花生營養(yǎng)價值含量較高，被人們譽為“長生果”。《本草綱目》記載：花生悅脾和胃潤肺化痰，滋養(yǎng)補氣，清咽止癢。老少均可食用。

花生是豆科植物，不算堅果，但在膳食指南的飲食建議中，把它歸類到堅果中，即每天攝入25~35克。花生蛋白質(zhì)含量較高，含人體必需的8種氨基酸且比例適宜。含豐富卵磷脂，維生素ABEK，及鈣磷鐵等，煙酸含量高，是低GI和低GL的（血糖負荷）的食物?；ㄉ募t衣中含有天然紅色素和白藜蘆醇，原花青素等多酚類成分。

花生對人體有什么好處，常吃花生對身體有什么作用呢？

1，花生含有豐富膽堿，卵磷脂，氨基酸，能夠促進細胞發(fā)育，增強記憶，延緩衰老，滋養(yǎng)皮膚。

2，花生內(nèi)皮含抗纖維蛋白溶解酶，能夠防治外傷出血，肝病出血，血友病等。

3，花生中所含脂肪多為不飽和脂肪酸且不含膽固醇，適量食用可降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對心血管疾病有預防作用。

4，花生鈣含量較高，可促進人體生長發(fā)育。

花生在食用中也要注意

1，花生是最容易滋生黃曲霉素的食物之一，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)霉，一定要丟掉。

2，花生最好吃水煮或干炒的吃原味花生，其一，避免追求口味攝入過多糖或鹽，其二，有效避免因原有味道被遮蓋而誤食變質(zhì)花生

3，花生易產(chǎn)生飽腹感含有膳食纖維，消化慢。但也不要多吃。如果一天吃半斤花生，熱量足夠一般女性基礎代謝。

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作者簡介：李爽，【薇健康】團隊成員