河源龍川好吃
河源龍川縣位于廣東省東北部,擁有豐富的美食文化。以下是一些河源龍川縣的特色美食:
1.龍川魚生:龍川縣中部的龍母、新田、田心等鄉(xiāng)鎮(zhèn)有吃魚生的習(xí)慣。龍川的魚生,主料是魚生片,外搭茶油、鹽粉、姜絲、蒜泥、芝麻、魚腥草、炒飯粒、花生米等八種配料,所以又稱八寶魚生。
2.龍川牛筋糕:龍川牛筋糕是用地地道道的龍川優(yōu)質(zhì)糯米粉混和幾種糖類合制而成的。它制作工序多,技藝要求精細(xì),從磨粉到上糖再到蒸煮成糕,比一般糕類的制作時(shí)間要長一倍多。牛筋糕也是遠(yuǎn)近聞名的東江特產(chǎn),不少游客來看龍川都會順帶捎上幾包回去饋贈友人。
3.龍川釀香菇:釀香菇,是在浸泡好的大香菇里釀上肉餡蒸制而成,再澆上勾芡汁。葷素搭配,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法簡單。
4.龍川魚干:產(chǎn)于無污染的廣東龍川美麗的青山湖(楓樹壩水庫),味道鮮美,男女老少咸宜,喻為東江美食,是佐酒的美味的綠色食品,也是到了龍川必吃的地方美食。
5.龍川卷春:在龍川,卷春的制作方法是先將雞蛋或鴨蛋搗成糊狀,放在油鍋中煎成薄皮,俗稱春皮,鏟起后待涼。然后將擂好的肉餡外裹春皮成條狀,即為卷春。卷春結(jié)實(shí)爽脆,多吃不膩,口感特別好。龍川客家人既把它當(dāng)成平常的菜肴,又常將它當(dāng)作饋贈親友的禮物。
6.車田豆腐:車田豆腐產(chǎn)自于河源龍川縣車田鎮(zhèn),采用東江上游天然山泉水以及當(dāng)?shù)氐木G衣黃豆配以傳統(tǒng)工藝制作而成,有石膏豆腐和鹽鹵豆腐兩種,是客家豆腐之極品。車田豆腐獨(dú)具特色,盛名經(jīng)久不衰。
7.客家_:龍川是客家聚居地,所以各種客家_是非常流行的,在龍川基本上客家的各種_都可以吃到,有甜_、黃_、蘿卜_、紅_、雞頸_、艾_、田艾_、捆_、仙人_、老鼠_等等,都味道很不錯(cuò),值得品嘗。
8.佗城豆腐丸:龍川佗城豆腐是用本地養(yǎng)殖的草魚和農(nóng)家土豬肉,配上當(dāng)?shù)厣惩练N植的白蘿卜,用少量的佐料作為配味,加工制作的美味佳肴,口感十分爽口、清甜。