可以，但是不建議黃油替豬油，不利心臟。自從60多年前，科學家們發(fā)現過多食用豬油可能會增加心臟病患病風險后，西方人開始大量使用黃油來代替豬油，不僅認為黃油的健康指數較豬油高，還覺得在烹飪時黃油能使菜品的色澤和味道更佳。

英國飲食協(xié)會組織開展的此項研究發(fā)現，豬油中含有單不飽和脂肪酸等多種脂肪酸，這有助于降低人體壞膽固醇含量，恰恰可以改善心臟健康。

此外，雖然豬油的熱量比黃油高出約20%，但是其富含能保護心血管健康的維生素D，特別是土豬產出的優(yōu)質豬油，維生素總含量比黃油高50%。擴展資料：搭配多種植物油盡量少用動物油：根據中國居民膳食指南網站，成人每天攝入的烹調油（即做菜時額外加入的油）應該限制在25克~30克。大家要學會“少用油”和“巧用油”，控制烹調油食用總量不超過30克/天，并且搭配多種植物油，盡量少食用動物油和人造黃油或起酥油。

“少用油”：使用帶刻度的油壺來控制炒菜用油；選擇合理的烹飪方法，如蒸、煮、燉、拌等，使用煎炸代替油炸；少吃富含飽和脂肪和反式脂肪酸的食物，例如餅干、蛋糕、糕點、加工肉制品以及薯條、薯片等。

“巧用油”：動物油的飽和脂肪酸比例較高；植物油則以不飽和脂肪酸為主。

橄欖油、茶油、菜籽油的不飽和脂肪酸含量較高，玉米油、葵花籽油則富含亞油酸，胡麻油（亞麻籽油）中富含a-亞麻酸。

應經常更換烹調油種類，食用多種植物油，減少動物油用量。參考資料來源：人民網-黃油替豬油不利心臟參考資料來源：人民網-豬油并沒有那么不健康烹調油怎樣用更健康