一、談談你對茶文化的理解

中國茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，內(nèi)容十分豐富，涵蓋科技教育、文化藝術(shù)、醫(yī)學保健、歷史考古、經(jīng)濟貿(mào)易、餐飲旅游和新聞出版等多個領(lǐng)域。茶文化包括茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩詞、茶與歌舞、茶與小說、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián)、茶與諺語、茶事掌故、茶與故事、飲茶習俗、茶藝表演、陶瓷茶具、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽茶葉品牌事旅游等廿一個方面。

一、深刻理解茶文化的豐富內(nèi)涵

中國是世界上最早栽培茶樹和飲茶的國家，也是茶資源最為豐富的國度。中國特色的茶文化是世界茶文化歷史瑰寶中光彩奪目的篇章。各國引種的茶樹、栽培技術(shù)、茶葉品牌、制茶工藝及飲茶習俗均起源于我國。唐朝茶圣陸羽在湖州寫下了《茶經(jīng)》，奠定了我國作為世界茶文化大國的歷史地位。我們要深刻理解和充分認識茶文化的豐富內(nèi)涵。

1. 茶文化是茶栽培和飲茶、藝茶的有機整體。

2. 茶道精神的核心是“和”字，包括天和、地和、人和，意味著宇宙萬事萬物的有機統(tǒng)一與和諧。

3. 茶文化是我國社會經(jīng)濟發(fā)展、人民生活理念發(fā)生深刻變化的象征，具有更為豐富的文化內(nèi)涵。

二、茶文化促進茶葉經(jīng)濟的快速發(fā)展

我國歷史悠久的茶文化為茶為國飲奠定了經(jīng)濟發(fā)展的歷史基礎?，F(xiàn)今茶文化促進了我國茶葉經(jīng)濟的快速發(fā)展，滿足人民生活消費需求、打造優(yōu)秀文化旅游云產(chǎn)業(yè)。

1. “茶為國飲”與社會經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)系：以“中國白茶之鄉(xiāng)”的安吉為例，通過發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)，帶動了當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。

2. “茶為國飲”促進人民生活消費理念的時尚化：消費需求呈現(xiàn)不同層次，為茶飲經(jīng)營者拓展了市場空間。

3. “茶為國飲”促進優(yōu)秀文化旅游大都市的國際化：茶葉經(jīng)濟的發(fā)展促進了茶文化旅游業(yè)的興起和發(fā)展。

三、弘揚茶文化、發(fā)展茶經(jīng)濟的思考

1. 挖掘中國茶文化的歷史淵源，提煉茶文化精神核心理念，指導茶葉經(jīng)濟發(fā)展。

2. 倡導茶為國飲發(fā)展茶業(yè)經(jīng)濟理念，探索多種經(jīng)營模式，滿足市場需求。

3. 制定茶為國飲發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃和分期實施年度計劃方案，確保實施。

4. 建立全國優(yōu)質(zhì)名茶開發(fā)基金，扶持名茶生產(chǎn)基地，發(fā)展優(yōu)質(zhì)名茶生產(chǎn)。

5. 樹立品牌理念，舉辦茶文化交流會，弘揚中國名茶理念，探討經(jīng)營模式。

6. 舉辦茶文化論壇，弘揚茶文化精神，交流茶經(jīng)濟、茶文化經(jīng)驗。

7. 征選和培養(yǎng)茶文化形象代言人，擴大影響力，提高知名度。

8. 建立茶科研發(fā)展基金，培育新品種，優(yōu)化歷史名茶種，提高市場競爭力。

9. 建造茶文化展示館，設立各個展示區(qū)域，展示茶文化物質(zhì)載體和內(nèi)涵。

10. 利用上海世博會契機，編排茶文化專題節(jié)目，展示倡導國飲、發(fā)展茶經(jīng)濟的理念。

只要我們堅持以三個代表重要思想為指導，堅持科學發(fā)展觀，弘揚和諧、發(fā)展茶文化精神，就一定能在不太長的時期內(nèi)實現(xiàn)目標：中國不僅是世界茶文化大國，也是世界茶經(jīng)濟大國。

二、中國茶葉種類有哪些？

1. 綠茶：不發(fā)酵茶。名貴品種有：蒙頂甘露、太平猴魁、龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰等。

2. 紅茶 ：全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％），紅茶的名字得自其紅湯色。名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

3. 黑茶：后發(fā)酵茶。

原來主要銷往邊區(qū)，頂級黑茶現(xiàn)也得到眾多愛茶之人喜愛。黑茶，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。名貴品種：“苦柚茶”、“粽葉茶”、“漢藏官茶”等。

4. 烏龍茶 ：亦稱青茶，屬半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。

青茶（烏龍茶）----屬半發(fā)酵茶，即制作時適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

5. 黃茶 ：微發(fā)酵茶，比綠茶多了一道悶黃工藝。黃茶----在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。名貴品種：蒙頂黃芽。6. 白茶：白茶則基本上就是靠日曬制成的。名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。

白茶----加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。

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三、急需有關(guān)茶的知識或資料

茶葉小常識(一)

茶葉是一種有益于人體健康的上乘飲料，世界上約有一半以上的人喜愛喝茶。茶葉之所以被人們視為健康飲料，是因為茶葉中含有大量有益于人的物質(zhì)，如茶素、茶單寧、芳香油和維生素C等。因此，茶葉能讓人提神益思明目去火消食解暑通便利尿。特別在當今，茶葉有著其他飲料所不及的三大功能，即防癌、防心血管疾病和防輻射危害。尤其是綠茶含有較多的茶多酚，被人體吸收后會與致癌物結(jié)合使其分解，并降低致癌活性，從而抑制癌細胞的生長。經(jīng)化學分析和臨床試驗顯示，綠茶中所含有效成分可使白血病病毒和人體免疫缺陷病毒(愛滋病)的繁殖減慢。專家認為綠茶至今查明對癌癥是最有效的天然解毒劑，而綠茶中的鞣酸可阻止癌細胞粘在健康細胞上，所以能減少癌腫的擴散。因此，飲茶已為越來越多人所喜愛。

一、茶葉的分類

按茶葉加工方法不同分為六大類：紅茶：如祁紅、滇紅等。綠茶：西湖龍井、黃山毛峰等。白茶：白牡丹、貢眉等。黃茶：君山銀針、霍山黃大茶等。黑茶：六堡茶、茯磚茶等。青茶：(又叫烏龍茶)鐵觀音、水仙等。

按出口茶葉分為六類：紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、白茶、壓制茶。

二、泡茶對水的選擇

水分為天然水和人工處理水。天然水包括泉水、河水、井水和天落水，人工處理水有自來水。蒸餾水、無離子水。各種水所含溶解物質(zhì)的不同，對茶湯品質(zhì)影響很大。泉水尤其是由山上慢慢流出的泉水泡茶為最佳，其次是江水，再次是井水，雨水也可泡茶。一般秋雨為上。梅雨次之，雷雨最差。

三、泡茶對水溫的要求

一般泡茶用水的溫度達到沸沸起泡的程度，水溫標準是90℃左右。

四、茶葉的保存

茶葉買回去如果保存不當，很大程度上影響茶葉本身的品質(zhì)。一般茶葉含水量在5％以下較耐保存，足干的茶葉保存在密閉的器皿中可較長時間保持茶葉的色澤和滋味。如把茶葉放在陽光直接照射的地方，干茶容易變色影響滋味。越高檔的綠茶、花茶對光的敏感性越強。溫度對茶葉的保存也很重要，在低溫下茶葉易保存，一般0-5℃較合適。常溫下茶葉不穩(wěn)定易變化。

五、不同季節(jié)應飲用不同茶葉

春季多因干燥宜飲綠茶，即可生津止渴又可清熱解毒。夏季天氣悶熱，此時飲用綠茶也可飲用冰涼茶，既將綠茶沖泡后加入適量冰塊，飲后清新爽潔，頓去暑熱。秋季秋高氣爽，但早晚偏涼，此可飲烏龍茶亦可飲花茶。冬季天寒地凍寒冷異常，此時飲紅茶可起到暖骨去寒，提神的功效。不同季節(jié)飲用什么茶葉，還應根據(jù)個人的習慣及身體情況而定。

六、茶與健康

飲茶可興奮神經(jīng)中樞，消除疲勞，少睡益思。飲茶可補充多種維生素，提高人體健康素質(zhì)。飲茶可促進食物吸收和新陳代謝，可提高人體礦物質(zhì)水平，可調(diào)節(jié)人體糖代謝治療糖尿病。飲茶可利尿，增強腎臟的排泄功能。飲茶可防止衰老，防治冠心病。飲茶可明目、消炎、解毒，抵抗放射性傷害及抗癌作用。