一、溫州正宗麻油鴨怎么做

主料： 鴨800克 輔料： 調(diào)料： 姜10克 胡麻油20克 料酒15克 鹽5克

做法：1. 先用熱水將洗凈切塊的鴨煮一下，去血水，然后瀝干待用；

2. 用麻油起鍋，待熱后，將姜片爆香；

3. 待姜片變色，可把鴨子倒入，翻炒；

4. 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水；

5. 待水開(kāi)后，將火調(diào)小點(diǎn)，燉煮40～50分鐘；

6. 起鍋前，加入鹽調(diào)味。

二、鴨怎么做好吃，扣湖鴨的家常做法

1.湖鴨洗凈，砍成2厘米長(zhǎng)寬的塊。

2.姜、大蔥、干紅椒適量。

3.鍋入底油爆香姜塊大蔥后下人鴨子同炒。

4.把鴨子炒出香味和鴨油后加入適量的鹽。

5.加入適量的醬油炒香，直到鴨子完全上色后倒入啤酒一瓶加入干辣椒。

6.加入海天排骨醬、海天柱候醬炒均勻加入適量的水淹過(guò)鴨子。

7.蓋上鍋蓋燒開(kāi)燜煮20分鐘至熟。

8.把燜好的鴨肉和湯分開(kāi)，挑出姜、大蔥、辣椒，用小碗把鴨子一塊一塊擺到小碗里。

9.把鴨湯倒入鍋中燒開(kāi)。

10.調(diào)入生粉水調(diào)成濃汁淋上少許油。

11.將鴨子反扣入盤(pán)子中，旁邊圍上橙子片擺上蘭花裝飾。

12.把芡汁均勻的淋在鴨肉上面。

13.美美一道扣湖鴨即成。

三、口袋妖怪中有哪些有趣的冷知識(shí)

動(dòng)畫(huà)中說(shuō)爆香猴、冷水猴和花椰猴都來(lái)自同一只神奇寶貝，但隨著居住環(huán)境的不同，向不同方向演變?？稍谟螒蛑兴鼈兌贾粭⒃谑杠?chē)森林深處和迷幻森林。

圖鑒里說(shuō)，呆殼獸尾巴上的大舌貝如果不在了的話，呆殼獸就會(huì)重新變回呆呆獸。

果然翁是唯一一個(gè)進(jìn)化完全但卻不能使用任何招式學(xué)習(xí)器的神奇寶貝。

動(dòng)畫(huà)系列神奇寶貝：Best Wishes!不僅縮寫(xiě)與Black & White相同，標(biāo)題的后半部分還包含了地區(qū)イッシュ地方。

盡管圖鑒里說(shuō)三合一磁怪由三只小磁怪組成，但三合一磁怪的體重卻是小磁怪的十倍。

在紅綠版中，你不僅可以使用幻影透視鏡來(lái)通過(guò)寶可夢(mèng)的靈骨塔，還可以使用皮皮玩偶。

日文版的神奇寶貝特別篇第七章中，戴亞蒙德的神奇寶貝昵稱可以組成普·貝爾里慈。

圖鑒里說(shuō)阿柏怪身上的花紋會(huì)有很多不同的種類。

在金銀版游戲中，實(shí)際上是存在野生原野區(qū)的資料的。

神奇寶貝 RéBURST是第一部在少年Sunday上連載的神奇寶貝漫畫(huà)。

如果打嗝不止的話，只要吃了苦璉就會(huì)立刻止住。

在神奇寶貝特別篇金·銀·水晶篇末尾小金的皮丘所使用的技能超級(jí)旭日電擊并不是伏特攻擊，而是來(lái)自一張卡片上的技能。

在神奇寶貝特別篇火紅·葉綠篇中查克拉所乘坐的機(jī)器的原型是逆轉(zhuǎn)！魔術(shù)手。

四、橋頭炒鴨心怎么炒好吃

1. 首先，把買(mǎi)回來(lái)的鴨心用開(kāi)水煮一下以去掉其血水，大概兩分鐘左右，盛出來(lái)切片備用。

2. 把尖椒切斜刀，洋蔥切條，蔥姜切絲。

3. 鍋內(nèi)放少許底油，油熱后放入蔥姜絲爆香，然后倒入鴨心翻炒幾下，再烹入料酒，醬油及醋，繼續(xù)翻炒一分鐘左右，然后倒入尖椒和洋蔥翻炒幾下，放入鹽，蓋鍋悶半分鐘。

4. 最后放少許味精出鍋，一道美味的爆炒鴨心就完成了。

五、茶油鴨的做法

用料 ?

鴨肉 ? ?半只番鴨 ? ?

姜 ? ?許多 ? ?

線椒 ? ?個(gè)人吃辣程度 ? ?

指天椒 ? ?個(gè)人吃辣程度 ? ?

蒜 ? ?許多 ? ?

老抽 ? ?1勺 ? ?

蒸魚(yú)豉油 ? ?1勺 ? ?

鹽 ? ?少許 ? ?

蠔油 ? ?1勺 ? ?

冰糖 ? ?大約5~8顆 ? ?

香葉 ? ?4片左右 ? ?

桂皮 ? ?4小塊 ? ?

八角 ? ?2粒完整左右 ? ?

最重要的(茶油) ? ?比平時(shí)你炒家常菜多放一些，后續(xù)鴨肉會(huì)出很多油的 ? ?

啤酒? ? ?一瓶 ? ?

家常版茶油燜鴨的做法 ?

這就是鮮榨的茶油~

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先熱油，再下全部姜片去爆炒。

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辣椒切好備用

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蒜切好備用

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鴨肉切塊洗凈備用

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把鴨肉放入鍋里，一定要中大火，經(jīng)常要翻炒，把鴨肉水分炒干，這個(gè)過(guò)程大概需要20分鐘，因?yàn)槲业陌胫圾喭Χ嗟摹?/p>

怎么判斷還有沒(méi)有水分？

調(diào)至最小火，用菜鏟弄點(diǎn)汁觀察，有泡沫偏白，就說(shuō)明還有水分，如果變成下面渾濁，上面比較清澈的黃色，說(shuō)明鴨肉的油都出來(lái)了，可以進(jìn)行下一步了。

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準(zhǔn)備好一瓶大的啤酒。

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加進(jìn)鍋里，與鴨肉水平面，如果啤酒不夠可以加點(diǎn)冷白開(kāi)水。

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準(zhǔn)備好香葉，桂皮，八角，冰糖

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放進(jìn)鍋里，再加生抽一勺，老抽一小勺調(diào)色，耗油一勺，鹽少許，味精可以放一點(diǎn)，看個(gè)人喜歡。攪拌均勻準(zhǔn)備中小火燜煮鴨肉。這個(gè)過(guò)程大概需要30分鐘，期間隔個(gè)5~7分鐘開(kāi)鍋翻炒一下，觀察汁水還有多少，防止焦底。

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最后翻炒這樣，看著沒(méi)有汁，但是把鴨肉弄到鍋邊，你會(huì)發(fā)現(xiàn)剩下的汁和開(kāi)始的放的茶油差不多，最后基本都是鴨油較多。

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加辣椒和蒜開(kāi)大火爆炒!怕焦了就小火一些，主要是利用鍋里剩下的鴨油和茶油把辣椒和蒜激發(fā)香味!

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不需要再加什么調(diào)料了，前期都加完了，最后炒至辣椒斷生就可以出鍋啦，如果出鍋前不夠咸，再放點(diǎn)鹽爆炒再出鍋喲~

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我把鴨肉都裝起來(lái)了，多的油不要裝盤(pán)里啦，因?yàn)楦慑伒暮贸圆挥湍?!還有這么多油，所以不用怕沒(méi)有油，鴨肉本身會(huì)出油噠!

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醬醬~開(kāi)吃!

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小貼士

1.一定是茶油哦~如果是其他油，不知道會(huì)不會(huì)油膩~

2.中途不需要再加油，鴨油會(huì)出油噠，如果中間鴨肉焦了，就小火些，或者一開(kāi)始的油就沒(méi)放夠才導(dǎo)致的。

3.燜煮時(shí)間只是參考，每個(gè)煤氣灶每個(gè)人的火都控制的不一樣，要根據(jù)汁水來(lái)調(diào)整火候哦~

4.裝盤(pán)的時(shí)候鍋里剩下的油不要全部裝進(jìn)去，以免太油膩!

茶油鴨（家常味）

〖材料〗老鴨半只、山茶油、料酒、水淀粉、鹽、生姜、大蒜、胡椒粉、小米辣。

〖做法〗鴨子切塊，生姜切片，冷水下鴨子和姜片，煮出血沫、去腥，煮2分鐘既可。

②鴨子起鍋沖冷水清洗干凈后，控干水分。

③準(zhǔn)備一只碗，加入水淀粉、生抽攪拌均勻，再倒入鴨塊，加入適量的山茶油、姜絲、鹽、料酒腌制20分鐘。

④腌好的鴨塊加適量胡椒粉，（喜歡吃辣的朋友可以加小米辣），將碗中的鴨塊放置電高壓鍋內(nèi)蒸，隔水、高壓蒸，調(diào)制雞鴨肉檔。

⑤當(dāng)鴨子蒸好以后，將大蒜末撒在鴨塊上，將山茶油在熱鍋中燒開(kāi)，淋在鴨塊和蒜末上，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笕錾鲜[花即可食用，簡(jiǎn)單美味的茶油鴨就做好了。

這種清蒸的茶油鴨相對(duì)傳統(tǒng)烘烤的更加營(yíng)養(yǎng)健康，更適合于怕上火的人群食用，蒸出來(lái)的菜還可以完全保留食物本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，避免了煎、炸、炒造成有效成分的破壞和有害物質(zhì)的產(chǎn)生。

茶油鴨的做法有很多種，有商用的，有家用的，如果家用白條鴨買(mǎi)回來(lái)用茶油鴨腌制一下放到鍋里炸一下就可以了，當(dāng)然味道肯定沒(méi)有你家門(mén)口的味道好，只能說(shuō)可以吃。真正商用的茶油鴨必須要配合用專用的高溫高壓機(jī)器，燜烤已經(jīng)腌制好的白條鴨，鴨子的腌制有講究腌制20小時(shí)5斤草料腌制200個(gè)鴨子，腌制還需要對(duì)鴨子進(jìn)行改刀放血處理。如果你想開(kāi)一家烤鴨店，必須要學(xué)習(xí)商用開(kāi)店技術(shù)，這是躲不開(kāi)的。可以tao寶搜一凡烤鴨腌料或者百度搜一凡烤鴨學(xué)習(xí)真正商用的茶油鴨技術(shù)。

我沒(méi)那么多時(shí)間亂打聽(tīng)，直接加入了一凡烤鴨大家庭，老實(shí)帶著我做

方法有這么幾個(gè)流程，告訴你也做不出來(lái)，細(xì)節(jié)絕對(duì)的很重要

01鴨子的選購(gòu)（什么品牌、多大、日期）

02鴨子的處理

03料的熬制、使用、輔料配比、融合方法

04腌制的環(huán)境因素。時(shí)間、溫度、方式

05爐子的設(shè)置、選購(gòu)、調(diào)試

06飄香油的調(diào)配等等

07上爐烤炸等方面

這只是大概的步驟，關(guān)鍵看細(xì)節(jié)方法，我是跟一凡烤鴨學(xué)的不建議你自己摸索，學(xué)了才知道有太多細(xì)節(jié)了。某包可以搜一凡烤鴨腌料，有個(gè)老頭捧著一個(gè)盆子的就是他家