如果你喝的是俗稱“大白菜”的這款茶，那么，這是2001年何廣生先生在勐海茶廠定制的一款高端茶，市場(chǎng)價(jià)在5千元左右

喜歡這種味道的話，可以關(guān)注一下01年葉炳懷先生定制的“綠大樹”，01年郭再添先生定制的“銷臺(tái)六號(hào)”，01年石昆牧先生定制的“大葉青”，感覺都很類似或接近。

誰(shuí)知道大白菜的具體資料

大白菜又稱結(jié)球白菜、黃芽菜,古稱菘菜，屬十字花科。起源于我國(guó)，是我國(guó)特產(chǎn)之一，當(dāng)代以山東、京津、河北等地的產(chǎn)品最著名。大白菜為高產(chǎn)蔬菜，一般畝產(chǎn)7000～15000公斤，因此能以低廉的價(jià)格大量供應(yīng)。大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，柔嫩適口，品質(zhì)佳，耐貯存，我國(guó)南北方都有大白菜栽培,特別是北方栽培量很大。大白菜是秋季生產(chǎn)、冬季上市最主要的蔬菜種類,因此大白菜有“菜中之王”的美稱。 隨著科技的不斷發(fā)展，彩色“大白菜”已在陜西培育成功，并正在著手大面積推廣生產(chǎn)。這種呈鮮黃色或橙黃色的大白菜不僅外觀漂亮，而且質(zhì)地脆嫩，口感極佳,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出傳統(tǒng)大白菜?？偤}卜素含量比普通大白菜要高出約5倍，維生素C含量也要較普通大白菜高出約60%。在人們對(duì)食品要求越來越高的今天，它必將比傳統(tǒng)的大白菜更受老百姓的青睞。 二、生物學(xué)特性 1、根 大白菜為淺根直根系，主根上著生兩列側(cè)根，主、側(cè)根上分根很多，形成很密的吸收網(wǎng)。大白菜根系雖較發(fā)達(dá)，但多為水平生長(zhǎng)，主要根群分布在距地表30～35cm的根層中。 2、莖 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)間，莖部縮短，節(jié)間段，每節(jié)發(fā)生根出葉一枚，腋芽不發(fā)達(dá)。進(jìn)入生殖生長(zhǎng)時(shí)期抽生花莖，高60～100cm，其上可以發(fā)生多次分枝。 3、葉 大白菜全株先后發(fā)生的枝葉，有以下異態(tài)異型：子葉雙枚，對(duì)生，腎形，基生葉兩枚，對(duì)生，與子葉垂直呈十字形，葉片為長(zhǎng)橢圓形，又稱出生葉；中生葉著生于短縮莖中部，包括幼苗葉和蓮花座葉，葉互生，葉片寬大，有明顯的葉翹，無(wú)明顯的葉柄；頂生葉互生，著生在短縮莖頂端，構(gòu)成頂芽。 4、花、果實(shí)及種子 總狀花序，完全花，花萼、花瓣均四枚，十字型排列?；ò挈S色或淺黃色?；ńz基部生有蜜腺，屬異花授粉作物。果實(shí)為長(zhǎng)角果，成熟時(shí)縱裂。 三、主要品種及特性 大白菜是我國(guó)的原產(chǎn)蔬菜，又是我國(guó)居民日常生活中占居首要地位的蔬菜種類，其類型的多樣，品種的豐富，只有少數(shù)幾種蔬菜可以與之相比。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)現(xiàn)有大白菜地方品種達(dá)1000余種，而且又有開發(fā)培育的新品種不斷涌現(xiàn)，不能一一贅述。按品種可分白口菜、青口菜、青白口菜三類，根據(jù)生長(zhǎng)期不同，分為春大白菜、夏大白菜、秋大白菜，即早、中、晚熟三類。 春大白菜的適量種植可以有效的調(diào)節(jié)初夏淡季供應(yīng)，增加市場(chǎng)花色品種，對(duì)蔬菜周年供應(yīng)具有重要意義。但各地春季時(shí)間長(zhǎng)短不一，往往氣候變化較大，難于準(zhǔn)確預(yù)測(cè)，真正適合于大白菜生長(zhǎng)的期限較短，春季的氣溫變化是由低到高，符合大白菜生殖生長(zhǎng)的需要，卻不適合營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的需求，所以春大白菜的栽培種植如果處理不當(dāng)，往往會(huì)帶來一系列的困難和問題。 夏大白菜也稱作早熟大白菜，耐熱性強(qiáng)，生育期短，從播種到包心收割僅需55～60天左右。在7月中下旬到8月份播種，可在9月上旬到10月中旬收割上市。由于夏大白菜生育期正值炎熱干旱季節(jié)，所以要多澆水，要防治各種病蟲害危害。蟲害以蚜蟲、跳岬、萊蛾、萊青蟲等危害較為嚴(yán)重。病害以軟腐病危害最重，如不及時(shí)采收，采收前5～7天停止?jié)菜?，包心八、九成即可采收上市，否則會(huì)加重軟腐病的危害。 秋大白菜則是根據(jù)大白菜的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和環(huán)境條件的要求，適當(dāng)晚播，一般在立秋后播完，以躲過夏末秋初的高溫期，生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)。苗期一般在立秋到白露前 ，包心期在秋分到立冬，蓮座期為白露前到秋分，包心期是秋分到立冬。一般在l1月初即立冬前最低氣溫下降到零度左右時(shí)及時(shí)砍菜，在無(wú)嚴(yán)重霜凍氣候出現(xiàn)時(shí)，可采取擱菜促包心措施，適當(dāng)推遲砍菜日期。 雖然可在不同時(shí)期種植，其實(shí)大白菜也有適宜的生長(zhǎng)周期。一般來說，種植期：適宜種植的月平均溫度15～18℃，最高21—～24℃，最低7℃。發(fā)芽期：一般在20～25℃發(fā)芽快而健壯，26～30℃發(fā)芽迅速但幼苗瘦弱，高于30℃生長(zhǎng)不良。幼苗期：適宜溫度為22～25℃，也能適應(yīng)26～30℃。蓮座期：平均溫度17～22℃為最適宜，過高葉徒長(zhǎng)，過低生長(zhǎng)緩慢。結(jié)球期：最適宜的溫度為12～22℃。包心期：低于-3℃時(shí)易受凍害。貯存：溫度為0～2℃，相對(duì)濕度85%～90%，氣溫降至-2℃以下，菜心凍結(jié)。 四、營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值 大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素 C還有微量元素鉬。由大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是我國(guó)人們常年食用的蔬菜。[NextPage] 大白菜還有一定的藥用功效，《本草綱目拾遺》中說大白菜“甘渴無(wú)毒，利腸胃?！弊鎳?guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大白菜味甘，性平，有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效，可用于治感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由于其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的生成，是很好的防癌佳品。 五、貯藏與保鮮 目前我國(guó)北方貯藏大白菜，多以堆藏、埋藏、窖藏為主，雖然方法簡(jiǎn)單，成本低廉，但損耗過大，貯期有限。若用冷庫(kù)貯藏，由于濕度、溫度等條件適合，貯期可以大大延長(zhǎng)，而且損耗小，上市菜的品質(zhì)也好。對(duì)大白菜進(jìn)行貯藏時(shí)，最適貯藏溫度為0℃，相對(duì)濕度在98%RH以上；結(jié)球白菜最佳的貯藏條件為0℃，相對(duì)濕度95-100%RH，約可儲(chǔ)存1.5～2個(gè)月。采收時(shí)受傷的白菜及病葉必須去除，儲(chǔ)存環(huán)境中不可有乙烯存在，在1%的低氧儲(chǔ)存時(shí)可以延長(zhǎng)其儲(chǔ)存期限。 目前貯藏大白菜主要采用通風(fēng)庫(kù)貯藏和窖藏，也有落地堆放或埋藏的。但不論那種貯藏均會(huì)產(chǎn)生腐爛與脫幫現(xiàn)象。腐爛是由于微生物的侵染引起的，原因有二，一是田間帶病，二是溫濕度不當(dāng)。因此在貯藏時(shí)必須進(jìn)行嚴(yán)格挑選，剔除病株，及時(shí)改善貯藏條件，保持空氣流通，加強(qiáng)消毒防腐措施來抑制微生物活動(dòng)。而蛻幫是生理現(xiàn)象，是葉根基部形成了離層。它與貯藏的條件密切相關(guān)，如果把溫度降低到足以減弱呼吸強(qiáng)度的水平上，則會(huì)減少脫幫。因此，減少脫幫，控制溫度尤為重要?？傊?，貯藏大白菜必須注意溫度、濕度、通風(fēng)三者的有機(jī)結(jié)合。菜場(chǎng)在采用“人字形”棚架貯藏時(shí)，可利用屋邊空地或水泥屋平頂臺(tái)鋪上一定的泥土，定好堆垛的位置，方向?yàn)橄虮毕颍K定界，挖成攏子，二邊開溝。攏之間留下2尺距離的空間作為走道和水溝之用。用竹竿或樹棍扎成“人字形”架子，在架子底部用竹竿(或樹條)扎成二排托架，然后把挑選好的大白菜放在托架大白菜堆好后，在堆樁上需有遮羞，以防雨淋、雪打，并可保暖。復(fù)蓋材料與菜棵之間，用竹竿或小樹條扎成小架子隔開，既可避免復(fù)蓋物上的水汽耙在菜上發(fā)生腐爛變質(zhì)，還可通風(fēng)換氣。堆子兩頭用草包或草簾扎門，以便開關(guān)通風(fēng)和檢查質(zhì)量。要做到溫度、溫度、通風(fēng)三者有機(jī)的結(jié)合，加強(qiáng)管理是關(guān)鍵。冬季以防寒、防霜、防雨、防雪為重點(diǎn)。溫度一般保持在0～26℃之間為最佳．相對(duì)濕度在85～90％較為適宜。若氣溫下降刮-3℃以下，會(huì)使大白菜受凍而腐爛變質(zhì)，應(yīng)及時(shí)關(guān)好兩頭堆門，以防凍壞。連續(xù)下雨、下雪時(shí)，要及時(shí)清除積雪，排去積水和中午開門通氣，以防濕度過高而造成菜的腐爛變質(zhì)。立春后應(yīng)以防雨．防暖為主，若氣溫升到3℃以上時(shí)，白天應(yīng)開門通風(fēng)，晚上關(guān)門防寒。如果溫度升到l0℃以上時(shí)，夜晚將門開大，讓涼風(fēng)吹進(jìn)，既調(diào)節(jié)了溫濕度，又使空氣新鮮，減少病菌繁殖。批發(fā)及零售菜場(chǎng)還可采用懸掛貯藏，即將每棵菜根留一寸半左右，用麻線或鉛絲分棵串根部結(jié)好，桂在庫(kù)房的梁上或木架上。這樣空氣流通，受溫度、濕度和細(xì)菌傳染的影響較小但由于空氣流暢，水分易蒸發(fā)，為避免枝葉的水分?jǐn)U散迅速，可在每梯菜外從根往下套一袋子，袋口松扎即可，這樣對(duì)調(diào)節(jié)溫濕度和通氣還有一定的作用

小白菜它爹`