茶油烤雞？

很美味，就是把雞腌制好了之后刷上一層茶油再放炭火里面烤

肇慶有哪些名菜？

1、鼎湖上素

鼎湖山慶云寺的名菜，始創(chuàng)于明朝。其原料選取上好的三菇（冬菇、草菇、蘑菇）、六耳（雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳）以及發(fā)菜、筍干、腐竹、粉絲、黃花菜等，用清水將其浸發(fā)、洗凈，逐一煨制，再加上配料，選用鼎湖山之水用猛火共煮炮制，其色香味俱全。

2、茶油雞

茶油雞是四會(huì)最出名的一道菜，來到四會(huì)一定不要錯(cuò)過，而吃茶油雞最好的地方是在貞山，貞山六祖祠附近有很多食肆都可以吃到，茶油雞有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，味道更是口齒留香，令人回味。

3、文慶鯉

“慶”為同音字，原字為上“山”下“乃”，產(chǎn)于肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)文朗，它有別于一般鯉魚，最大的特點(diǎn)是：粗看，圓頭圓腦，渾身滾圓；細(xì)看，縮頭聳肩，頭小嘴勾，身肥體圓，身上有三條金線自腮部一直延伸到尾部。相傳此菜曾被慈禧太后賜予“嶺南第一塘文慶鯉王”的匾額。

4、封開杏花雞

杏花雞產(chǎn)于開縣杏花、漁澇一帶，其肌肉豐滿，脂肪分布均勻，無論是白切或清蒸，都一樣嫩滑鮮甜，尤以白切最佳。