天麻是一種比較貴的中藥,如何挑選好的天麻?
細(xì)心觀察并不難辨別真?zhèn)?。選擇外形:從天馬的兩端來看,上面有紅棕色的干芽芽芽芽“鸚鵡嘴”“紅色花瓣,下面有圓形的疤痕,圓環(huán)的痕跡,關(guān)節(jié)上有凹陷的部分,退化的須根的殘余,通常被稱為外形長橢圓形,扁平,稍彎曲,有不規(guī)則細(xì)膩的皺紋,常被稱為“雞皺紋”。挑選味道:天馬散發(fā)出被稱為“馬尿味”的特殊氣味。做飯的時候不容易腐爛,嚼起來也不咬牙,感覺很脆。品嘗味道。
一旦斷裂,截面就會變平,成為蠟。選天馬看外形平時選天馬的時候可以先看看天馬的樣子。最重要的是兩端要有干的蓓蕾和圓形疤痕,另外質(zhì)量好的天馬外表是長橢圓形,表面不能有皺紋。選擇天馬的味道平時挑選天馬的時候要感受到它的味道,質(zhì)量好的天馬有特別的味道,有人把這種味道叫做“馬尿味”,還有質(zhì)量好的天馬在烹飪時不容易腐爛,咀嚼時間不沾牙,有很脆的感覺。相反天馬的質(zhì)量不好適合購買。
假天麻大部分是用原物料士敏根、土豆干、大理菊等材料冒充的。除了沒有天馬的自然特殊氣味外,他們的切面是粉末的,咀嚼的時候可以貼牙,沒有清脆的感覺。大家在購買時一定要注意接口,不要買假的天馬??赐庑?。平時在挑選天馬的時候可以先看到天馬的形狀,最重要的是兩端要有干的蓓蕾和圓形的疤痕,另外質(zhì)量好的天馬的外表是長橢圓形的。
還有質(zhì)量好的天馬,烹飪時不容易腐爛,咀嚼時不沾牙,感覺很脆。相反,天馬的質(zhì)量不好。如何購買正宗的天馬,要牢記這幾點天馬品種。天麻在我國很多地區(qū)種植,有野生天麻和人工種植天麻、紅千馬、黑千馬、黃千馬等種類,一般黑千馬等比較好,因此可以根據(jù)需要選擇指定品種的天麻。天馬的大小。天馬的頭比較大,尾巴比較小,粗天馬比較好,不要選擇干天馬。
1、看外形:挑選天麻時可先看天麻的外形,質(zhì)量好的天麻外表為長橢圓形,表面應(yīng)該沒有皺紋。2、聞味道:質(zhì)量好的天麻有一種很特殊的味道,有些人會把這種味道叫“馬尿臭”。3、天麻的大?。禾炻榈念^部會比較大,而尾部則比較細(xì)小一些,粗大的天麻會比較好,所以不要選擇瘦小的天麻。