前段時間剛好寫過一篇油脂的文章，對不同的油都做了分析，希望能幫到你。

【【營養(yǎng)知識搬運工】只吃橄欖油就是健康嗎？這篇文章回答你】

不同油脂的差別主要是脂肪酸含量和比例的不同，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸都是人體需要的，比例均衡是最健康的，花生油中飽和脂肪酸含量相對較高，大豆油主要是多不飽和脂肪酸，調(diào)和油是將不同的油混合調(diào)和的，建議平時可以這幾種油換著吃，這樣都可以攝入到，如果一定要選一個最佳的，我會選調(diào)和油。

老年人吃什么食用油比較好？

老年人的話食用山茶油，山茶油相比其它食用油來說更加健康，好的山茶油可預防心腦血管疾病，軟化血管，是天然抗氧化劑維生素E，可以大大改善中老年人普遍存在的排便難題。當然山茶油的品牌選擇也是有講究的，好的山茶油原料一定是來自深山，然后通過設備精煉出高純度的山茶油，現(xiàn)在市面上很熱的就有好幾款山茶油，比如我同事家用的大康時代山茶油，還有我家用的齊云山高純山茶油，都非常的健康，適合老人食用。