一、湖南地區(qū)的煙茶屬于哪類茶？

按發(fā)酵芹唯分類，微發(fā)酵茶，應(yīng)該是屬于黃茶類別。但是由于煙茶工藝梁源的特別之處，所以它的味道濃郁，網(wǎng)上找資料也沒有準確的定義，可以屬于嫌渣培再加工類。

茶葉采回來后，用開水燙一下，撈起來用太陽光曬干水分即盯薯碼可，然后用特種古老方法煙熏至茶葉干燥為止。每逢吃過飯后，吃得過飽，用它來消滯最好不過，煙茶屬于熟茶，茶內(nèi)單靈酸含量較高，故有消滯，生津及清理腸胃的作用，適宜于飯后飲用，它性質(zhì)較溫和，特別適合中老年人和孕婦。

據(jù)對200多位希望懷孕的婦女進行的研究表明，煙茶中的某種成分可以幫助受孕卵子度過受孕后至關(guān)重要的頭幾個星期。盡管科學(xué)家目前還不能解釋其中的原因，但他們確信，飲煙茶可以促進精子與卵子的有效結(jié)合。

煙茶的味道苦帶甘，性味是寒性，有「清頭目、醒昏睡」的作用，當(dāng)疲倦乏力嗜睡多睡，頭目昏沈時飲用，可以提神、振奮神經(jīng)；茶有「化痰消食下氣」的功效，當(dāng)油膩的食物吃得很多，導(dǎo)致腸胃不適手陪時，喝茶有消油脂作用，而咳喘人飲茶也有化痰降氣的凱哪功能；茶有「利尿止瀉」的作用，偶而喝茶的人會有感覺，小便的量會增加，茶本身有利尿的功效，道是因為茶葉中所含茶堿的作用，而茶葉中鞣質(zhì)則有止瀉的功能。

二、煙熏茶能喝嗎？

能喝啊

屬于一種自制的土茶。

煙熏茶的特別之處在于有一個煙熏的工序，“煙熏味”在我國綠茶制作工藝里本是大忌，湖南煙熏茶卻偏偏犯此大忌而形成了自己獨特的風(fēng)味。以溈山毛尖為優(yōu)。由于原料鮮嫩，制作方法特殊，沖泡后的葉底也特別柔軟嫩脆。

茶葉采回來后，用清水洗掉灰塵，攤晾一段時間，瀝干水后下鍋翻炒殺青。茶葉半干變軟出鍋，攤涼后開始手工揉捻，直到揉出茶汁，抖散開已腔手塌條索成形。然后上烘籠用松柴木炭覆蓋谷糠，不能見明火。一邊烘干一薯握邊煙熏，其間要定時翻動，使受煙均勻，最后烘到完全干燥茶葉變黑為止。講究傳統(tǒng)風(fēng)味的，在柴炭中加入楓球，使煙熏茶具有特別的香氣。一般一晚上即可熏好，茶葉干燥透伍圓了，呈黑褐色，聞起來有粗狂的煙熏味。

三、湖南鄉(xiāng)下自己曬的茶葉是什么茶葉？

湖南鄉(xiāng)下自己曬的茶葉是煙茶

。

煙茶的制作方法很簡單，茶葉采回來后，用開水燙一下，撈起來用太陽光曬干水分即可，然后用特種古老方法煙熏至茶葉干燥為止。每逢吃過飯后，吃得過飽，用它來消滯最好不過，煙茶屬于熟茶，茶內(nèi)單靈酸含量較高，故有消滯，生津及清理腸胃的作用，適宜于飯后飲用，它性質(zhì)較溫和，特別適合中老年人和孕婦。

煙茶的味道苦帶甘，性味是寒性，有「清頭目、醒昏睡」襪舉的作用，當(dāng)疲倦乏力源源嗜睡多睡雹好態(tài)，頭目昏沈時飲用，可以提神、振奮神經(jīng)；茶有「化痰消食下氣」的功效，當(dāng)油膩的食物吃得很多，導(dǎo)致腸胃不適時，喝茶有消油脂作用，而咳喘人飲茶也有化痰降氣的功能；茶有「利尿止瀉」的作用，偶爾喝茶的人會有感覺，小便的量會增加，茶本身有利尿的功效，道是因為茶葉中所含茶堿的作用，而茶葉中鞣質(zhì)則有止瀉的功能。

四、綠茶同紅茶的區(qū)別是什么，你覺得哪種制作方法簡單點呢？

炒青綠茶

炒青綠茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三慶禪鏈類。

眉茶：形似眉毛，條索緊結(jié)，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。生產(chǎn)數(shù)量較多，品質(zhì)較好的有浙江所產(chǎn)的杭綠、溫綠和遂綠；安徽所產(chǎn)的屯綠、舒綠和蕪綠；江西所產(chǎn)的婺綠和饒綠以及湖南所產(chǎn)的湘綠等。

珠茶：外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡。起源于浙江省紹興縣平水鎮(zhèn)，又稱“平炒青”，主要品種有“珠茶”、“泉港輝白”、“涌溪火青”等。

扁形茶：扁炒青，扁平光滑、香鮮味醇，除了很有名的龍井外，還有旗槍、襲禪大方兩種茶。

細嫩炒青：細嫩芽葉加工而成的炒青綠茶，是特種綠茶的主要品類，多屬歷史名茶。凡采摘細嫩芽葉加工而成的炒青綠茶都屬細嫩炒青，因產(chǎn)量不多，品質(zhì)獨特，物以稀為貴，又稱特種炒青。比如知名的西湖龍井、碧螺春、六安瓜片都屬于細嫩炒青綠茶。

烘青綠茶普通烘青：主要品類有，福建的“閩烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江蘇的“蘇烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。這類綠茶直接飲用者不多，通常用來作為熏制花茶的茶坯，成品為烘青花茶。

細嫩烘青：采摘細嫩芽葉精工制作而成的行情綠茶統(tǒng)稱細嫩烘青。大都數(shù)細嫩烘青條索緊細卷曲，白毫顯露，色綠。香高，味鮮醇，芽葉完整。不少制作精細的細嫩烘青都屬名茶之列，例如大家比較熟悉的太平猴魁，黃山毛峰，竹葉青等。

曬青綠茶相比烘青和炒青綠茶，曬青綠茶手法上更原始一些，是用日光進行曬干的，品質(zhì)上略顯遜色，由于太陽曬的溫度較低，時間較長，較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，制出的茶葉滋味濃重，且?guī)в幸还扇諘裉赜械奈兜溃刹枭珴蔀槟G色，白毫也較顯。曬青綠茶是制緊壓茶的原料，如磚茶、沱茶等。曬青茶中質(zhì)量以云南大葉種所制的滇青最好。

蒸青綠茶蒸青綠茶是指利用蒸汽來殺青的制茶工藝而獲得的成品綠茶。色澤翠綠，湯色嫩綠，葉底青綠；茶湯滋味鮮爽甘醇，帶有海藻味的綠豆香或板栗香。由于炒青綠茶居多，湖北恩施玉露、仙人掌茶、江蘇宜興的陽羨茶是僅存不多的蒸青綠茶品種。

紅茶屬于全發(fā)酵茶，初制基本工藝是鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻(揉切)、發(fā)酵、干燥四道工序。發(fā)酵是決定紅茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序，通過發(fā)酵促使多酚類物質(zhì)發(fā)生酶性氨化，產(chǎn)生茶紅素、茶黃素等氨氧化產(chǎn)物，形成紅茶總的紅湯、紅葉的品質(zhì)特點。按照制作工藝的區(qū)別，分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大品類。小種紅茶福建省特有，按照原料產(chǎn)地和加工方式可分為正山小種、外山小種，無煙種、煙小種 。

無煙小種：即在傳統(tǒng)的有煙小種制作工藝中不使用松木熏焙制作譽孫出來的正山小種，讓正山小種的甜香、花香和口感濃醇之間得到了很好的平衡，在市場上更受歡迎，需求更大。

煙熏小種：是小種紅茶中最為傳統(tǒng)的一種，先將鮮葉萎凋，再將復(fù)揉后的茶坯抖散攤在竹篩上，放進底層吊架上，燃燒中的馬尾松通過煙道輸送，茶坯在干燥的過程中不斷吸附松香，使小種紅茶帶有獨特的松脂香味。煙熏小種最大的特色，就是在于她的“松煙香、桂圓湯”。

工夫紅茶是我國特有的紅茶品種，以紅條茶為原料精制加工而成，地域分布很廣、產(chǎn)品較多，品質(zhì)各有特色，按產(chǎn)地可分為祁紅、滇紅、閩紅、川紅、寧紅、宜紅、英紅、陽羨紅等等?？偟膩碚f工夫紅茶外形條索緊直勻齊，色澤烏潤，香氣濃郁,滋味醇和而甘濃，湯色、葉底紅艷明亮。

紅碎茶紅碎茶是將新鮮的茶葉經(jīng)凋萎、揉捻后，用機器切碎呈顆粒型碎片，然后經(jīng)發(fā)酵，烘干而制成的顆粒狀碎茶 ，比較有名的是滇紅碎茶。按外形規(guī)格又可分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四種，主要用作茶包及大眾茶飲料。

區(qū)別襲洞有制拍悄枯作工藝的區(qū)別、沖泡顏色的區(qū)別、外形的區(qū)別和功效的區(qū)別。綠茶的制作方法比較簡單，綠茶只要經(jīng)過簡單運陪的翻炒就可以，而紅茶還要經(jīng)過發(fā)酵。

綠茶是剛從茶樹上采摘下來后經(jīng)過簡單早型褲的翻陸簡炒后獲得；而紅茶是在綠茶的基礎(chǔ)租圓上發(fā)酵一定時間獲得；所以綠茶的制作最簡單。

區(qū)別就是兩者發(fā)酵炒制的時長不一樣，導(dǎo)致味道也不相同。綠茶更簡單一些，我更喜歡喝綠茶。