜品介紹：提到包子，長(zhǎng)沙人第一反響就是“德園”。德園的包子皮薄餡大，富有彈性，糖餡由冰糖、玫瑰糖或桂花糖等拌成，苦澀爽口；肉餡則用上好瘦肉拌上香菇和凍油等調(diào)料，油而不膩。

麻辣子雞

菜 系：湘菜

菜品介紹：麻辣子雞是長(zhǎng)沙具有濃重中央風(fēng)味的正宗湘菜名肴之一?！坝谐韵娌说闹醒刖陀杏新槔弊与u”之說。麻辣子雞色澤金黃，皮焦肉嫩，麻辣入味，油潤(rùn)鮮香。

黃鴨叫

菜 系：湘菜

菜品介紹：黃鴨叫學(xué)名黃顙魚，別名黃鴨咕，因被抓住時(shí)會(huì)收回咕咕叫聲而得名。黃鴨叫其實(shí)是一種魚，而并非鴨。長(zhǎng)鰭的中央?yún)s長(zhǎng)的是刺，在淺水里，全身呈黃色又失掉了黃鴨叫其名。后用它制造成著名肴菜，從長(zhǎng)......

椒鹽馓子

菜 系：特色小吃

菜品介紹：長(zhǎng)沙制造馓子已有2000多年的歷史，它以白面粉、鹽和白胡椒粉為原料，經(jīng)過油炸而成。絲條粗細(xì)平均，質(zhì)地焦脆酥化，口味有甜有咸，外型別致，有扇形和枕形兩種，既是點(diǎn)心，又可作菜食。

一鴨四吃

菜 系：湘菜

菜品介紹：湖南盛產(chǎn)鴨子，“一鴨四吃”是在長(zhǎng)沙可以吃到的一道湘菜名菜，它是將一只鴨子做成烤鴨薄餅、鴨肉醬丁、鴨架豆腐湯和鴨油蒸蛋這四道菜?？绝啽★炁c北京的片皮烤鴨相似，也是將鴨皮蘸甜面醬夾京蔥......

油淋糯米雞

菜 系：湘菜

菜品介紹：油淋糯米雞是長(zhǎng)沙的一道傳統(tǒng)名菜。對(duì)制造技藝要求較高，要?jiǎng)內(nèi)》誓鸽u的整皮，灌入經(jīng)過加工配制的糯米雞肉等，仍恢恢復(fù)雞的豐滿形態(tài)，再經(jīng)低溫蒸熟后，下鍋油炸。油淋糯米雞的最大特征就是表皮酥......

香辣唆螺

菜 系：湘菜

菜品介紹：香辣唆螺是長(zhǎng)沙的特征小吃。做制法非常有特征，選鮮活的小田螺洗凈后用鉗子鉗去螺尾，重復(fù)搓洗，置炒鍋內(nèi)旺火翻炒，起鍋后，與生姜、辣椒、醬油、魚香葉等佐料一同煮一會(huì)即可。吃唆螺的辦法也非......

發(fā)絲百頁

菜 系：湘菜

菜品介紹：發(fā)絲百頁原為清真館李合盛“牛中三杰”之首，在長(zhǎng)沙出名遐邇。主料為牛百頁肚，經(jīng)過加工煮熟后，切成發(fā)絲細(xì)，與玉蘭片一同煸炒。百頁牛肚質(zhì)地軟韌，炒出菜來卻脆嫩無比，堪為奇絕。這個(gè)菜吃起來......

全家福

菜 系：湘菜

菜品介紹：是長(zhǎng)沙家宴的傳統(tǒng)頭道菜，有闔家歡樂，幸福美滿的寓意。全家福的用料復(fù)雜。以油炸肉丸、蛋肉卷、水發(fā)炸肉皮、凈冬筍、水發(fā)豆筍、水發(fā)木耳、素肉片、熟肚片、堿發(fā)墨魚片、雞肫、雞肝等為主，輔以......

花菇無黃蛋

菜品介紹：花菇無黃蛋是長(zhǎng)沙的傳統(tǒng)名菜，早在本世紀(jì)30年代即出名遐邇?；ü綗o黃蛋制造的關(guān)鍵在于掌握火候，既要蒸熟，又不能讓蛋清流出，毀壞外型。制造到位的花菇無黃蛋，蛋面潤(rùn)滑不破，質(zhì)地異常鮮嫩。......

竹筒排骨

菜 系：湘菜

菜品介紹：竹筒排骨是湘菜中為數(shù)不多的不辣的一款湘菜，排骨糯而不膩，有帶著竹子的清爽鮮香，讓人從中領(lǐng)會(huì)湘菜不只僅只要辣，也有如此多情的一面。

瀏陽蒸菜

菜 系：湘菜

菜品介紹：瀏陽蒸菜是一道湖南的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于湘菜，起源于明朝，歷經(jīng)500多年發(fā)展。以蒸臘菜為主，基本菜品有干扁豆蒸蠟肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蠟肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸干......

瀏陽茴餅

菜 系：湘菜

菜品介紹：瀏陽茴餅是湖南省瀏陽地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，松脆酥香，表面起酥、內(nèi)餡豐滿有茴香獨(dú)特風(fēng)味，相傳已有三千年的產(chǎn)銷歷史，久負(fù)盛名。它與瀏陽花炮、夏布、菊花石、豆豉一起構(gòu)成瀏陽五大土特產(chǎn)。

剁椒蒸芋頭

菜 系：湘菜

菜品介紹：剁椒蒸芋頭是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補(bǔ)益肝腎、散結(jié)和調(diào)節(jié)中氣化痰的功用。毛芋頭去皮，用模具扣成球狀，入水浸漂。紅油入鍋燒熱，下入姜米、蒜米、......

小炒黑山羊

菜 系：湘菜

菜品介紹：小炒黑山羊是湖南長(zhǎng)沙傳統(tǒng)的特色名菜，屬于湘菜系。將羊肉切成薄片，放鹽、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上漿，入味后下入八成熱油鍋至熟，倒入漏勺瀝凈油。 鍋內(nèi)留少許底油，下入姜米、蒜蓉、紅......

醬燒琵琶鴨

菜 系：湘菜

菜品介紹：醬燒琵琶鴨被稱為“美林一絕”，采用十多種進(jìn)口醬料和香料秘制而成，口感融合了鮮、脆、爽的特質(zhì)，值得提醒的是每天限量銷售，食客需提前預(yù)訂。

剁椒魚頭，口味，臭豆腐，絕味，還有那個(gè)叫雷茶的..特產(chǎn)就是臘肉哇..有很多，。里面的長(zhǎng)沙特產(chǎn)大部分都是吃的對(duì)了，還有那個(gè)勁宰小魚