黃豆沙面糖糍粑

傳統(tǒng)食品。銅仁糍粑，自古象征節(jié)慶喜日，亦有“年粑”、“壽粑”、“拋梁粑”之稱，其用途一是逢年過節(jié)贈親友，有“拜年拜年，糍粑上前”習(xí)俗，二是招待客人，三是農(nóng)村建房上梁時刻用，謂之“拋梁粑”有慶賀吉祥之意。 銅仁糍粑，除原料選擇、制作工藝考究外，常用優(yōu)質(zhì)黃豆，經(jīng)炒香后與白糖同時研磨成細粉作調(diào)料，其味軟綿糯哪棗檔而不粘牙，馨香舒適可口。

綿菜粑

地方節(jié)日食品，相傳有上百年 歷史 。最初始于中秋、重陽兩個節(jié)日食用，有喜慶豐收之意，后逢年過節(jié)亦有食用習(xí)慣。其主要原料為糯米、粘米、白蒿，經(jīng)過浸泡、混合、濾干、磨粉、篩細、打芡、揉捏、蒸熟而成，也可根據(jù)需要包入各種餡子。銅仁綿菜粑具有軟綿和柔糯，香甜爽口等獨特風(fēng)味。

脆潲鍋粑粉

傳統(tǒng)食品，其正宗制作乃以優(yōu)質(zhì)綠豆、大米為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、沿鍋燙熟，粉表呈黃色、內(nèi)起蜂窩，清香誘人，其佐料脆潲、姜蔥、油辣椒乃脆潲鍋粑粉精到之處，食之脆香酥爽。

糖麻圓

傳統(tǒng)小吃，如雞蛋大，內(nèi)空食白、表面色澤紅褐，芝麻裹面，以糯米加少量粘米打粉。其制作方法，捏成內(nèi)空外圓狀，放入加有紅糖(或白沙糖)的油鍋里炸制而成。糖麻圓其有色鮮郁香，粘糯適中、味甜不膩、外形美觀等特點，老少咸宜。

糖醋芝麻冰涼粉

銅仁傳統(tǒng)夏時小吃，主要原料有：涼粉籽( 又名冰粉籽)，堿水、石灰水、白(紅)糖、香醋、芝麻等。 將涼粉籽裝入布袋內(nèi)，置于一定比例的堿水、石灰水和冷水中揉制出漿發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而成，呈乳白色晶瑩透明，具有滑刷爽口、清香酸甜、透涼沁脾、解熱止渴等特點，老少喜食。

社飯

銅仁市城鄉(xiāng)“春社日”有吃社飯的傳統(tǒng)習(xí)俗。社飯 歷史 久遠，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。 社飯的主要原料青蒿、鮮嫩野蔥，洗凈切細，擠出苦澀，用茶油入鍋炒熟出鍋，再擠出炒出的苦水。臘肉洗刮干凈，沸水煮熟后切成蠶豆大的顆粒。大米、糯米按6:4的比例， 大米淘洗后入鍋煮片刻，筲箕濾去水分；糯米淘洗后溫水浸泡半小時，筲箕濾去水分。按米總量配15%的臘肉，20%的青蒿，15%的野蔥及適量食鹽，主料、 輔料拌勻后，松散地入蒸蓋好，蒸熟，即可食用。

馬打滾

出鍋時本是一個個與元宵無異的李亂丸子，當(dāng)放入這碗香甜的黃豆粉中滾上一圈后，就成了小孩們捧在手里邊走邊吃的甜點了。

炒灘螺

銅仁山清水秀，材料大部分用的是灘螺（從天然河灘里撈來的螺螄），雖然一些地方也有這道菜（田螺），但銅仁的灘螺卻是純天然，做得是最好吃，最夠味。

江口米豆腐

就是豆腐狀物，呈黃綠色，原料中加入了綠豆之類的。切片或切塊涼拌，既是小吃，也可頂正餐，是銅仁一年四季街頭巷尾的風(fēng)靡小吃。

鹵盤

銅仁四季都有的小吃，鹵肉、鹵雞、鹵鴨，動物的里里外外、粉條、蔬菜一鍋煮，隨煮隨吃。

鍋貼

平底鍋刷油，任你自己煎、炸、炒制各道菜。圖中展示的是炒米粉和土豆泥。

油粑粑

系以黃豆與粘米浸泡后磨漿，在音符型鐵提子或者鐵瓢中盛漿，中包酸菜、辣椒、豆腐干或者肉末，亦有不包的，在巖彎沸油中炸至黃熟，油鄉(xiāng)豆香四溢，酥脆、爽口，老少咸宜，趕集人常用之佐酒，或加湯煮食之。（最好吃粉的時候泡個油粑粑在里面，人間美味?。?/p>

沿河糯米包子

這種包子的獨特之處是：用糯米粉做皮，冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子，少量柑桔皮細末為餡，蒸熟后滋味豐滿、甜香鮮酥。

小貼士：吃時最好用碗盛著吃，以免油餡漏掉

棉菜粑

色澤黑綠，具有柔軟清香，不粘不糯，口感舒適等風(fēng)味。由于棉菜兼有清熱、解毒、消炎的功用，所以更得人們的青睞。

油粑粑

油粑粑又名油炸粑，它色澤金黃，外面香脆而內(nèi)酥軟，酸味中帶點辣味。

特別是剛剛出爐的更好吃， 可單獨食用，也可以煮著吃，放在做好的米粉里或者綠豆粉里混著一起吃，口味更好。 在銅仁地區(qū)，無論山鄉(xiāng)城鎮(zhèn)，油粑粑出售的攤點擺滿大街小巷，隨時都可買吃，又方便又便宜。

包谷酸辣子

首先是把包谷打成面粉狀，和剁碎的紅辣椒拌好，舂成坨后放到壇子里先腌起來。

在吃的時候把腌好的包谷酸辣坨坨從壇子里取出，用菜油炒熟就可以了。吃起來酸辣爽口，非常送飯。

還有種糯米酸辣子，和包谷酸辣子一樣的做法，只不過將包谷面換成了糯米粉。

沿河牛肉干

牛肉干，精選生長在銅仁沿河烏江岸邊自然放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)黃牛，活牛宰殺以后，采用多種純天然香料，原湯熬制而成。本品營養(yǎng)豐富，是居家、 旅游 、饋贈之佳品。

社飯

社飯流行于市內(nèi)各區(qū)縣，以碧江、松桃尤盛。社飯源于春社祭祖掃墓?！躲~仁府志》載：“三月清明前后數(shù)日，剪白紙標(biāo)掛祖墓上，謂之掛清；若服未闋者，先于社日掃墓，以野蔬和飯祀之，謂之社飯?！?/p>

青蒿野蔥味馨香，臘肉香味濃郁，米飯油而不膩，流行于銅仁地區(qū)

蕨粑

蕨粑，是銅仁地區(qū)最具特色的土特產(chǎn)，采用蕨根反復(fù)捶打，瀝干水分做成。

特別是這道臘肉炒蕨粑，深受大家的喜愛哦！

舌尖上的銅仁， 美食 之路，與你同行。個人觀點，歡迎補充，謝謝！

在玉屏有一家粉面店很不錯，名字叫黔粉貴面，土匪牛雜和屏山哨子粉面那叫一絕。

銅仁的好吃的可多了，給你推薦一些著名的小吃，一定要去品嘗一下哦！

辣子

包谷打成面，和剁碎的紅辣椒拌好，舂成坨后放到壇子里腌起來。吃的時候把腌好的包谷酸辣坨坨從壇子里取出，用茶油或菜油炒熟就可以了。吃起來酸辣爽口，非常送飯。還有種糯米酸辣子,和包谷酸辣子一樣的做法，只不過將包谷面換成了糯米粉。

鍋巴粉

和西安的涼皮很像。盤子粉通常是涼吃或者煮了吃，鍋巴粉則還要加青菜打漿，在鍋里烙起鍋巴后才行，做好的鍋巴粉色澤金黃，十分誘人。

蕨菜炒臘肉

梵凈山盛產(chǎn)蕨菜，又稱“雞爪菜”，日常做菜可清炒或涼拌。用蕨菜的根磨粉做出的蕨粑也很受歡迎，將半透明狀的蕨粑切成條或塊，與臘肉同炒，加上辣椒、大蒜，香味綿滑，入口韌性十足。

綠豆粉

綠豆粉是銅仁地區(qū)的名點小吃。是用大米和綠豆浸泡磨成漿，然后把漿均勻地攤在鐵鍋上，兩面均烤成金黃色的綠豆粉皮而成。吃起來鮮辣醇香，綿軟溜滑，清爽可口。由于它具有清熱解暑功能，大多在比較炎熱的天氣吃，頗受大眾喜愛。

棉菜粑

地方傳統(tǒng)的一種美味小吃，色澤黑綠，具有柔軟清香，不粘不糯，口感舒適等風(fēng)味。由于棉菜兼有清熱、解毒、消炎的功用，所以更得人們的青睞。

社飯

每當(dāng)社日祭禮或清明掃墓，銅仁地區(qū)家家戶戶都要做社飯。社飯以粘米、臘肉、野蔥、青蒿、花生仁、核桃仁為主料，色鮮味美、酥軟噴香，粘糯適中、口感舒適，為男女老少所喜歡。

沿河糯米包子

這種包子的獨特之處是用糯米粉做皮，冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子，少量柑桔皮細末為餡，蒸熟后滋味豐滿、甜香鮮酥。吃時最好用碗盛著吃，以免油餡漏掉。

油炸泡

又名油炸粑，色澤金黃，外面香脆而肉酥軟，酸甜中帶點辣味?？蓡为毷秤?，也可放進做好的米粉、綠豆粉一起吃，口味更好。在銅仁地區(qū)，無論山鄉(xiāng)城鎮(zhèn)，油炸泡出售的攤點擺滿大街小巷，隨時都可買吃，又方便又便宜。

糖麻園

糖麻圓也被稱作是麻團，是銅仁十分常見的小吃，其口味軟糯，再加上芝麻的清香，味道的香甜，十分受當(dāng)?shù)匕傩占坝慰偷南矏邸?/p>

思南花甜粑

思南的眾多 美食 中，色、香、味俱全的花甜粑最為獨特。其片片如一的花卉圖案每每令外地游客驚訝，而在品嘗之后，對它香糯綿滑的口感贊賞有加。

思南土家香腸

香腸，土話也叫瓤腸，是一種古老的肉食品保存方式。在思南無論你住在城里還是鄉(xiāng)村，年豬可以不殺，但香腸一定會做。進入臘月，思南城鄉(xiāng)到處臘味飄香，讓人清口水直流。

貴州銅仁，黔東門戶，這里有著得天獨厚的地理優(yōu)勢，東鄰湖南省懷化市，北與重慶市接壤， 美食 融合了湖南與四川 美食 的風(fēng)味，造就了屬于銅仁特有的美味，如果你也想品嘗這些不一樣的美味，不要錯過這里哦！