1. 茶油可以用來做面包嗎

①、液體油

玉米油、花生油、茶油、橄欖油等液體油都可以用來代替黃油，但是由于液體油不具備黃油的可塑性，因此醒發(fā)較慢，而且最好選用味道較淡的液體油，避免影響了面包的風(fēng)味。

替換比例:

可以同比替換，如黃油10克，那同樣的液體油也是10克，這個(gè)比例對大部分面包都適用。

注意事項(xiàng):

如果配方中油的占比較大(8%-15%) ，則需要分次加入，并緩慢攪拌，攪拌后面筋韌性較好，但是面團(tuán)會(huì)發(fā)干，需適當(dāng)增加水量。

②、可固態(tài)可液態(tài)的油

可固態(tài)可液態(tài)的油也可用來替代黃油，如豬油，豬油用來做面包的效果比較貼近黃油，組織潔白細(xì)膩，但是建議用在含油量不高于8%的配方中，因?yàn)槿绻i油用量太多會(huì)影響面包的整體香氣和風(fēng)味。

替換比例:

可以同比替換，如黃油10克，那同樣的替代油也是10克，這個(gè)比例對大部分面包都適用。

注意事項(xiàng):

最好是以固態(tài)形式加入，以液態(tài)加入的話會(huì)使面團(tuán)表面太光滑，從而影響打面的時(shí)間。

③、淡奶油

淡奶油也可以用來替代黃油，淡奶油脂肪含量在30%-40%，直接加入面團(tuán)中，可以使面筋更加濕潤，做出來的面包奶香更重，風(fēng)味更佳。

替換比例:

如配方中需要10克黃油，則可以使用25-35克淡奶油替代，由于淡奶油中含水量大概在65%，因此配方中水的用量可相應(yīng)的減少。

注意事項(xiàng):

采用前油法加入，面團(tuán)攪打的時(shí)間會(huì)比后油法偏長，雖說按照比例減少配方中的水用量，但是還需根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，若面團(tuán)太干，則再加入少量的水進(jìn)行攪拌。

2. 茶油可以做烘焙嗎

1.茶籽油是一種可直接食用的健康食用油。通常，人們可以取10到20克茶籽油直接放入嘴里。服用一段時(shí)間后，人們可以慢慢吞下它。這樣，人們可以品嘗到茶籽油獨(dú)特的香味，并且人體可以吸收茶籽油中所含的大部分營養(yǎng)。還能潤腸通便。

2，適用于平時(shí)炒制各種食品原料。用茶籽油煸制時(shí)，不需要預(yù)先預(yù)熱油，可以直接放入鍋內(nèi)煸制，油煙少，食材不粘鍋，清淡爽口，味道誘人，一點(diǎn)也不油膩。此外，茶籽油還可以用作烘焙油，可以直接涂抹在蛋糕或面包的表面，使烘焙的食品光滑、酥脆、嫩滑。

3. 茶油可以代替黃油做面包嗎

可以代替黃油做面包。山茶油可廣泛用于任何甜品及面包。但是山茶油香味不及黃油哦。用植物油替代的話，山茶油在面團(tuán)攪打一開始就加入，而不像黃油那樣采用‘后油法’（即面筋形成后再加入黃油）。另外，山茶油量要減少。以吐司為例，原配方中黃油10%，植物油就改為8%；原配方中水65%，改為60%。其他面包，水、油比例另算。

4. 茶油可以拌面嗎

生茶油可以直接生吃,

但一般建議用壓榨的,不要使用精煉的。由于生茶油味道比較重,口味不好,可以使用壓榨生茶油拌面或者涼拌就可以了

5. 茶籽油可以做面包嗎

1、花生油：花生油的營養(yǎng)構(gòu)成是最合適的，比較易于人體的消化吸收，而且花生中富含的腦磷脂、卵磷脂和膽堿，這些營養(yǎng)成分對改善記憶力和腦力有著重要的作用。

2、菜籽油：菜籽油飽和脂肪酸含量低，雙低油菜油的飽和脂肪酸只有7％，是普通食用油最低的，比橄欖油（飽和脂肪酸含量15％）還低；油酸含量高，油酸含量61％，僅次于橄欖油（75％）、茶籽油（74－87％），比常規(guī)食用油花生（48％）、玉米油（29％）、大豆油（23％）要高2－3倍。

3、橄欖油：橄欖油富含單不飽和脂肪酸和維生素A、D、E、K、F等多種營養(yǎng)元素，在生產(chǎn)過程中未經(jīng)過任何化學(xué)處理，其天然的營養(yǎng)成分保持得非常完好，所以在健康品質(zhì)上可以說是所有食用油之冠。

6. 茶油可以用來做面包嗎視頻

坐飛機(jī)可以帶茶油。但是需要托運(yùn)。1、以下物品是禁止隨身攜帶也禁止托運(yùn)的槍支彈藥、管制刀具、警械、易燃易爆物品（如打火機(jī)氣、酒精、油漆、煙花爆竹）、腐蝕性物品、劇毒物品以及其他危險(xiǎn)品。

 液體、凝膠及噴霧類物品包括： 飲品，例如礦泉水、飲料、湯及糖漿； 乳霜、護(hù)膚液、護(hù)膚油、香水及化妝品； 噴霧及壓縮容器，例如剃須泡沫及香體噴霧； 膏狀物品，例如牙膏； 隱形眼鏡藥水； 凝膠，例如頭發(fā)定型及沐浴用的凝膠產(chǎn)品； 任何稠度相似的溶液及物品。 

7. 茶油能不能做蛋糕

原料：低筋面粉250克，新鮮雞蛋10只，白砂糖100克，葡萄干半杯，奶粉兩勺，香草香精3滴。

步驟：

1、在盛蛋黃的碗中加入約40克白砂糖，用無水無油的干凈筷子打散。把低筋面粉、奶粉混合均勻，分三次倒入先前打好的糖蛋黃漿里，像炒菜一樣的手法拌勻，就是用勺子把下面的東東撈上來那么拌，千萬不要像攪面糊那樣一圈圈的攪。

2、接下來開始打發(fā)蛋清了。取一雙無水無油的干凈筷子，按順時(shí)針方向攪打蛋清，在攪打的過程中，把剩余的白砂糖分三次加入蛋清中。剛開始打蛋白時(shí)要加點(diǎn)點(diǎn)鹽，滴幾滴白醋，這樣好打散，等起大泡的時(shí)候再加糖。

3、隨著攪打的時(shí)間不斷延長，蛋白會(huì)膨脹的很大，變得很白，等打到感覺打蛋時(shí)有阻力了，蛋白看起來像酸奶一樣，用筷子挑起一團(tuán)蛋清液，不會(huì)掉下來為止。

4、把打發(fā)好的蛋清分三次拌入蛋黃糊里，并滴上香精，加入葡萄干，拌勻后，放到容器里，再把容器往下震兩下，這樣可以把大氣泡弄跑，蛋糕就比較細(xì)了，放在燒開了水的蒸格里，蒸20～25分鐘就好了。

注意：

在不用泡打粉的情況下，一定要保證雞蛋是新鮮的，并且一定要將蛋清充分打發(fā)。存放時(shí)間長的雞蛋不宜用來制作蛋糕。

8. 茶油可以烤面包嗎

十種豆沙面包

一、花兒豆沙面包

食材

高筋面粉200克、低筋面粉20克、細(xì)砂糖25克、鹽1克、酵母3克、全蛋液25克、水115克、黃油15克、紅豆沙200克分成8等分、蛋液適量。

做法

1、所有材料稱好入面包桶，先液體后粉類，最后再酵母。

2、面包機(jī)和面程序20分鐘，稍具光滑的面團(tuán)。

3、加入黃油，再次和面程序20分鐘，很光滑的面團(tuán)。

4、并能拉出透明薄膜即可，入溫暖處發(fā)酵1小時(shí)。

5、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，先排氣，然后分割成8等分，滾圓松弛15分鐘。

6、趁面團(tuán)松弛的時(shí)間，準(zhǔn)備好25克一個(gè)的豆沙。

7、將豆沙包入面團(tuán)，底部捏好，松弛15分鐘，用手輕輕壓扁面團(tuán)，成圓餅狀。

8、用剪刀剪出花狀，先剪出上，下，左，右，四等分，然后分別在每一等分各剪一刀。

9、二次發(fā)酵1小時(shí)，取出刷蛋液，烤箱，上火190度，下火160度，烤約15分鐘。

二、經(jīng)典豆沙面包

食材

金象高筋面粉230克、黑麥粉40克、牛奶130克、綿白糖15克、總統(tǒng)黃油20克、鹽2克、酵母2.5克、奶粉10克、雞蛋50克、豆沙適量。

做法

1、廚師機(jī)后油法和面，面團(tuán)揉至能拉出膜，第一次發(fā)酵至原來3倍大。

2、取出面團(tuán)，排氣，平均分割成6份滾圓，每份82克左右。靜置10分鐘。

3、靜置面團(tuán)的時(shí)候準(zhǔn)備豆沙。將豆沙分成25克每份，搓成球狀。

4、取一份小面團(tuán)壓扁，放入豆沙，收口捏緊，靜置10分鐘。

5、收口朝下，搟開。表面劃斜線。

6、沿長邊卷起，繞一個(gè)圈，交接處捏緊。

7、放入不沾烤盤，烤箱放一碗熱水，打開發(fā)酵功能進(jìn)行二次發(fā)酵。二發(fā)后刷薄薄一層融化的黃油。

8、烤箱倒數(shù)二層，熱風(fēng)，185度20分鐘左右即可。

三、豆沙面包

食材

高粉15克（湯種）、低粉50克、雞蛋25克、水75克（湯種）、奶粉10克、酵母3克、鹽3克、糖25克、黃油20克、豆沙餡適量、白芝麻適量、全蛋液適量。

做法

1、先制作湯種：將15克高粉和75克水混合攪拌均勻。

2、放入微波爐高火加熱，每加熱20秒取出攪拌一下，直到面粉糊化，攪拌時(shí)表面出現(xiàn)一圈圈波紋，蓋上保鮮膜放涼備用。

3、將全部湯種和除黃油以外的材料揉成光滑面團(tuán)，然后加入黃油揉至出膜。

4、室溫下發(fā)酵至2.5倍大，取出排氣，分割成6份，滾圓。

5、取一份面團(tuán)，稍稍搟開，包入豆沙餡。

6、依次做好6份面團(tuán)，收口朝下擺入烤盤，松弛10分鐘后用手掌壓扁。

7、用剪刀在每個(gè)面團(tuán)上剪8個(gè)口子。

8、最后發(fā)酵完成后，刷全蛋液，用搟面杖一頭沾水，再粘上白芝麻，點(diǎn)在面團(tuán)中央，放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火，180度18分鐘。

四、牛奶豆沙面包

食材

高粉300克、雞蛋60克、鹽2克、黃油25克、牛奶140克、糖30克、酵母3克、豆沙餡300克。

做法

1、把面包體材料用后油法揉至近完全階段，放溫暖的地方發(fā)酵至二倍大；

2、把發(fā)酵好的面團(tuán)均分成12份，滾圓蓋保鮮膜醒面15分鐘；

3、輕拍每個(gè)小面團(tuán)排氣，搟圓，包入豆沙餡料；

4、收口捏緊，放入模具，放在溫暖的地方二發(fā)；

5、二發(fā)完畢，用勺子或叉子輔助篩少許高粉，在表面印上花紋；

6、放入東菱烘然心動(dòng)電子烤箱，選擇1(DIY)170度約20分鐘，具體時(shí)間溫度請參考自家烤箱。

五、紅豆沙面包

食材

高筋粉220G、低筋粉40G、山茶油30G、水85G、雞蛋1顆、細(xì)砂糖40G、鹽2G、酵母4G、自制紅豆沙適量、粗糖適量。

做法

1、材料依次序，水、雞蛋、山茶油、高筋粉、低筋粉、細(xì)砂糖、鹽、酵母放入后將面包桶放入面包機(jī)里，啟動(dòng)和面模式15分鐘；第一次和面結(jié)束后再次進(jìn)行第二次和面模式20分鐘；第二次和面結(jié)束后開始進(jìn)行發(fā)酵，將面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大。

2、準(zhǔn)備自制的紅豆沙，每顆紅豆沙揉成15克，一共10顆。

3、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣揉圓靜置15分鐘，記得要蓋上保鮮膜。

4、15分鐘后將面團(tuán)分出10個(gè)小面團(tuán)，每個(gè)14克，揉圓至表面光滑后蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

5、10分鐘后將一個(gè)小面團(tuán)搟成1CM的厚度。

6、放入紅豆沙，將面團(tuán)包好收口捏緊，收口朝下。

7、全部面團(tuán)做好后排入9寸的圓模具里，收口朝下，其余的面團(tuán)可以放在烤盤上發(fā)酵；必須預(yù)留多余的空間，放入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵至1.5倍大。

8、面團(tuán)發(fā)酵45分鐘后從烤箱取出，烤箱預(yù)熱175度。

9、面團(tuán)表面刷上一層山茶油、沙拉油或蛋液，最后灑上一層粗糖。

10、面包烤好后馬上出爐放在烤架上待涼，晾卻后放入保鮮袋或保鮮盒密封保存。

六、豆沙面包小丸子

食材

面包粉320克、牛奶125克、白糖45克、玉米油30克、鹽適量、酵母4克、雞蛋半個(gè)。

做法

1、把所有的食材全部放到面包桶內(nèi)，面包機(jī)設(shè)置揉面。

2、揉面半個(gè)小時(shí)，揉至輕松拉出透明薄膜，放于盆內(nèi)發(fā)酵，我是蓋上保鮮膜放在陽臺(tái)上發(fā)酵的。

3、發(fā)酵至二倍半至三倍即可，發(fā)好的面排氣后搓成長條。

4、切成小塊，和餃子大小差不多，一個(gè)10克左右，揉成小圓形松弛幾分鐘。

5、準(zhǔn)備好紅豆餡，拿一塊搟成小餅，放上紅豆餡，收口。

6、收口朝下，擺入烤盤，于溫暖處發(fā)酵至二倍大。

7、刷上蛋液，于烤箱中上層190度十幾分鐘即可。

七、豆沙面包卷

食材

高筋面粉200克、低筋面粉50克、水135克、全蛋液25克、奶粉10克、鹽3克、酵母3克、糖20克、黃油20克、紅豆沙適量、白芝麻適量。

做法

1、將除黃油外的所有原料投入面包機(jī)，揉至光滑后加入黃油，再揉至出膜。

2、室溫下發(fā)酵至2倍大，發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，平均分成6份，滾圓松弛15分鐘。

3、將紅豆沙餡分成25克一份，用手揉圓。

4、取一份松弛好的面團(tuán)，搟開，包入一份豆沙餡。

5、然后再次搟開成橢圓形。

6、用刀子在上面斜著劃一些口子。

7、翻面后卷起來，兩頭相接并且捏緊，依次做好6份面團(tuán)。

8、放到溫暖濕潤的地方發(fā)酵至2倍大，取出刷一層全蛋液，撒上白芝麻，放到預(yù)熱好的烤箱，中層上下火，180度15分鐘。

八、豆沙面包

食材

高粉420g、砂糖60g、黃油40g、酵母5g、淡奶油120g、牛奶120g、蛋液40g、鹽5g、豆沙餡250g。

做法

1、后油法，先放入牛奶、淡奶油、蛋液、砂糖、鹽，再加入高粉、酵母。

2、啟動(dòng)和面程序，成團(tuán)后加入切小的黃油塊。

3、面團(tuán)揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，放在面包機(jī)里進(jìn)行第一次發(fā)酵。發(fā)酵至2倍大。

4、將發(fā)酵好的面團(tuán)，用手壓出空氣，將面團(tuán)分成8份，每個(gè)100克左右，揉成圓形，放在室溫下松弛15分鐘。

5、取一個(gè)面團(tuán)壓扁搟大，放上適量的紅豆沙，包起來壓扁，搟成長舌形。

6、在表面用小刀均勻的劃出口子，留下旁邊一小部分表面不劃。

7、再從沒劃的地方卷起來，再將卷好的面團(tuán)繞成圓形，兩頭要捏緊。

8、放入紙模中，進(jìn)烤箱低溫二次發(fā)酵，發(fā)家2倍大的面團(tuán)表面輕輕刷上一層全蛋液。

9、入預(yù)熱好的烤箱180度烤20分鐘即可。

九、豆沙面包

食材

高筋面粉150g、低筋面粉50g、全蛋液30g、鹽2g、糖30g、無味植物油20g、酵母2g、牛奶100g、豆沙120g。

做法

1、除酵母和豆沙以外的所有材料放面包機(jī)揉成光滑的面團(tuán)，醒15分鐘左右，在放酵母，按一個(gè)揉面程序就差不多出薄膜了。

2、發(fā)酵至2倍左右，用手指戳個(gè)洞不回縮不塌陷就好了，要是回縮說明發(fā)酵時(shí)間不夠，面團(tuán)塌陷漏氣就是發(fā)酵過頭。

3、發(fā)酵好的面團(tuán)拿出排氣分割成6份，滾圓松弛15分鐘。

4、每個(gè)按壓排氣按成圓餅形，包入20克的豆沙，收口處要捏緊。

5、收口朝下，把每個(gè)包餡的面包壓扁，用圓形模具在面包中間輕輕壓個(gè)印。

6、你也可以不用壓這個(gè)印，直接用切面刀切成幾等分，強(qiáng)迫癥的人還是壓一下，切出來對稱。

7、用切面刀切成米字，也就是對角各4刀。

8、放烤盤上蓋保鮮膜發(fā)酵至1.5倍大。表面用刷子刷上蛋液。

9、搟面棍的一端蘸水，再粘上黑芝麻。

10、再輕輕壓在面包中心，烤箱中層180度15分鐘左右。

十、豆沙花面包

食材

面粉400克、黃油20克、安琪干酵母4克、雞蛋2枚、鹽適量、糖粉15克、純牛奶100ML、溫水適量、豆沙餡適量。

做法

1、把所有原料（黃油除外）混合后加適量溫水揉成面團(tuán)。

2、黃油室溫軟化后揉入面團(tuán)。反復(fù)揉搓至面能拉出薄膜。

3、發(fā)酵至2到3倍大。排氣，分成合適大小的劑子。稍微發(fā)酵幾分鐘。

4、搟成圓餅狀，放入豆沙，四周向中間包攏，搟成長橢圓片。

5、用利刀斜劃寬窄均勻的道，露出豆沙即可。

6、劃好后，將面片反向?qū)φ郏▌澘诿嬖谕猓?，對折處捏緊成條狀。再把兩頭捏攏在一起。

7、烤盤鋪油紙，放入成型的面包再次發(fā)酵十分鐘。

8、發(fā)酵結(jié)束后，刷蛋液，撒少許芝麻裝飾。烤箱預(yù)熱十分鐘，放入面包，180度，中層，上下火，20分鐘。

9. 茶油可以用來做面包嗎怎么做

茶油的正確食用方法

1直接吃 茶油是一種油而不膩的食用油，它可以直接吃，特別是人們出現(xiàn)腸燥便秘和皮膚粗糙的時(shí)候，能在早起空腹?fàn)顟B(tài)下直接吃一些茶油，它能潤滑腸道，而且能加快身體內(nèi)有害物質(zhì)排出，能讓人類腸道便秘的癥狀減輕，并能讓皮膚粗糙的情況好轉(zhuǎn)。

2涼拌調(diào)味 平時(shí)生活中人們經(jīng)常會(huì)做一些涼拌菜，這時(shí)也可以放入適量的茶油調(diào)味，它能讓做好以后的涼拌菜色香味俱全，而且不會(huì)讓茶油中的營養(yǎng)流失，人們吃了用茶油調(diào)制出的涼拌菜，即品嘗到茶油的原汁原味，而且能盡快吸收茶油中含有的豐富營養(yǎng)。

3炒菜 用茶油烹調(diào)炒制各種菜品也是它的正確使用方法，但在用它炒菜的時(shí)候一定控制好油溫，而且在放油的時(shí)候一定要先把炒鍋放在火上加熱，加熱后放入冷油，這樣可以更好的揮發(fā)它的香味，而且能讓炒好后的菜品色香味俱全，還能防止食材中營養(yǎng)流失。

4烘焙食品 平時(shí)自己在家中做烘培食品，特別是做面包或蛋糕式，都可以刷上適量的茶油，可以讓它代替烘焙油來使用，這樣可以讓做好以后的烘培食品鮮香酥脆，口感誘人而且烘培食品在烘培過程中還不容易被烤糊烤焦。