茶油的好處早在明代就已經被發(fā)現，資料顯示，我國從野生茶籽中取油食用始見于李時珍的《本草綱目》。許多醫(yī)書也都記載了茶油的食療雙重功能，例如《隨息居飲食譜》認為，“茶油烹調肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！憋@然我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容之佳品。茶油的藥用好處國外流行病學的調查發(fā)現，膳食中的單不飽和脂肪酸與“三高”的發(fā)生及冠心病的死亡率之間呈現明顯的負相關。醫(yī)學工作者據此認為人群中冠心病死亡率低與食用含豐富單不飽和脂肪酸，例如茶油、橄欖油等植物油脂有關。其中，野生茶油中的單不飽和脂肪酸最高達85％～97％，為各種食用油之冠。江西遂川被稱為“中國茶油之鄉(xiāng)”，擁有豐富的茶油資源。茶油的好處還有預防高血壓、心臟病、癌癥患者、孕婦及嬰幼兒均適宜食用茶油。但茶油不是藥物，決不能替代藥品。