一、食用油檢測(cè)項(xiàng)目有哪些

食用油檢測(cè)項(xiàng)目需要檢查：食用油的色澤、氣味、滋味、透明度、鉛、總砷、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)（雜質(zhì)）、過(guò)氧化值、加熱試驗(yàn)（槐瞎滑280℃）、含皂量、酸值鉛臘（酸價(jià)）、煙點(diǎn)、棉神裂籽油中游離棉酚含量、熔點(diǎn)、冷凍試驗(yàn)、溶劑殘留量、黃曲霉毒素B1、抗氧化劑(BHA、BHT)，才能判斷出來(lái)食用油是不是安全，否定國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

二、食用油 檢測(cè)方法

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三、食品檢驗(yàn)常用的儀器有哪些

1.農(nóng)殘檢測(cè)儀

用途：利用酶抑制率法告叢，檢查蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留量是否超標(biāo)

經(jīng)過(guò)試劑配制、樣品提取和測(cè)試等流程后，我們可以通過(guò)顯示屏的檢測(cè)抑制率確定蔬菜的品質(zhì)。0%<檢測(cè)抑制率<15%，證明蔬菜為無(wú)污染蔬菜；15%<檢測(cè)抑制率<30%，證明蔬菜為綠色蔬菜；30%<檢測(cè)抑制率<40%，證明蔬菜為無(wú)公害蔬菜，可以安全食用；當(dāng)檢測(cè)抑制率>50%時(shí)，表示蔬菜中有高劑量的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在。

2.吊白塊檢測(cè)儀

用途：檢查商家是否違規(guī)使用吊白塊當(dāng)作食物漂白劑

將食材樣品的浸泡液加入比色管中，再加入顯色液。通過(guò)與色卡的顏色進(jìn)行比對(duì)，確定食品吊白塊含量。當(dāng)浸泡液呈現(xiàn)淡紫色或紫紅色，代表產(chǎn)品質(zhì)量不合格。

3.亞硝酸鹽檢測(cè)儀

用途：檢查腌制食材和肉類是否安全，亞硝酸鹽是否超標(biāo)

啟動(dòng)儀器，設(shè)置好合適溫度后，將對(duì)照試劑的比色皿和裝有樣品的比色皿分布放入比色皿槽通道后進(jìn)行檢測(cè)，測(cè)試完畢后軟件顯示檢測(cè)結(jié)果。

4.肉類水分檢測(cè)儀

用途：快速檢測(cè)肉類水分含量，判定是否屬于注水肉

在啟動(dòng)機(jī)器并完成相關(guān)設(shè)定后，只要將檢測(cè)探針狀電極插入被測(cè)樣品中并按確認(rèn)，同樣的動(dòng)作按設(shè)定值重復(fù)多次，最終儀器顯示出測(cè)量襪鬧櫻水分值。

5.多功能食品安全彎早檢測(cè)儀

用途：一機(jī)多能，快速檢測(cè)多項(xiàng)指標(biāo)，適用于多種食品安全檢測(cè)場(chǎng)合

此項(xiàng)機(jī)器能夠按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，快速檢測(cè)二氧化硫、重金屬鉛、食品尿素?cái)?shù)十種有毒有害物質(zhì)及添加劑含量，可用于蔬菜瓜果、米面制品、水產(chǎn)品、肉制品、腌菜類等食材的檢測(cè)。

1.電子天嫌凱平：食品檢驗(yàn)用試劑、樣品和標(biāo)準(zhǔn)品的稱量;

2.酸度計(jì)：食品檢驗(yàn)過(guò)程中pH值的測(cè)定;

3.冷凍離心機(jī)：食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或空彎者污染物等的提取分離;

4.離心機(jī)：食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離;

5.超凈工作臺(tái)：食品檢驗(yàn)過(guò)程中提供局部超凈工作環(huán)境;

6.生物安全柜：食品檢驗(yàn)過(guò)程中提供潔凈安全的操作環(huán)境;

7.索氏提取器：食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物的提取;

8.超臨界萃取儀：食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物的提取;

9.磁力攪拌器：食品檢驗(yàn)過(guò)程中目的物質(zhì)提取或反應(yīng)過(guò)程中的攪斗者悶拌混勻;

10.微波消解儀(高壓)：食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的消解;

11.冷凍干燥機(jī)：食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的冷凍干燥;

12.碎花制冰機(jī)：食品檢驗(yàn)用冰的制備;

13.高壓滅菌器：食品檢驗(yàn)中滅菌試劑的制備;

14 .冰箱：食品樣品和試劑的存放;

15.冷藏柜：食品樣品和試劑的存放;

食品安全檢測(cè)儀，農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀，多功能食品檢測(cè)儀，獸藥殘留檢測(cè)儀，食品添加劑檢測(cè)儀，食滲慧品重金屬檢測(cè)儀，ATP熒光檢測(cè)儀，病害肉緩瞎檢測(cè)儀，肉類安全檢測(cè)儀，抗生素檢測(cè)儀，瘦肉精檢測(cè)儀，細(xì)菌微生物檢測(cè)儀，過(guò)氧化值檢測(cè)儀，食叢哪答用油品質(zhì)檢測(cè)儀等儀器設(shè)備

食品檢測(cè)常用儀器設(shè)備可分為兩大類：食品檢測(cè)儀器和實(shí)驗(yàn)室常用設(shè)備。

一、食品檢測(cè)儀器

1、 食品安全檢測(cè)儀：可檢測(cè)農(nóng)藥殘留、食品添加劑、獸藥殘留等

2、 農(nóng)殘檢測(cè)儀：檢測(cè)樣品中農(nóng)藥的殘留情況。

3、 食用油檢測(cè)儀：檢測(cè)酸價(jià)、過(guò)氧化值、芝麻油純度等

4、 食品添加劑檢測(cè)儀：檢測(cè)甜蜜素、山梨酸鉀、吊白塊、等項(xiàng)目。

5、 重金屬快速檢測(cè)儀：檢測(cè)鎘、鉛、汞、砷、鎘、鋁、鈷等重金屬

6、獸藥殘留檢測(cè)儀：可定量快速檢測(cè)阿莫棚陪仔西林、孔雀石綠、瘦肉精、黃曲霉毒素等亂畝

7、便攜式微生物檢測(cè)儀：用于食品中的活菌總數(shù)、大腸桿菌、綠膿桿菌、沙門(mén)氏菌、鏈球菌、酵母菌等微生物的快速檢測(cè)

8、水分測(cè)定儀：檢測(cè)食品、液體等里面的水分

二、實(shí)驗(yàn)室常用儀器

1、分光光度計(jì)：定量分析

2、紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)：測(cè)量物質(zhì)對(duì)不同波長(zhǎng)單色輻射的吸收程度，定量分析

3、原子吸收分光光度計(jì)：根據(jù)被測(cè)元素的基態(tài)原子對(duì)特征輻射的吸收程度進(jìn)行定量分析

4、氣相色譜儀：定性定量分析

5、液相色譜儀：定性、定量分析

6、溶解氧測(cè)定儀：測(cè)溶鏈汪解氧

7、顯微鏡：觀察微小物質(zhì)

8、萬(wàn)分之一天平：樣品稱量

9、電導(dǎo)率儀：測(cè)電解質(zhì)溶液電導(dǎo)率值

10、酸度計(jì)：測(cè)pH值

11、恒溫水浴鍋：用于樣品試劑加熱

12、超聲波清洗器：清洗配件工具

食品檢驗(yàn)常用的儀器有:

1、 食品安全檢測(cè)儀：可檢測(cè)農(nóng)藥殘留、食品添加劑、獸藥殘留等

2、 農(nóng)殘檢測(cè)儀：檢測(cè)樣品中農(nóng)藥的殘留情況。

3、 食用油檢測(cè)儀：檢測(cè)酸價(jià)、過(guò)氧化值、芝麻油純度等

4、 食品添加劑檢測(cè)儀：檢測(cè)甜蜜素汪叢、山梨酸鉀、吊白塊、等項(xiàng)目。

5、 重金屬快速檢測(cè)儀：檢測(cè)鎘、鉛、汞、砷、鎘、鋁、鈷等重金屬

手帆 6、獸藥殘留檢測(cè)儀：可定量快速檢測(cè)阿莫西林、孔雀石綠、瘦肉精、黃曲霉毒素等

7、便攜式微生物檢測(cè)儀：用于食品中的活菌總數(shù)、大腸桿菌、綠膿桿菌、沙門(mén)氏菌、鏈球菌、酵困薯櫻母菌等微生物的快速檢測(cè)

8、水分測(cè)定儀：檢測(cè)食品、液體等里面的水分