用化學(xué)溶劑（汽油等）將茶枯中殘余的油溶解出來，然后設(shè)法使溶劑揮發(fā)使茶油分離出來，這種方法成為“浸出法”。“浸出法”也用于提煉菜油和豆油。如果“浸出法”能夠遵循嚴(yán)格的工藝流程，溶劑殘留量及其微小，應(yīng)該不會危害健康。茶油并不是“最好的食用油”，相反，未經(jīng)精煉的茶油含有對人體有害的物質(zhì)，所以農(nóng)村用粗茶油炒菜時先要將茶油燒至高溫使其中的有害物質(zhì)充分揮發(fā)。粗茶油就是用土法壓榨的茶油，有一股怪怪的澀味。現(xiàn)在有廣告宣傳茶油是最好的食用油，這是不科學(xué)的，完全是一種炒作。從對人體健康角度看，凝固點較低的輕質(zhì)食用油比較好，菜籽油比較接近這個標(biāo)準(zhǔn)。