【鵪鶉湯】　　配方：鵪鶉1只，黨參15克，淮山藥30克。　　制法：鵪鶉、黨參、山藥洗凈后同放鍋內(nèi)，加清水800毫升，煮至鵪鶉熟即可?！　」πВ航∑⒁鏆?。四寶鵪鶉湯主料：凈鵪鶉輔料：蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗調(diào)料：鹽、料酒、雞精、胡椒面、雞湯、蔥、姜做法：1.將凈鵪鶉洗凈切成小塊，放到沸水鍋中焯透撈出，洗去血末備用；2.將蓮子、桂圓分別放入碗中，加入清水上籠蒸熟。枸杞、小棗洗凈，蔥切段，姜切片備用；3.將焯好的鵪鶉放到湯盆里，再放入蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗、注入清湯，放入蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒面，上籠蒸40分鐘，取出揀去蔥、姜不要，將湯盆上桌即可。特點(diǎn)：湯鮮味美，鴿肉軟爛，營養(yǎng)豐富。