春季茶山行，可謂是一年一度的茶界盛事。因?yàn)樗幍乩砦恢镁暥绕?，與東部沿海地區(qū)的其他產(chǎn)茶省份相比，云南普洱茶產(chǎn)區(qū)的茶樹發(fā)芽時(shí)間往往也要更早一些。從2019年2月底開始，云南茶山行的相關(guān)新聞就開始陸續(xù)刷屏。通過瀏覽相關(guān)自媒體、主流媒體推送的2019春茶圖片、文字或是視頻，茶山雖然依舊遙遠(yuǎn)，但卻不再那么神秘。

很多茶友可能會(huì)覺得，如果不是為了收購原料，即便去到了茶山，也不會(huì)有什么實(shí)質(zhì)性的收獲，不過是湊熱鬧罷了。但對(duì)于從茶山剛回來的2019/說茶優(yōu)品春茶行小分隊(duì)來說，卻并非只是“去過”這么簡單。

終究，“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，只有在真正去過茶山，親眼看一看茶樹如何生長、茶葉如何制作之后，我們才會(huì)對(duì)“什么是普洱茶”有更深刻的了解。

2019年3月16日-25日，/說茶優(yōu)品春茶行小分隊(duì)成員親赴西雙版納茶山，從易武到南糯山，從賀開到老班章……除了好茶，他們還為我們帶回來哪些有趣的茶山見聞呢？微享會(huì)第37期，謙不語為我們分享了茶山之行的所見所感。

本期主題：2019年西雙版納春季茶山行有感

探討時(shí)間：2019年3月29日

本期主講：謙不語（編輯）

參會(huì)人員：編輯部所有成員

本期撰稿：至夏（編輯）

探討內(nèi)容：

一、普洱茶火了，茶山也有新風(fēng)貌

二、揭開古樹茶和手工制茶的神秘面紗

三、不可不去的老班章村

四、超實(shí)用的茶山行建議

以下內(nèi)容為www.ishuocha.com編輯部第37期微享會(huì)的探討成果，行文中有論證不足或有爭議之處，煩請(qǐng)茶友們提出與指導(dǎo)。針對(duì)本文內(nèi)容，微享會(huì)欄目組保有最終解釋權(quán)。

一、普洱茶火了，茶山也有新風(fēng)貌

易武是茶馬古道的起點(diǎn)。早在清朝雍正、康熙年間，易武制茶業(yè)就得到了快速發(fā)展，道光至民國時(shí)期的“入山作茶者已十?dāng)?shù)萬人”，是易武制茶史上的鼎盛時(shí)期。當(dāng)時(shí)聞名中外的大茶號(hào)，易武就有20多家，商賈云集，馬幫塞途，易武成為古六大茶山的制茶中心和貿(mào)易集散中心。從抗戰(zhàn)爆發(fā)到近年來普洱茶行業(yè)的快速崛起，易武茶業(yè)也經(jīng)歷了從衰落到復(fù)興的發(fā)展歷程，憑借出眾的茶葉品質(zhì)，易武茶區(qū)再次備受茶界矚目。

/說茶優(yōu)品春茶行小分隊(duì)2019年版納茶山行的第一站就選擇了易武茶區(qū)。走過易武老街，透過老舊的石板路和兩旁的老房子，仿佛仍然可以看到往昔的繁華景象。

落水洞、刮風(fēng)寨、麻黑、彎弓等是近幾年來易武知名度較高的小產(chǎn)區(qū)，每個(gè)茶區(qū)出產(chǎn)的普洱茶都各有特色。據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)介紹，今年因?yàn)榻涤炅勘容^少，古樹茶發(fā)芽的時(shí)間比往年要晚一些，茶品的綜合表現(xiàn)也比以往更加突出，喝起來茶香和茶湯的甜度都更加明顯。

說到古樹茶，很多茶友都心生向往。早些年因?yàn)椴枞~外銷，為了擴(kuò)大茶葉產(chǎn)量，很多大茶樹都經(jīng)歷過“砍頭矮化”。但是實(shí)際到了茶山之后謙不語才發(fā)現(xiàn)，除了被矮化，還有很多茶樹是直接從根部被砍斷，在經(jīng)過數(shù)十年的恢復(fù)之后，才得以重新生枝發(fā)芽；曾讓茶友慕名前來的落水洞茶王樹，也已于2017年仙逝……聊起這些茶山見聞時(shí)，所有人都痛心不已。

為了方便自己平時(shí)喝茶和隨時(shí)接待上山買茶的茶友，很多易武茶農(nóng)家里都設(shè)有茶席。此次茶山行，/說茶優(yōu)品春茶行小分隊(duì)每到一個(gè)地方，都受到了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的熱情接待，除了當(dāng)季好喝的春茶，有的茶農(nóng)甚至特別準(zhǔn)備了美味可口的飯菜，并沒有遇到網(wǎng)友們所說的茶農(nóng)冷漠、不理不睬等情況，雖是一些細(xì)節(jié)，卻讓小分隊(duì)成員都覺得非常暖心。

二、揭開古樹茶和手工制茶的神秘面紗

普洱茶有很多分類方式，茶葉制作原料有古樹和臺(tái)地之分；根據(jù)制作方法的不同，又有手工制茶和機(jī)械制茶之分。很多剛開始喝普洱茶的人，總是會(huì)對(duì)古樹茶和手工制茶有莫名好感。那么，古樹原料和手工制作的普洱茶，品質(zhì)是否真的更勝一籌呢？

手工制茶的優(yōu)勢(shì)在于，可以對(duì)制茶過程中出現(xiàn)的各種狀況進(jìn)行及時(shí)調(diào)整。全程參觀了茶農(nóng)純手工殺青、揉捻之后，謙不語在主講本期微享會(huì)時(shí)特別說明，手工制作的毛茶很少會(huì)出現(xiàn)紅梗，條索也更加鮮亮。但效率不高也是手工制茶不可忽視的一個(gè)問題，所以近年來隨著普洱茶的需求量越來越大，手工制茶也更多局限于作坊型茶品牌，大廠則普遍采用機(jī)械制茶。

其實(shí)只要設(shè)定好炒茶時(shí)間和溫度，采用機(jī)械制茶，同樣可以制作出符合品飲標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)普洱茶，并且生產(chǎn)效率更高，不同年份出產(chǎn)的普洱茶品質(zhì)也更加穩(wěn)定。

除了制作方式，選用古樹茶或是臺(tái)地茶，也會(huì)帶來不一樣的品飲感受，但這種差別并沒有大多數(shù)茶友們想象的那么明顯。在茶山實(shí)地喝過數(shù)十款落水洞、彎弓、曼松、南糯山、賀開等不同山頭的茶品之后，普洱茶公認(rèn)的某些口感特點(diǎn)，對(duì)應(yīng)到不同片區(qū)的茶幾乎都能找到。如果一定要做明確的區(qū)分，只能說古樹茶和臺(tái)地茶各有特點(diǎn)，這也是普洱茶的魅力所在。

三、不可不去的老班章村

不同山頭的原料價(jià)格天差地別，為了防止不法商人用其他地區(qū)的原料冒充知名山頭，外來車輛進(jìn)入茶山之前，都會(huì)被要求開窗檢查。但來到老班章，檢查就更嚴(yán)格了。

小分隊(duì)到了老班章村口才知道，如果想要參觀老班章茶園，除非是有認(rèn)識(shí)的當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)前來接應(yīng)，否則就只能花15元乘坐電瓶觀光車進(jìn)村參觀。和很多茶友的想法一樣，筆者也覺得電瓶觀光車的出現(xiàn)非常突兀，這讓老班章看上去更像一個(gè)景區(qū)，而非純粹的茶葉產(chǎn)地。

近些年來，“班章為王”的美譽(yù)，不僅讓老班章普洱茶聲名在外，也讓老班章村民的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。進(jìn)入老班章村后，家家戶戶都住進(jìn)了宜居的小洋房，為了接待更多慕名而來的茶友，村里還專門修建了停車場(chǎng)……很多現(xiàn)代化的元素在老班章村隨處可見。

四、超實(shí)用的茶山行建議

一次茶山深度游，少則十天半月，多則長達(dá)數(shù)月，茶友們遠(yuǎn)赴茶山之前，一定要準(zhǔn)備周全。

關(guān)于交通。茶山的路不比城市，路況不好而且彎道較多，平時(shí)容易暈車的人，記得一定要提前備好暈車藥；加之今年雨水較少，每一輛汽車駛過，路面都飄揚(yáng)起陣陣黃灰，十分狹窄的路段甚至只能乘坐摩托車或是步行，茶友們要有心理準(zhǔn)備。

關(guān)于防曬和常備藥品。樹木茂密的地方蚊蟲都特別多，茶山更是如此。因?yàn)闆]有準(zhǔn)備驅(qū)蚊蟲用品，小分隊(duì)的謙不語同學(xué)身上多處被蚊蟲叮咬；同時(shí)茶山日曬較強(qiáng)，防曬工作也需準(zhǔn)備周全；此外，環(huán)境變化或是水土不服都有可能引發(fā)身體不適，常用藥品也建議一并帶上。

關(guān)于零食儲(chǔ)備。茶山行的過程中，不是在喝茶，就是在爬山。因?yàn)榻煌ú槐?，不能?zhǔn)時(shí)到達(dá)目的地、錯(cuò)過飯點(diǎn)都是家常便飯；并且喝茶有助消化，為了保證能及時(shí)補(bǔ)充體力，可以適當(dāng)準(zhǔn)備一些熱量較高的小零食，比如餅干、巧克力等。

關(guān)于喝茶。在茶山比較常見的一種場(chǎng)面就是：只要坐下來，大家?guī)缀醵荚诤炔琛Ｓ泻貌韬裙倘皇呛檬?，但是每天密集地喝不同產(chǎn)地的許多茶，尤其是當(dāng)季出產(chǎn)的新茶，會(huì)給身體造成很大負(fù)擔(dān)。結(jié)論就是，為了身體健康，點(diǎn)到為止，適量飲茶。

喝茶，其實(shí)也需要理論和實(shí)踐相結(jié)合。在去往茶山實(shí)地探訪之前，通過平時(shí)反復(fù)喝茶，或是查閱相關(guān)資料，我們會(huì)形成對(duì)普洱茶的某些認(rèn)識(shí)，但并不全面。所以茶山行的意義就是，既可以豐富我們的茶葉知識(shí)理論體系，還可以修正一些對(duì)于普洱茶的錯(cuò)誤認(rèn)知。

希望大家的茶山之行都收獲滿滿。（本文系原創(chuàng)稿件，