茶油白斬雞

白斬雞的用料

母雞1200g? ? 山楂1g? ??

山茶油1勺? ?

白斬態(tài)空雞的做法

步驟1

冰母雞

步驟2

母雞洗清，焯水。

步驟3

加山楂帆讓瞎二片，煮開滑模改小火，

步驟4

取出來冷卻。

步驟5

在溫時上山茶油。

步驟6

取雞胸部位。冷卻后切塊。

步驟7

和山茶油合影。

茶油炒雞的做法

材料:新鮮雞腿、茶油、青紅辣椒、蒜苗段、蒜片、姜、鹽、生抽、料酒。

做法:雞腿洗凈后去骨，切成小塊，調(diào)入適量的料酒和精鹽腌制10分鐘。辣椒和蒜苗段切成圈段，姜和蒜切成片狀。熱鍋放入適量的茶油，下姜蒜片煸香。滑入腌制好的雞腿肉迅速翻炒均勻。放入辣椒圈和蒜苗圈，依次加入精鹽和生抽。待辣椒段生后即可裝盤，這時候我們就可以吃到美味的茶油炒雞了，當(dāng)然，茶油炒雞的味道是非常不錯的，并且適當(dāng)?shù)氖秤貌栌统措u，更是前巖則可以起到非常好的補(bǔ)虛的功效的。

茶油蒸魚頭的做法

材料:魚頭1個、生抽適量、生粉適量、鹽適量、生姜適量、蔥適量、小芹菜1根、自做剁辣椒適量、山茶油適量。

做法:魚頭從底部剖開，放開水里頭燙一分鐘?？梢约狱c料酒去腥味。燙好的魚頭拿起，放姜和蔥白，剁辣椒。鍋里水煮開，魚頭隔水大火蒸10分鐘，魚眼睛出來為好。熱鍋下茶油煮沸，加生抽加熱。蒸好的魚頭撒上蔥花，把煮好的熱油和生抽澆上面。有麻油加棗渣幾滴上去味道更好，其實茶油蒸魚頭不僅味道非常不錯，保健功效也是非常好的，尤其是我們體虛的朋友們經(jīng)常吃茶油蒸魚頭可以起到非常好的補(bǔ)虛的作用?；叟?/p>

/山茶油炸年糕 /

年糕鮮香酥脆，還有淡淡的茶油清香。因為茶油耐高溫不易酸敗，特別適合做旅升毀煎炸用油，所煎炸的食物不發(fā)黑，保存時間長。

食料：黃米年糕、山茶油、白砂糖或者蜂蜜

做法：在油炸前把年糕表面刷上茶油，以防開裂。鍋內(nèi)茶油用旺火燒到八成熱，將年糕分批放入鍋內(nèi)，炸制金黃拆備色撈出，撒上白砂糖或者淋上蜂蜜即可食用。

/ 山茶油炒面線/

在烹飪時搭配山茶油，讓面線更加美味！

食料：炸好的面線、山茶油、豬肉片、香菇、高麗菜、蔥段

做法：鍋中倒入山茶油，放入肉片、香菇、高麗菜炒至七成熟后放入炸好的面線，笑隱再倒入浸沒面線的水，待面線松軟后多翻炒幾遍，再撒入蔥段即可盛出食用。

/山茶油米酒雞 /

山茶油也被稱為“月子油”，所以這是一道非常營養(yǎng)的月子餐，具有活血、祛風(fēng)、催奶的效果，是產(chǎn)婦月子中的好食譜。

食料：雞半只、生姜、山茶油、米酒

做法：將山茶油倒入鍋中，加入姜片爆香。將雞塊倒入鍋內(nèi)翻炒數(shù)下。加入浸沒雞塊的清水及半瓶米酒于鍋中，用中火燉三個小時即可起鍋。