亞麻籽油的功效和食用方法　　在陸地上，沒(méi)有比亞麻籽油更補(bǔ)腦的食物；亞麻籽油堪稱“學(xué)生食品”或“知識(shí)分子食品”。它的細(xì)胞基質(zhì)中含有木酚素，其含量比其它常用谷類、豆類等要高出100-800倍；亞麻籽中還含有人體必須的18種氨基酸，三種維生素（A、E、B1）和8種微量元素。亞麻油(flax oil)中主要成分為α-亞麻酸，其含量高達(dá)50-60%，是深海魚(yú)油含量(20-26%)的2.5倍。、人體一旦長(zhǎng)期缺乏α-亞麻酸，將會(huì)導(dǎo)致腦器官、視覺(jué)器官的功能衰退和老年性癡呆癥發(fā)生，并會(huì)引起高血壓、高血壓、癌癥等現(xiàn)代病的發(fā)生率上升亞麻籽油的功效：1、具有抗炎、抗血栓、抗心律失常、降血脂、降血糖、降低血秥度、降低膽固醇、清潔血液、清洗血管和舒張血管、預(yù)防糖尿病、高血壓、腦中風(fēng)和心肌梗塞。2、具有補(bǔ)充大腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)智力發(fā)育、提高記憶、防止腦萎縮和老年性癡呆、提升抗壓力、減少憂郁癥和失眠癥。3、具有抗癌、抗真菌和抗過(guò)敏性癥病。4、具有強(qiáng)身健美、增強(qiáng)肌膚嬌柔亮澤和彈性、提高免疫力、降低油脂沉淀、減輕體重。5、具有改善腎功能、減輕哮喘、增加腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘、預(yù)防關(guān)節(jié)炎、改善女性經(jīng)期前綜合癥有機(jī)亞麻籽油口感清純，為了獲得最佳營(yíng)養(yǎng)和口味，可直接飲用或與其它食品涼拌食用，請(qǐng)避免高溫加熱。開(kāi)瓶后請(qǐng)放冰箱 請(qǐng)?jiān)陂_(kāi)瓶后、減少亞麻籽油接觸空氣而氧化的機(jī)會(huì)。請(qǐng)將瓶蓋拴好、放入冰箱冷藏。古人認(rèn)為：常食胡麻可去除一切痼疾，還有返老還童、長(zhǎng)生不老之功效。如與米做成飯食，民間則稱為“仙家食品”。據(jù)科學(xué)分析：亞麻籽中主要成分為不飽和脂肪酸，占85％～90％，油酸和亞油酸基本上各占 50％，其特點(diǎn)是穩(wěn)定性強(qiáng)，而且易保存，這是因?yàn)槁橛椭泻幸环N天然抗氧化劑——亞麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)極為豐富的食用油。近年來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，胡麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能引起了醫(yī)療、食品、農(nóng)業(yè)等許多領(lǐng)域科學(xué)家的關(guān)注。大量的研究結(jié)果表明，亞麻籽油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)可直接轉(zhuǎn)化成DHA 和EPA。亞麻籽油中含40-60%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的“深海魚(yú)油”。眾所周知，“魚(yú)油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚(yú)的體內(nèi)變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在亞麻籽油中），在體內(nèi)也會(huì)合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的亞麻籽油，就可以起到類似吃“魚(yú)油”的效果；修復(fù)更新腦神經(jīng)細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴(kuò)張小動(dòng)脈和預(yù)防血栓形成等。因此可見(jiàn)，亞麻籽油真是油中珍品！【食用方法】1、本品醇香濃郁、口感極佳，烹調(diào)、冷拌、調(diào)餡、煲湯均可。炒菜時(shí)，應(yīng)避免油溫超過(guò)七成，以最大限度地保持亞麻油中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。盡量不要單獨(dú)飲用，而要將亞麻籽油與其他食物調(diào)和食用。這樣才能使其乳化，從而保證更好地吸收那些必需脂肪酸。2、在早餐飲品中加入亞麻籽油，可以延長(zhǎng)飽足感。3、將酸奶與亞麻籽油混合，可以作為蛋黃醬的替代品或淋在喜愛(ài)的水果上。也可以按1：1的比例與蜂蜜調(diào)飲或沖雞蛋湯。4、將亞麻籽油慢慢倒入蒸熟的蔬菜中，撒上喜愛(ài)的香料。5、也可直接蘸面包、糕點(diǎn)等食用，味道醇香。事實(shí)上，亞麻籽油可以添加到任何食物中，只要適合自已的品味。每人每天攝入15~20ml，即可滿足人體對(duì)α-亞麻酸每天需要補(bǔ)充9克的需求。研究同時(shí)發(fā)現(xiàn)，亞麻油富含各種最基本的ω－3脂肪酸，它是一種對(duì)心臟具有保護(hù)作用的重要脂肪，可以讓食物在胃里留存的時(shí)間要比無(wú)脂或低脂食物留存的時(shí)間長(zhǎng)。這是因?yàn)橄舅枰哪芰勘认妓衔锖偷鞍踪|(zhì)都大。于是胃的工作時(shí)間也就相應(yīng)延長(zhǎng)，促進(jìn)腸道分泌出一種叫做腸促胰酶肽的激素，會(huì)給大腦發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)。但是亞麻油的最神奇之處在于，它不會(huì)以脂肪的形式堆積在體內(nèi)。當(dāng)然，ω－3只是可以抑制食欲的ω脂肪酸之一，ω－6、ω－9也有同樣的效果。一些天然食品中，例如某些堅(jiān)果、魚(yú)類、橄欖油和大豆芽中都含有這種極其重要的脂肪。食用亞麻油——對(duì)人類的健康的意義重大隨著人們物質(zhì)生活的提高，“富貴病”高血壓、高血脂、高血糖、心臟病、癌癥、肥胖、亞健康等發(fā)病率越來(lái)越高，人們開(kāi)始注意飲食，少吃高脂、高膽固醇食物。但不少人確有這樣的體會(huì)，我們已經(jīng)不吃肉了，甚至雞蛋都不怎么吃了，為什么我的血脂還高？答案很簡(jiǎn)單，我們想健康，卻每天都在使用不健康的油。我們每天食用的油主要是植物油（花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油、菜籽油等）攝入的多不飽和脂肪酸中主要是亞油酸（ω-6），而極缺亞麻酸（ω-3）?？茖W(xué)證實(shí)當(dāng)亞麻酸與亞油酸的比例為1：4時(shí)（如：原生橄欖油）人體處于最健健康狀態(tài)，外界各種病菌很難侵入。當(dāng)亞油酸過(guò)多、而亞麻酸過(guò)少時(shí)，各種“富貴病就在體內(nèi)