一、普洱茶如何辨別優(yōu)劣

品牌（有質量保證）、外觀（條索狀是否明顯）、味道（是否有霉味）、是否有雜質?、湯色（熟茶紅亮、生茶黃亮）一般就這些了！

二、如何鑒別普洱茶的品質優(yōu)劣？

如何選購和鑒別普洱茶

研究表明,普洱茶不但滋味醇厚回甘、陳香顯著,而且有一系列如降脂、降壓、減肥、抗癌、防輻射、明目理氣等保健功效,尤其是保存越久的普洱茶越有效能,所以普洱茶特別是一些老茶在市場上非常走俏。但這也導致了市場的一些混亂,那么,應如何選購普洱茶呢？

了解產地普洱茶是指以云南原產地的大葉種曬青茶再加工而成的兩個系列：直接再加工為成品的生普和經過人工速成發(fā)酵后加工而成氖炱?；袡E粕嫌址治?⒉韜徒粞共枇醬罄啵懷善泛蠖薊鉤中??兇拋勻懷祿???具有越陳越香的獨特品質。云南是普洱茶的原產地,思茅、西雙版納和臨滄、大理的部分地區(qū)是普洱茶原產地的中心地帶。

辨別新、老普洱茶

新的普洱茶是指剛制成的普洱茶,外觀顏色較綠,有白毫,味道濃烈；老的普洱茶是指陳放較久的普洱茶,經過長時間的后發(fā)酵作用,茶葉外觀呈棗紅色,白毫也轉為黃褐色。

聞茶葉香氣

普洱茶具有越陳越香的獨特品質,但陳香與霉味是有很大區(qū)別的,通常保存不佳的普洱茶才會產生霉味,而有些商人為了掩蓋其氣味,會加入一些香花如菊花等。因此,若看到普洱茶中摻有菊花等,或聞起來有非茶花的花香,表示茶葉品質不純正。

辨別茶湯顏色

試泡普洱茶,觀察茶湯顏色。由于陳年普洱茶經過長時間的持續(xù)后發(fā)酵,茶湯顏色較深,但絕非黑如漆；而新的普洱茶的茶湯顏色則較淺。但這一點只能作為參考,因為即使是新制的普洱茶,有的茶湯顏色也會很深,最好的方法還是試喝。

試喝嘗滋味

試喝是選購茶葉的一種較可靠的方法,因為一杯茶好不好,合不合口味,從試喝就可以完全知道了,一杯好普洱茶不會有霉味,更不會是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫,未經過陳化,會有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉金針后,性溫和,不刺激,因此味道較甘醇。

三、普洱茶的生、熟怎樣來鑒別？生的好還是熟的好？

生茶 制作過程：鮮葉采摘后經殺青(殺青即為把鮮葉用鍋炒,使葉里的水分散發(fā))揉捻,曬干(普洱茶必須是曬干,像一般綠茶就是直接炒干烘干蒸干),即為生散茶, 或叫曬青毛茶.把曬青毛茶又高溫蒸(意在使其柔軟回潮,利于做型)放入固定模具定型,又曬干后成為緊壓茶品,也就成了生餅,或各類型的磚,沱.

茶餅的顏色與香氣：茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉為黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯(這里說的味道不是茶湯的味道,是你直接聞餅面上的味道)若經高溫,則有烘干香甜味.

口感：口感強烈,刺激性較高,若經高溫,則茶湯清香,水甜而薄,微澀.

湯色：以黃綠,青綠色為主.

葉底：新制茶品以綠色,黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性.把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉,會回過來的是好茶. 熟茶制作過程：鮮葉采摘后經殺青,揉捻,曬干,即為生散茶,或曬青毛茶,曬青毛茶經人工快速后熟發(fā)酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶(渥堆過程為分級挑選茶葉----分級堆放------接入有益加速發(fā)酵的菌種------加溫度------人工灑水加濕度-------堆放-------定期翻動,此一過程目前只需要30天左右,渥堆技術是73年由昆明茶廠實驗成功,也就是說,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本沒有熟茶.)熟散茶再經過蒸,定型,成為熟茶緊壓茶

茶餅顏色與香氣：茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似于霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味.

口感：濃稠水甜,幾乎不苦澀,耐泡.

湯色：發(fā)酵度輕者多為深紅色,發(fā)酵度重者以黑色為主.

葉底：渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎.

熟茶的產生背景

生茶性寒,且?guī)в袧饬业目酀?無陳香味,生茶散茶需要3年以上的陳化期,茶餅需要5---20年的陳化期才可退去苦澀味,轉變出醇,甘,滑的特點,但這一過程所消耗時間太長,且價格太高,不是尋常百姓所能接受,1973年昆明茶廠與勐海茶廠共同研制渥堆技術,也就是人為加速轉化過程,產生熟茶,其特點是茶品退去苦澀,有陳香味,茶湯滑潤,口感易接受,價錢低廉.(現(xiàn)市面上70%的普洱茶銷售為熟茶品,一般才接觸普洱茶的人都愿意喝熟茶,因為不習慣生茶的苦澀味,但喝出門道的人還是會回頭選擇生茶品,因為熟茶品活性明顯不及生茶品,變化性也小

四、怎么鑒別好的普洱熟茶？哪里弄比較放心？我還是想弄點試試了

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五、普洱茶的品質的鑒定,

“吳啟英”的女婿,魏曉峰先生是普洱茶正宗工藝的嫡傳，可以找此人給你鑒定。

不過估計你也很難見到此人

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