花生俗稱“長(zhǎng)生果” ,它何以取得如此優(yōu)雅的名字? 那是因?yàn)樗氖秤眯ЧL(zhǎng)期以來在人們的生活中所起作用的結(jié)果：它既是香脆可口的營(yíng)養(yǎng)品，又是防治冠心病的“藥品”。據(jù)科學(xué)測(cè)試，七粒花生米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可頂一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。常吃花生米，既可以保健 ，又可以防治許多疾病。達(dá)到延年益壽目的。
那么花生米中有哪些可防病的成分、常吃花生米可以防治那些疾病呢？
1、它含有可預(yù)防冠心病的不飽和脂肪，可以降低血液內(nèi)膽固醇含量；
2、它含有纖維組織，會(huì)象海綿一樣吸收膽汁內(nèi)的膽固醇；
3、它含有豐富的維生素E，可以使血液中的血小板減少在血管壁沉積，使血管保持彈、軟，有效地防治冠心病。
花生這么好，怎樣吃效果更好呢？不妨我們嘗試如下吃法：A、生吃。將剝皮的花生米洗凈,一次可吃15粒左右,一天吃三次,飯前吃最好。B、腌吃。生花生米加上碘鹽方巾磁缸里鹽天，就可以吃了。吃時(shí)稍加一點(diǎn)醋 、香油、味精會(huì)更好。C、煮吃。把花生米放在鍋里，放上鹽煮20分鐘，就可以吃了。也可以拌上芹菜、胡蘿卜丁。D、炒吃。把花生米洗凈，加一些鹽和五香作料，放在沙鍋里炒熟吃用。E、醋泡吃。把花生米和醋一起放到缸里，封口7天后就可以吃了。吃的時(shí)候稍加醬油、白糖。F、常吃花生油。凡炒菜爭(zhēng)取多用花生油，每天吃一次。G、要常吃一些花生制品。如花生沾、花生醬、花生點(diǎn)心等。
你還別忘了 ，常吃花生還能夠抗癌、降壓、治咳、治腎炎等。要想有好的效果，就要一直堅(jiān)持下去。 另外還有要注意的是：1 、生食花生米易患病 花生在地里生長(zhǎng)時(shí)，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時(shí)很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會(huì)患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會(huì)引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。

2、炒炸花生米營(yíng)養(yǎng)差 花生米經(jīng)過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會(huì)被炒炸時(shí)的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會(huì)部分碳化或全部碳化，這樣其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

3、水煮花米益處多 水煮花生米能完好地保存其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對(duì)人體健康有益處。所以，建議樓主食用花生米最好用水煮的方法吃。好了，祝你健康快樂