原料油壓榨工藝分為兩種：(1)熱榨：首先要先將原料入在鍋內(nèi)熱 炒，然后再經(jīng)過(guò)榨油機(jī)器進(jìn)行榨油，這樣的工藝優(yōu)點(diǎn)是油香出油率高，且剩余 的殘油較低。但是缺點(diǎn)是經(jīng)過(guò)熱榨后的原料在高溫加工后，原料本身的生物活 性降低，營(yíng)養(yǎng)成分流失。(2)冷榨：減少了高溫加熱的工序，是靠物理機(jī)械巨 大的壓力將油脂從原料中分離出來(lái)后，經(jīng)過(guò)多道物理過(guò)濾而成。冷榨過(guò)程產(chǎn)品 天然營(yíng)養(yǎng)不受破壞，減少了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序，更大限度保留 了原有的生物活性。

茶油如何提純？

山茶油提純的方法是：去殼，曬干，粉碎，榨油，過(guò)濾，全部過(guò)程都是物理處理方法，所以它也是非常自然純正的綠色天然食用油，它的提純技術(shù)也是一個(gè)含金量比較高的技術(shù)，具體的建議您可以聯(lián)系您當(dāng)?shù)氐牟枞~協(xié)會(huì)，看看是否能幫您找這方面的專業(yè)人才教您如何給山茶沒(méi)提純。

老油茶樹(shù)如何管理？有哪些方法？

長(zhǎng)期的放任其自由的生長(zhǎng)繁殖老油茶樹(shù)的品種通過(guò)若干年的自然生長(zhǎng)、自然混交，很多優(yōu)良的性狀發(fā)生退化，失去了原有品種的特性，對(duì)油茶樹(shù)的生長(zhǎng)以及產(chǎn)量都帶來(lái)了較大的影響，嚴(yán)重的都會(huì)造成油茶樹(shù)的絕收。多年的混交，使油茶樹(shù)的大小不一，所處的生長(zhǎng)周期也不夠協(xié)調(diào)，樹(shù)木與樹(shù)木之間相互妨礙，彼此影響了其正常的生長(zhǎng)，為病害的蔓延以及蟲(chóng)害的集中爆發(fā)提供了條件。

粗放的撫育措施，造成油茶的未老先衰老油茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的挖墾措施撫育，雖然在短期之內(nèi)可以起到良好的作用，但是長(zhǎng)期進(jìn)行挖墾，不能進(jìn)行培土、施肥、除草、剪枝等養(yǎng)護(hù)，造成嚴(yán)重的水土流失，林地缺少覆蓋，長(zhǎng)期裸露，土壤的條件日益惡化，油茶在生長(zhǎng)的過(guò)程中得不到充足的養(yǎng)分，或者是在生殖生長(zhǎng)的過(guò)程中造成大量的落花落果的現(xiàn)象，長(zhǎng)此以往就會(huì)造成油茶樹(shù)的未老先衰，造成油茶樹(shù)的產(chǎn)量降低。

花芽分化期同當(dāng)?shù)丨h(huán)境的不協(xié)調(diào)未能引起重視花芽分化期是油茶產(chǎn)量形成的關(guān)鍵階段，在這一階段，油茶樹(shù)對(duì)溫度以及水分需求都比較旺盛，如花芽分化期溫度較高，缺少足夠的降雨，如不能夠補(bǔ)充充足的水分會(huì)嚴(yán)重影響花芽分化的進(jìn)行，即使進(jìn)行了花芽分化，也往往容易造成落花的現(xiàn)象，即使沒(méi)有發(fā)生落花落果的現(xiàn)象，也會(huì)嚴(yán)重影響了油茶種子的優(yōu)質(zhì)含量，進(jìn)而影響了油茶的產(chǎn)量。

改造老油茶低產(chǎn)的主要對(duì)策 1.改鏟山為挖山墾復(fù)

通過(guò)墾復(fù)及時(shí)的清除林間的雜草，減少雜草對(duì)油茶林地養(yǎng)分的不必要消耗，與此同時(shí)還可以促進(jìn)林地內(nèi)有機(jī)質(zhì)的轉(zhuǎn)化速率以及土壤的分化，為油茶樹(shù)的生根、發(fā)芽、抽梢、開(kāi)花提供良好的環(huán)境基礎(chǔ)。針對(duì)不同的季節(jié)墾復(fù)的要求也不盡相同。在冬季進(jìn)行墾復(fù)目的是進(jìn)行土壤的輪換，讓處于不同土層的土壤通過(guò)墾復(fù)進(jìn)行轉(zhuǎn)換，這就要求此階段的復(fù)墾要深耕，一般在15-20厘米。而夏季復(fù)墾目的是疏松土壤，降低根系生長(zhǎng)的阻力以及提高其養(yǎng)分的吸收水平，還要避免復(fù)墾的過(guò)程中盡量減少墾復(fù)對(duì)根系的破壞，此時(shí)要淺耕一般不超過(guò)10厘米。當(dāng)然在確定墾復(fù)的深度時(shí)，還要綜合考慮油茶樹(shù)的樹(shù)齡、所處的生長(zhǎng)階段以及地形。要做到三年一深墾、一年一中墾。復(fù)墾樹(shù)冠范圍內(nèi)的土壤時(shí)盡量淺一些，樹(shù)冠外面的部分盡量深一些；小樹(shù)淺，大樹(shù)深；肥沃的土地淺、荒地深；陡坡淺、平坡深。

2.針對(duì)老油茶樹(shù)進(jìn)行合理的修剪

修剪是老油茶樹(shù)煥發(fā)新生的最為重要的途徑。通過(guò)合理的修剪可以使油茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)趨于平衡。改善樹(shù)冠的緊湊性，提高通風(fēng)透光的效果，更重要的是通過(guò)修剪可以給老油茶樹(shù)重新形成一套立體的結(jié)果體系，提高結(jié)果的質(zhì)量。修剪的時(shí)間一般在采摘后到芽萌發(fā)之前的一段時(shí)間進(jìn)行。修剪的順序一般是自上而下進(jìn)行的，先修剪冠內(nèi)，再修剪冠外；要避免葉片間的重疊，盡可能的增大油茶樹(shù)的通風(fēng)透光性能。要剪去干枯的樹(shù)枝、衰老的樹(shù)枝、寄生枝等坐花比較困難的樹(shù)枝。在修剪的過(guò)程中要注意油茶樹(shù)和光照的關(guān)系，向陽(yáng)的地方因?yàn)楣庹粘渥?，可供較多的枝葉進(jìn)行光合作用，一般輕剪。陰蔽面因?yàn)楣庹窄h(huán)境本身較差，一般重剪，較大程度上提高透光性。造林過(guò)密的林地重剪，造林較稀的輕剪。同時(shí)在修剪的過(guò)程中還要結(jié)合油茶樹(shù)的品種特性，對(duì)于生殖生長(zhǎng)較為茂盛的油茶樹(shù)品種，不宜過(guò)度修剪，以保持樹(shù)體的生長(zhǎng)平衡。假如過(guò)度的修剪，會(huì)導(dǎo)致枝條的過(guò)度萌發(fā)，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的速度過(guò)快將會(huì)影響正常的生殖生長(zhǎng)進(jìn)程，從而影響了最終的產(chǎn)量。為配合修剪工作順利進(jìn)行，要進(jìn)行及時(shí)的除萌、抹芽、清理枝杈、砍灌、中耕等撫育管理措施。

3.合理的水肥管理，促進(jìn)老油茶的產(chǎn)量增長(zhǎng)

在施肥的過(guò)程中，堅(jiān)持以有機(jī)肥為主要的能量來(lái)源，化學(xué)肥料作為配合性的肥料，尤其在生長(zhǎng)階段的轉(zhuǎn)換過(guò)程中，施用化學(xué)肥料就要更為慎重。在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的過(guò)程中，施用的化學(xué)肥料以氮肥為主，磷鉀肥次之，這樣可以滿足在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)程中枝條生長(zhǎng)以及葉片增大的需要，進(jìn)而提高了油茶樹(shù)光合作用的水平，使植株自身造養(yǎng)能力迅速提高。當(dāng)油茶進(jìn)入到花芽分化階段時(shí)要以磷鉀肥為主，以促進(jìn)花芽分化的進(jìn)行，果實(shí)增長(zhǎng)以及油脂的轉(zhuǎn)化。冬季以實(shí)用緩效的有機(jī)肥料為主，主要作用就是基肥，施肥的方法以溝施和穴施為主。對(duì)于水分的要求除滿足正常生長(zhǎng)的水分需要以外要重點(diǎn)關(guān)注花芽分化階段的水分的補(bǔ)給。

4.合理的間作，促進(jìn)管理上水平合理的間作可以解決油茶林地管理粗放的難題，又實(shí)現(xiàn)了增產(chǎn)增收。間作一些一年生的矮稈的植物，可以抑制林間雜草的過(guò)度生長(zhǎng)，每年收獲的過(guò)程就是一次除雜的過(guò)程。同時(shí)提高了林地的利用率。

5.提高花粉授粉水平

油茶為異花授粉的植物，孤雌不能生殖，由于沒(méi)有進(jìn)行有效授粉，而只開(kāi)花不結(jié)果的現(xiàn)象在油茶花中較為常見(jiàn)，因此提高授粉率是提高油茶產(chǎn)量的一個(gè)重要的途徑。在油茶花授粉階段，通過(guò)增加授粉昆蟲(chóng)的數(shù)量來(lái)提高授粉水平或者是通過(guò)促受精藥物來(lái)提高受精率都是很好的途徑。

6.對(duì)于樹(shù)齡過(guò)長(zhǎng)的老油茶樹(shù)要進(jìn)行適度的更新

一些樹(shù)齡過(guò)長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)改造也沒(méi)有達(dá)到一定水平的老油茶樹(shù)要進(jìn)行逐步的淘汰，這個(gè)過(guò)程中要重點(diǎn)發(fā)現(xiàn)那些病弱、老殘、不結(jié)果、發(fā)育有問(wèn)題的老樹(shù)，或?qū)σ恍├蠘?shù)進(jìn)行換冠接頭處理，盡快的實(shí)現(xiàn)良種的轉(zhuǎn)換。

除上述的品種改良、管理水平的提升以及授粉等環(huán)節(jié)的關(guān)注以外，還要加強(qiáng)老油茶樹(shù)的病蟲(chóng)害防治，為老油茶樹(shù)煥發(fā)新生提供有效保障。