最簡(jiǎn)單的···綠茶蜂蜜水··哈哈

原料：

1、綠茶粉。推薦天福茗茶的綠茶粉，口感很好，冷水也可以沖泡。

2、蜂蜜。推薦暖胃的龍眼蜜、棗花蜜或荔枝蜜

制作方法：

將綠茶粉用溫水或冷開(kāi)水（一定在40度以下）溶解，之后加入少許蜂蜜。

注意：

1、在高溫下，綠茶粉和蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)都會(huì)受到破壞，所以盡可能選擇溫度較低的飲用水。

雙色丸，是雙色皮和雙味餡。綠茶皮搭配豆沙餡（現(xiàn)成），可可皮搭配奶椰餡（自制），最后再加上甜香的酒釀，確實(shí)是一道可口的甜品。

皮原料制作：

綠茶皮：糯米粉150克，綠茶粉10克，溫水140克可可皮：糯米粉150克，可可粉10克，溫水140克

糯米粉與綠茶粉（可可粉）稍拌，慢慢加入溫水，揉勻；分別捏成兩個(gè)光滑的面團(tuán)；

椰蓉餡料制作：

原料：

牛奶50克椰漿20克糖40克生粉10克黃油10克雞蛋1只細(xì)椰蓉20克

椰蓉餡原料；

牛奶與糖，放入奶鍋中用小火煮，將糖完全熔化后，加入黃油；

雞蛋打散后，加入生粉，攪拌至均勻無(wú)顆粒；

將原料倒入奶鍋，繼續(xù)小火，用筷子攪拌均勻；圖10：倒入細(xì)椰蓉，小火，攪拌成均勻的固態(tài)餡料即可。

包制過(guò)程：

將兩種餡料分別捏成約5克大小的圓團(tuán)，兩種面皮也分別均勻分成約20克的小面團(tuán)；（每種面團(tuán)約做15個(gè)）

將面皮團(tuán)揉搓成小球，捏扁（最好捏成深窩狀），再加入餡料，包起封口；

封口后輕揉成光滑小圓球；

煮制：

鍋內(nèi)水燒至沸騰；

下入湯圓，并輕推湯圓避免沾底，再蓋上鍋蓋大火燒煮；

等湯圓浮起，漲大，表示內(nèi)餡已熟，即可關(guān)火；

在碗里事先加上兩勺酒釀，倒入湯圓與湯圓水即成。

奶油番茄盅

材料：

西紅柿 淡奶油 白糖 少許綠茶粉或可可粉

做法：

1）番茄去蒂，放開(kāi)水里稍燙一下，取出去皮。

2）去了皮的番茄用刀切去頂部，用勺子挖空中間，然后放冰箱內(nèi)冷凍十幾分鐘。

3）淡奶油加白糖打發(fā)好，用裱花袋擠到凍好的番茄里，撒些綠茶粉即可。

小提示：

＊適合夏天的一款甜品，其實(shí)應(yīng)該也可以用其他的水果代替＊

＊感覺(jué)打發(fā)奶油時(shí)，加點(diǎn)挖來(lái)的番茄丁進(jìn)去也應(yīng)該挺不錯(cuò)的＊

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠，同時(shí)西紅柿性甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用，還有多吃西紅柿具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

綠茶紅豆卷——淡淡一抹香的綠茶滋味。鮮奶雞蛋富含蛋白質(zhì)，紅豆與糖增加熱量補(bǔ)血，綠茶嘛，吃起來(lái)清爽怡人是減肥佳品。

材料：鮮奶10克，雞蛋2個(gè)，糖50克，綠茶粉5克，天津紅豆餡20克，過(guò)篩面粉50克，油紙1張。

做法：

1、把雞蛋和糖打發(fā)，倒入過(guò)篩的細(xì)面粉，攪勻后放入鮮奶和綠茶粉攪拌成蛋糊；

2、將蛋糊放在油紙上面，刮平成1厘米厚；

3、放入烤爐200℃烤10分鐘，冷卻；

4、鮮奶打發(fā)，加入事先準(zhǔn)備好的天津紅豆餡打均勻，抹在蛋卷上；

5、順時(shí)針卷好蛋卷，放入冰箱冷卻30分鐘即可食用。

雙色姜汁糍粑

糯米粉……………900克

綠茶粉……………300克

黃砂糖、紅糖……各2杯

去皮花生…………半杯

姜…………………l小塊

作法

糯米粉取600克放入盆內(nèi)加入少許水揉成塊狀，再放入滾水中煮至浮起

，撈出，放回盆中加入剩下的糯米粉揉勻，中途可加入少許清水揉至光滑狀

粉團(tuán)。

綠茶粉照前述作法取200克放入盆中加入少許水拌成塊狀，再放入滾水

中煮至浮起，撈出，放回盆中加入剩下的綠茶粉揉至光滑狀。

糯米團(tuán)和綠茶團(tuán)混合拌勻，形成雙色面糊，再分割成小塊，每塊稍按扁

，放入開(kāi)水中煮至浮起，撈出，放人盆中，繼續(xù)用面棍攪拌至有彈性放在小

碟中，即成糍粑。

將紅糖、黃砂糖和切好的姜片放入鍋中加3杯水，小火煮成姜糖水，撈

出姜片，撒上碾碎的花生末即可端出。

椰花糖不甩

作法

白芝麻放入干鍋中炒香，撈出。花生粉放入碗中加入A料和炒過(guò)的芝麻

拌勻備用。

B料放入盆中拌勻，加入太白粉及糯米粉搓成均勻的粉團(tuán)，再分割成小

塊，每塊揉成渾圓形丸子狀。

鍋中放入5杯水，放入C料煮至溶化，加入丸子煮5分鐘至浮出水面，熄

火浸泡5分鐘再撈起，瀝干水分，盛盤(pán)端出，待食用時(shí)沾上拌好的椰絲花生

粉即可。

綠茶巧克力

材料：巧克力、綠茶粉、曲奇碎、果仁碎、牛奶。

步驟：

1、約分4到5次，逐次放入巧克力碎融化，最好開(kāi)始時(shí)先鋪滿(mǎn)底。

2、一邊放入一邊攪拌，順時(shí)針攪拌。見(jiàn)到有氣泡開(kāi)始冒起時(shí)為最滑溜。

3、先在模板底撒一層巧克力粉，方便制作完畢時(shí)把巧克力取出。

4、把巧克力漿倒入模板，刮平，輕敲，把氣泡敲出。

5、放入冰箱冷凍10到15分鐘。

6、可往還粘有巧克力漿的小碗里倒入牛奶，做牛奶巧克力喝。

綠茶慕斯的做法

·配 料:

鮮奶油100克，糖40克，綠茶粉6克，冷水40克，白酒3克，魚(yú)膠粉2克（魚(yú)膠粉是不是太少了？）。

·操 作:

1 魚(yú)膠粉加水拌勻，加入綠茶粉拌勻，隔熱溶化。

2 鮮奶油加糖打到6成發(fā)，加入酒，微暖的魚(yú)膠水拌勻。

3 最后模底先放一塊蛋糕（1只蛋分量的戚風(fēng)），倒入紅豆芝士餡，放冰箱1小時(shí)凝固，最后倒入綠茶慕斯，再放冰箱到凝固就好了。

濃郁抹茶

材料：牛奶雪糕 綠茶粉 奧利奧餅干 巧克力粒

做法：

1. 將綠茶粉與牛奶雪糕拌勻；

2. 奧利奧餅干攪碎，并與上一步驟完成的雪糕拌勻；

3. 撒上巧克力粒即可。

Tips：

1. 要選用牛奶雪糕另加綠茶粉拌勻，這使綠茶味更濃些，不過(guò)如果你怕麻煩，也可選用超市里的綠茶雪糕。

2. 巧克力?？梢灾笕芎笞兂汕煽肆︶u，做法也很簡(jiǎn)單，先將巧克力粒放入一易傳熱的容器中，煮一煲開(kāi)水，將盛有巧克力粒的容器放去開(kāi)水中巧克力粒就會(huì)溶掉，切記不能直接把巧克力粒放于容器中直接加熱。

茶末面包

原料：面粉70克，綠茶粉適量，酵母2.5克，白炒糖6克，食鹽2克，奶油6克，發(fā)酵促進(jìn)劑0.001克。

制法：原輔料經(jīng)和粉后，發(fā)酵1-2小時(shí)，再投入固定模子成型，然后置入180-200°C烤箱烤25分鐘即成。

特點(diǎn)：本(綠茶粉+面粉)茶末面包品松軟有茶味，香甜可口，是大眾化的茶饌食品之一。

綠茶蛋糕

準(zhǔn)備：

烤箱預(yù)熱到180度，大型紙杯大約10個(gè)。

[編輯本段]材料：

1.面粉3/4杯(80克，13大勺)

2.綠茶粉10克

3.鹽 1/8勺(2克)(備注：也可以不放鹽。)

4.砂糖1/2杯(75克，8.3大勺)

5.菜油1/4杯(56克，4大勺)

6.水(或牛奶)1/4杯(60克，4大勺)

7.蛋4個(gè)，室溫，分開(kāi)蛋白和蛋黃。把蛋白放在一個(gè)清潔無(wú)油的大盆中。

8.白醋1/4小勺

[編輯本段]備注：

這次不用泡打粉

[編輯本段]做法：

1)把面粉，綠茶粉，鹽混合篩在大碗里。

2)將蛋黃打散，依次添加砂糖，水(或牛奶)，油，攪拌均勻。

3)將過(guò)篩好的(1)，分三次，倒入(2)中，攪拌均勻，但切記不要畫(huà)圈，以免面粉出筋，影響口感。

4)將白醋倒入蛋白中，用打蛋器打發(fā)蛋白，打到蛋白膨脹數(shù)倍，輕易拉出尖角，或輕易立住一把小勺子即可。

5)把打發(fā)的蛋白，分出1/3倒入面糊中，從下向上翻著攪拌。切記不要畫(huà)圈，以免蛋白消泡，影響膨發(fā)的效果。(此時(shí)預(yù)熱烤箱)

6)再將1/3的蛋白倒入面糊中攪拌。

7)將已經(jīng)與2/3蛋白攪拌充分的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀，從下往上翻著攪拌面糊，直到均勻。

8)把面糊倒入紙杯，送進(jìn)烤箱，180攝氏度，烤30分鐘即可。

9)拿出后，馬上倒扣！