一、剛摘的青茶葉能燒菜嗎？

當然可以的。

采摘的新鮮茶葉可以做成如下兩道菜，好吃又養(yǎng)生

1。茶葉粥?

用料：綠茶花10克，粳米50克，白糖適量。 制法：將綠茶茶煮成濃茶汁100毫升并去渣，粳米洗凈，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。

? ?食法：每日兩次。凡精神亢奮，不易入眠者，晚餐勿服。茶葉粥能適應急慢性痢疾、腸炎、急性腸胃炎、阿米巴痢疾、心臟病水腫敬臘、肺心病和過于疲勞等癥，《保生集要》說：“茗粥，化痰消食，濃煎入粥?！?/p>

2。龍井蝦仁?

用料：新鮮活河蝦1000克（約250只左右，大小均勻），龍井新茶（特級）1克或鮮茶葉（一芽二葉）約5克，雞蛋一個，味精確度2。

5克，紹酒15克，精鹽3克，濕淀粉40克，熟豬油1000克（約耗75）。 制源消法：將蝦去殼擠出蝦肉，其方法是一手捏住蝦的頭部，一手捏住的蝦尾，將蝦頸部一擠，蝦仁即脫胎換骨脫殼而出。將蝦肉盛入小竹籮，用清水反復洗至蝦仁雪白，盛入碗內(nèi)，放入精鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有粘性時加入濕淀粉，加味精，拌勻，靜置1個小時，使調(diào)料滲入蝦仁，待用。

?亮裂滑 將龍井茶用50毫升沸水沖泡，1分鐘后，棄茶湯30毫升，茶葉及剩汁待用。鮮葉用法大致如此。 將炒鍋置中火上燒熱，滑鍋后下豬油，至四成熟時，倒入蝦仁，迅速用筷子劃散，待蝦仁呈玉白色，倒入漏勺瀝去豬油，暗蔥熗鍋（即用蔥炒油鍋，用時去蔥，留其蔥香而不見蔥），再將蝦仁倒入油鍋，迅速把茶葉及汁一同倒入，烹入紹灑，抖動幾下，出鍋裝盤，即成一盤蝦仁玉白、鮮嫩、茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，風味獨特的龍井蝦仁。

可以呀，新鮮的茶葉可以做菜，關(guān)培槐肆明尺鍵看您做什么樣的菜了，如果配轎茶葉的作用是用于提高菜品的茶香，新鮮的沒問題，如果是茶葉作為菜的一部分食用，不如直接做茶，因為不一定好吃！

茶葉是可以做菜的，不同的茶葉有著不同的味道。茶葉用來制作美食，有種濃濃的茶香味，帶給人清新的感覺。茶葉富有色香味形四大特點，能飲用，能調(diào)和滋味，增加色彩，又具有藥理成分，所以茶銀纖葉菜肴一般都具有雙重功效，既可增進食欲、解除饑餓，又鋒告仿能友高防治某些疾病和增強人體健康。

二、10種茶葉百變美食

茶葉的多功能性在美食中的應用十分廣泛，下面列舉幾種創(chuàng)意的茶葉美食制作方法:

1. 茶葉面條: 選取優(yōu)質(zhì)茶葉100克，用500-600克沸水泡制成濃茶汁，然后用此茶汁和面，搟成面條。無論是熱炒還是涼拌，都能帶來清鮮爽口的口感。

2. 茶葉饅頭: 新鮮茶葉100克泡成濃茶汁，冷卻后與母面發(fā)酵，制成的饅頭色澤如秋子梨，散發(fā)出清新的茶香。

3. 茶葉啤酒: 在啤酒中加入約1/3的冷茶水，能提升啤酒的醇厚口感，微苦中透出舒爽的茶香。

4. 茶葉雞蛋: 將80克茶葉與適量水煮蛋，蛋七八成熟時取出，再浸泡在茶汁中，使雞蛋帶出茶葉的清香。

5. 茶葉雞湯: 在雞湯中加入茶葉，或在完成后加入濃茶汁，可使湯品更顯清香。

6. 茶葉米飯: 用0.5-0.7克茶葉泡出茶水，與米一起煮，米飯香而不膩，口感獨特。

7. 茶葉菜肴: 茶葉如龍井、雀舌、碧螺春等可以作為菜肴的配菜，制作出如龍井蝦仁、紅茶土豆泥等，茶葉還可制成茶醬、茶酒等調(diào)料。

8. 茶葉冰淇淋: 以茶葉茶汁為原料，加入雞蛋、奶粉等制成的冰淇淋，不僅消暑解渴，還富含營養(yǎng)，色澤翠綠，口感清新。

9. 茶葉酸奶: 在酸奶中加入茶汁，可制成色澤乳白嫩綠的茶香酸奶，烏龍茶與酸奶結(jié)合則創(chuàng)造出獨特的茶香燒酒。

10. 茶葉糖果: 茶葉與糖、果凍或奶制品結(jié)合，可以制成風味茶奶糖、果仁醬或口香糖，甚至制作出口感滑爽的果凍。

三、新鮮茶葉怎么做菜好吃

3雞肉絲蘸上蛋糊，在熱油中炸熟，撈出放在粳米飯上，撒以綠茶末細鹽及干紫菜絲即成茶葉蛋 用料雞蛋若干，紅茶末桂皮茴香八角味精和紅醬油適量 制法1先將雞蛋最好紅殼雞蛋洗凈，用水煮熟，撈；1將采摘回來的茶葉放簸箕內(nèi)攤開，置于通風處晾干，并將雜質(zhì)剔除備用2殺青然后最好選用柴火灶，把鍋洗凈，生火并將鍋燒熱此時需要大火將采回來的茶葉倒入鍋中，用竹筷反復快速翻動，直到將茶葉炒軟后起鍋3。

2炒茶葉的時候一定要準備無油無水的鐵鍋，平時家中炒菜已經(jīng)沾過油的鍋是不能用來炒茶葉的，因為如果鍋中有油脂殘留，就會影響茶葉的質(zhì)量把鍋放在火上，火開到最大，把鍋加熱到200度左右，再把準備好的茶葉放到鍋中快；用茶葉做菜時，茶葉要完全泡開，香味才能更好地發(fā)出來蔥姜蒜這些重味的佐料盡量少放，會影響到茶葉的香味今天就給大家分享幾道茶葉做出的美食 茶香排骨 材料綠茶 老抽 生抽 鹽 蒜 姜 油 1綠茶泡開，多放些茶。

1鮮茶葉經(jīng)過處理之后，可以做成龍井蝦仁清蒸茶鯽魚茶葉熏雞等菜品，另外，鮮葉經(jīng)過處理之后亦可以做成茶品，可沖泡飲用2龍井蝦仁食材新鮮活河蝦1000克約250只左右，大小均勻，龍井新茶特級1克或鮮茶葉一。

1材料茶葉一小碗 豬里脊肉250g小蔥兩根生姜一小塊調(diào)料食用油 鹽味精嫩肉粉2豬里脊肉洗凈切絲，蔥姜洗凈切末，茶葉提前泡好3把泡好的一小碗茶葉放在漏勺里把水分瀝干，豬里脊肉放點嫩肉粉；問是不是所有的茶葉都可以用來做菜答如果單單從制作這個角度來看，應該說所有的茶葉都可以用來做菜如果從做菜的效果來看，紅茶綠茶普洱茶烏龍茶的效果相對好一些，花茶就要差一些從茶葉質(zhì)量來看，一些香味淡。

當然可以的采摘的新鮮茶葉可以做成如下兩道菜，好吃又養(yǎng)生 1茶葉粥 用料綠茶花10克，粳米50克，白糖適量 制法將綠茶茶煮成濃茶汁100毫升并去渣，粳米洗凈，加入茶汁白糖及水400毫升，文火熬成稠粥食法；一般人以為，以茶做菜僅是取茶之香味，但其實茶葉也是可以吃的不過，不同的茶有不同的功能，不同的茶有不同的茶菜做法比如，綠茶，其葉就比較好吃，取高檔次的綠茶，其茶葉嫩而香，口感好有些茶的葉卻不好吃。

1采摘新鮮的茶葉嫩芽，清洗干凈后控干水2把炒鍋燒熱，將控好水的茶葉放入炒鍋，可以用鏟子或者手直接快速翻炒3炒至葉子柔軟，拿出來晾涼，用手揉搓茶葉使其卷縮4再次放入炒鍋炒1~2小時使茶顏色變深，快。

1采摘的新鮮茶葉先清理一遍，去除干凈里面的小蟲子碎屑和其他雜質(zhì)自己炒茶葉最好采摘一芽一葉，這樣的茶口感香氣都會很好然后架起大鍋，用清水洗干凈，點起柴火，加熱燒干大鍋2把準備好的新鮮茶葉倒進去，大鍋；1材料蝦仁250g淀粉適量料酒適量新鮮茶葉適量雞蛋清適量2蝦仁洗凈，吸去水分，加入鹽料酒腌漬，加入蛋清，加入淀粉3新鮮茶葉用熱水沖泡4平底鍋燒熱，放入少許油，將蝦仁放入，滑散5放入浸泡好。

脆脆的，才行4炒到如圖這樣，至少一個小時，不停翻炒，之后關(guān)火，給他攤開在紙盒上或者有竹篩上，我就沒有竹篩，就紙盒上也行，放置一個晚上，第二天就很脆了弄幾個密封袋，把茶葉裝好，就大功告成啦；另將鐵觀音茶15克用沸水沖泡，瀝去水分，再用開水100毫升沖泡榨菜10克切絲，肉片下開水鍋汆熟撈出待用最后在100毫升鮮湯中加入適量調(diào)料茶汁及茶葉，煮沸后加入榨菜絲，再倒入肉片即可此菜肉嫩湯鮮，油而不膩。

隔水蒸熟后，將晾好的肉末等及綠茶研成的末鋪在豆腐上即可 今天我給大家?guī)淼氖怯貌枞~做菜的菜譜，相信許多人不是很清楚這個怎么做吧，不要緊下面抓緊時間和我一起學習下吧 用茶葉做菜的菜譜 對于愛茶者來；1把新鮮茶葉清洗干凈，在熱水里燙一分鐘，燙好后撈出控干水分，這個時候就不需要用涼水過茶葉了，先放在一邊備用2接下來就可以開始炒雞蛋了，起鍋熱油，雞蛋倒下去滑散，雞蛋炒到七八分熟的時候在加入剛才燙好的。

1將茶葉攤開，讓里面的水分蒸發(fā)掉2晾一兩個小時后，放入鍋里，開最小火，慢慢翻炒3炒至 一個小時，不停翻炒，炒到發(fā)黑，略感松脆攤開晾在紙盒上或者竹篩上放置一晚，第二天就很脆了4炒茶分生鍋；焯好后要控干水分3在焯好的新鮮茶葉里加入適量鹽醋雞精耗油先攪拌均勻，最后再加入香油用筷子攪拌幾下調(diào)出香味如果想再增加一些風味，可以用搗蒜器搗一些蒜蓉出來加進去攪拌，或者加入荊芥香菜之類的點綴提香。