一、茶油茶香老鴨怎么做好吃

茶油茶香老鴨的做法步驟

1

老鴨

2

斬塊

3

備茶油和茶葉

4

先將茶葉倒進鴨肉里

5

放點鹽

6

拌勻腌制半小時

7

燒油倒進茶油燒開

8

放進姜片煸香

9

倒進鴨肉

10

炒 勻

11

盛碗里

12

放進電壓鍋

13

高壓40分鐘

二、苦瓜老鴨湯的做法

準備用料：苦瓜400g、老鴨350g、清水1200ml、雞粉適量

1、準備食材。

2、老鴨洗凈，焯燙一下。

3、重新放入煮鍋中，加入1200ml的清水。

4、蓋鍋蓋，大火燒開，揭蓋，熄火。

5、整鍋倒入電燉鍋內(nèi)膽中。

6、蓋鍋蓋，通電，燉1小時。

7、苦瓜洗凈，切塊，去籽。

8、揭蓋，倒入電燉鍋內(nèi)膽中，蓋鍋蓋，繼續(xù)燉30分鐘。

9、揭蓋，加入適量的雞粉調(diào)味，即可斷電盛出。

10、成品。

三、高壓鍋臘鴨燜藕

臘鴨先泡發(fā)剁塊涼水下入高壓鍋，放入蔥段、姜塊大火燒開小火慢燉15分鐘關(guān)火，等自然泄壓后再加入蓮藕塊不要加壓燉20分鐘即可食用。

四、南瓜與鴨肉相克嗎

南瓜與鴨肉不想克，可以放心大膽的吃。下面介紹一下與鴨肉相克的食物和最佳搭配的食物：

鴨肉食物相克列表，和鴨肉相克的食物

鴨肉與鱉不宜同食：《飲膳正要》中記載：“鴨肉不可與鱉肉同食。”醫(yī)圣孫思邈曾說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人?！崩顣r珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲咸平。“鱉性冷，發(fā)水病”，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。久食令人陽盛陰虛，水腫泄瀉。

栗子與鴨肉相克：同食會引起中毒。

鴨肉與山楂相克：二者均屬寒涼之物,不宜同食。

鴨肉不可與兔肉同食：食后身體不適。

鴨肉的最佳搭配食物，鴨肉食物相宜列表

鴨肉+酸菜：鴨肉營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、B族維生素等。有滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利尿消腫的作用。酸菜含維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D,具有開胃利膈、殺菌、治寒腹痛等功效。

鴨肉+山藥：老鴨既可補充人體水分又可補陰,并可消熱止咳。山藥的補陰功能更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,還可起到滋陰補肺的作用。

桂花+鴨肉：桂花是有名的觀賞花卉,還可藥用。桂花含有許多芳香物質(zhì)。從食物藥性來看,桂花性味辛溫,具有化痰、散淤的功效,是治療痰淤、咳喘、牙痛、口臭的良藥。鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效。兩者搭配合用,可滋陰補虛、化痰散淤、利尿消腫。最適合于陰虛、多痰、水腫等患者食用,亦可作為肺氣腫、肺心病等患者的輔助飲食。

慈菇+鴨肉=慈菇燉鴨肉

海帶+鴨肉=海帶燉鴨肉

鴨肉+干貝：鴨肉性味甘、平,補氣健脾,滋陰養(yǎng)胃。干貝滋陰補腎,和胃調(diào)中。以鴨肉為主,配以冬筍、豆腐泡、腐竹、干貝等作為輔料,蛋白質(zhì)含量高,動、植物性蛋白質(zhì)俱全,配合恰當,可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用,營養(yǎng)豐富,食而不膩,老少均宜。

鴨肉+干冬菜：鴨肉的營養(yǎng)價值很高,蛋白質(zhì)含量豐富。干冬菜滋陰開胃,化痰利膈。兩者搭配,肺熱咳嗽者食用有治療效果。

鴨肉+冬蟲夏草：兩者配伍適用于虛勞咳喘、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝軟弱、久虛等癥。

鴨肉+玉竹和沙參：三者搭配適用于肺陰虛的咳喘、糖尿病和胃陰虛的慢性胃炎以及津虧腸燥引起的大便秘結(jié)等。

水鴨+金銀花：水鴨有除蟲、消腫,治熱毒及惡瘡癤的功效。金銀花有清熱解毒、透表清瘟的功效。兩者相配,具有滋潤肌膚、消除面部暗瘡及多種皮膚病的功能。

白鴨+地黃和山藥：鴨肉營養(yǎng)豐富,有滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利尿消腫的作用。山藥有健脾止渴、固腎益精的作用。地黃有養(yǎng)陰生津、清熱涼血的作用。三者搭配,大補。

五、南瓜鴨怎么做？

原料：鴨子一只1200~1500克，南瓜500~600克， 水發(fā)香菇10數(shù)朵。

輔料：茍杞10數(shù)粒，蔥1根，姜2~3片，精鹽、味精各5克，白糖、生粉各10克，醬油20克，料酒30克，花生油800克，高湯500~600克

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先看成品：

做法：

?1、鴨宰凈，去頭頸、翅、掌后，剔骨。（注：這些東東可用來制作高湯）

2、將剔骨后的鴨子用少少許醬油、料酒、精鹽腌2小時。?

3、將南瓜切成丁。

4、鍋中入花生油，油溫六成熱時，放入腌好的鴨子，炸2~3分鐘撈出。

5、油溫七成熱時，放入放入南瓜丁，炸1分鐘撈出。

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6、鍋中留底油約50克，放入白糖、醬油、料酒、高湯、精鹽、水發(fā)香菇、鴨子，旺火燒沸后，轉(zhuǎn)中火燜30分鐘。

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7、取扣碗一碗，碗壁抹油，鴨子皮面向碗壁，香菇面向碗壁沿邊緣擺好，南瓜置中央，蔥、姜放上面（拍片片時忘放了），倒入燜汁，入鍋（或蒸鍋、蒸籠）蒸1.5小時。

8、取出蒸好的南瓜鴨，去蔥、姜，燜汁潷入鍋中，蒸碗反扣盤上，香菇擺盤子周圍。燜汁加茍杞、味精，用生粉勾芡，淋在鴨上即成。