水魚燉羊肉怎么做好吃?
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時(shí)間:2021-09-03 21:52
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主要材料:羊肉,水魚(甲魚),小青椒,大蔥,鹽,料酒,胡椒粉,花椒,生姜,蒜瓣。
1,羊肉切塊,先用水焯過,清水沖洗三遍,然后放高壓鍋加多點(diǎn)水燉十五分鐘,取出羊肉,湯留下備用。
2,燉羊肉的時(shí)間將甲魚斬成塊,用清水沖掉血水。
3,姜切塊,剝好大蒜粒,青椒切圈,大蔥切段。
4,熱鍋放多一點(diǎn)茶油,爆香花椒,姜,蒜瓣,然后將水魚,羊肉放入鍋內(nèi)炒三分鐘,放入料酒,再炒兩分鐘,加入燉羊肉的湯。
5,燉十五分鐘,加鹽,胡椒粉調(diào)味,放入青椒,大蔥稍煮即可完成。
香糟羊肉的做法?
步驟 1
羊肉最好選帶皮,羊蹄子也很不錯(cuò)!剁塊,大概4CM大小,用酒糟腌制2小時(shí)以上。
步驟 2
羊肉冷水下鍋,焯水,不要蓋蓋子。然后用熱水洗一遍,備用。熱鍋小火倒入茶油,放當(dāng)歸枸杞八旗小火炸一下,倒入羊肉,翻炒一分鐘左右,然后加一點(diǎn)料酒,水開后關(guān)火。
步驟 3
羊肉湯倒入高壓鍋,上汽后15分鐘。出鍋時(shí)放鹽巴味精調(diào)味即可。
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