1. 炒米茶放油嗎

準備食材：

只需要適量的大米（按照自己的具體情況來，可多可少）

制作過程：

1、 清洗干凈大米，瀝干水分，或者用廚房紙吸干大米表面的水分。

2、 然后將大米倒入鍋中，鍋里不用加任何東西。小火，慢慢加熱，用鏟子或者筷子不停地翻炒一下，讓每一粒大米都均勻受熱。翻炒的過程中由白色變黃。

3、 炒出香味，就可以出鍋了

注意：炒好的米要晾涼后再吃

另外，在炒米里倒入開水泡一會兒，就是炒米茶。炒米茶，上班的時候可以喝。不耽誤工作又能減肥，消暑解渴，一舉多得啊!

再來做炒米粥，在鍋中煮一鍋清水，放入炒好的米燒開，轉小火將粥熬至稠。

2. 炒米茶的米要炒到什么程度

炒未茶炒到淺金黃色最佳。

3. 炒米茶加鹽嗎

　　農家炒米

　　材料：糯米一斤，純凈水一鍋

　　步驟：

　　第一步：把準備好的糯米放到水缸里，加入足夠的純凈水，泡上一天的時間，讓糯米充分的吸收水分。這樣蒸的時候才可以讓米粒更飽滿。

　　第二步：把泡好的糯米用水洗干凈，放入蒸籠，蓋緊，用柴火使勁燒直至糯米熟了為止。

　　第三步：把蒸好的糯米放進大簸箕里，盡量分開，然后放到太陽地下曬。要曬上三天的好太陽，然后裝入布袋，甩打。讓糯米粒粒分開。再炒之前還要先用鍋預熱一下，讓糯米水分充分蒸發(fā)掉。

　　第四步：把準備好的干糯米，放入已經加熱的鐵砂中（一次放入一小碗，大約一斤左右），迅速攪拌，至糯米炸開，飽滿為止。然后用鐵網篩過濾鐵砂，再用普通的竹篩再次不停的過濾，直至把燒糊的小米粒過濾掉為止。

4. 炒米茶放油嗎好喝嗎

放點油就不會因為翻炒時間太長而烤糊了。

5. 炒米茶放油嗎怎么放

米茶有很多種?，F(xiàn)轉貼2種

一 【產品介紹】：可以瓦解深層脂肪，對減內臟肥胖也很有效。

玄米茶是由炒至足火香的小麥與這烘青茶坯拼和而成，吃起來既有炒麥粒的焦糖香又有綠茶特殊清香，兩者交織在一起，確是別有風味。在日本和韓國，愛喝玄米茶的人很多。

日本玄米茶選用富含天然維生素的日本綠茶，配合經獨特工藝處理，營養(yǎng)豐富的上等日本玄米精制而成,其口味獨特,飲用時既有玄米稻香，又有綠茶的天然清香，是養(yǎng)生益壽的理想選擇．

其主要成分是玄米、蒸青綠茶。將炒過的玄米混入抹茶和綠茶中，沖入熱水就散發(fā)出獨特的香味，玄米茶的香氣具有緩和情緒的功效，它還含有大量維生素B及維生素E，綠茶具有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用，可減輕疲勞，它含有兒茶素、葉綠素、茶皂素，氨基酸，纖維素、咖啡堿、維生素C、E、B1、B2、PP、B6、肌醇、葉酸、黃酮類化合物、胡蘿卜素及微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、氟等，其中的類黃酮更能增強維生素C的抗氧化問題作用。

玄米茶與精米相比，維生素B1、維生素E含量在5倍以上，食物纖維含量在6倍以上，富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素。玄米中大量的食物纖維100％助你節(jié)食，消食。由于玄米中富含維他命E和膠原蛋白，使您的肌膚更富彈性。綠茶中的咖啡堿，肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節(jié)脂肪代謝，對蛋白質和脂肪具有很好的分解作用，茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂。

玄米茶含有的鎂及鋅等礦物質的作用，能夠輔助人體內酵素作用。酵素的作用活潑化，具有促進新陳代謝的效果。鎂是構成牙齒和骨骼的成分，并且參與糖類的代謝，與鈉、鉀、鈣含有共同維持心臟、肌肉及神經等正常功能。一提起對骨骼有益的成分，大家都會想到鈣質，但是只攝取鈣質而鎂不足的話，反而可能有疏松的問題，因此，鈣質與鎂攝取量必需保持平衡。

所以，玄米茶是愛美女士的理想選擇。注：沖泡后的玄米熱量很低，僅約0．3卡，請放心飲用．

玄米茶，具有清香，湯綠等特點，茶湯香濃，而且不傷腸胃。目前在味千拉面，仙蹤林及一些日本料理店中廣泛使用?？腿松献鶗r，服務員會泡上一杯濃香四溢的玄米茶，茶湯入口一般淡淡的清香沁人心脾。

目前，在我國的北京、上海等城市玄米茶也逐漸流行起來了，玄米茶在日本、韓國多年來一直高居辦公茶排行榜第一位。當你覺得疲勞、倦怠時，玄米茶是能夠幫助身心徹底放松、消除壓力。所以它還是忙碌和時尚人士的最佳選擇！

1。簡單玄米減肥茶

將直接購買的玄米茶放入杯中,用沸騰的水,或者冷開水蓋蓋子泡15分鐘,隨時飲用。

一天保持最少8杯,可反復沖泡。2--3周后,就就會在玄米茶的香氛中慢慢痩下來。

2。玄米煮茶

材料:玄米茶適量,水適量

做法:在鍋里加水,燒開后放入玄米茶煮5分鐘即可。

吃飯:一天的量,可熱飲,也可冷飲。

效果:玄米茶中的綠茶清油去膩,玄米暖胃,兩者相配,3--4周,減肥效果顯著

二 鐘祥米茶

鐘祥米茶是湖北省鐘祥市特有的地方風味小吃，具體起源于什么年代已沒有詳細記載。

相傳明朝憲宗朱見深第四子朱佑元（即嘉靖皇帝生父）冊封為興王，食邑湖廣安陸州（今鐘祥）。其妃嘉靖皇帝之母蔣氏身懷六甲時害喜，茶米不思，見山珍海味惡心。興王召來多名廚師，調出各種口味的飯食菜肴，均不合蔣氏口味。興王大怒，一廚師情急智生，從家里端來百姓食用的米茶，蔣氏果然食欲大振。

王顏大悅，米茶從此從民間進入宮廷。后蔣氏隨嘉靖入紫禁城，逢夏季便令御廚制作米茶，但采用宮中精細貢米炒制的米茶遠不如糙米制作的清香、爽口，鐘祥糙米一度成為貢品。

米茶得名于“食之裹腹，飲之解渴”，制作也很簡單。先將大米放在鍋里置中火干炒，至大米發(fā)黃帶焦時起鍋，用清水淘洗后濾去水份，再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開花，起鍋自然冷卻即成。

米茶水色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜不淡，略澀不苦，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，氣候愈熱，食之愈爽。在鐘祥農村，人們一般在頭天晚上炒制后，盛入陶罐中，第二天食用。隔夜米茶，味略酸甜，更能增進食欲，生津止渴，別有一番風味。

限于夏天食用，俗稱“區(qū)米茶”、"炒米茶"。其做法是先將大米放在鍋里文火干炒，炒到大米發(fā)黃帶焦時起鍋，用水洗凈，再用水煮而成，涼后即可食用。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。

若吃隔夜米茶，如飲酸梅湯，帶酸不酸，帶甜不甜，別有一番風味。

具體的做法

一．炒

麥米炒得怎樣，直接關系到成品的質量，所以，炒米這個工序就顯得很重要。應當是先用小火將鍋燒至八成熱時，才放入麥米并用鍋鏟不停地翻炒，直到炒至麥米呈金黃色或棕黃色時，方才可以出鍋。

這里要注意：

1．鍋里的溫度不能太高，炒制時間也不可太長，否則容易將麥米仁炒煳；當然溫度也不可太低，時間也不能太短，否則麥米仁不易炒熟，煮出來的麥米茶香味不濃。一般情況下，炒15～20分鐘即可。

2．炒制時不能加油和任何佐料。

二．煮

煮麥米茶也有講究，需要注意幾點：

1．剛炒好的麥米不能馬上摻水煮制；晾涼煮制時，也不能用冷水或溫熱水，而是必須加沸水煮，否則麥米粒會煮成“糊湯”。

2．煮麥米茶應當注意摻水量。作為干吃的麥米茶，麥米與水的比例為1∶1；作為飲品的麥米茶，麥米與水的比例為1∶1。5。

3．煮制火候的掌握，以米爛呈開花狀時，?；稹?/p>

4．煮麥米茶時，不需要加任何調料，通常是在飲用時，才按自己的口味去調味。

另外,它還是一種非常好的減肥食譜。它的減肥原理：在炒制的過程中，米里所含的淀粉全部被破壞、分解（當然別的營養(yǎng)素也遭到了重大破壞，因此，它可是說是一種毫無營養(yǎng)的東西了），變成了活性炭。活性炭這種東西，可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走，排出體外。

因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護胃。

6. 炒大米茶放油嗎

炒米的原料是糜米，俗稱蒙古米。以黃河水澆灌，純天然種植出的米為最佳。其主要做法是將糜米洗凈，去掉雜質，然后放入鍋中煮沸，待破開米嘴后，馬上出鍋，然后再炒熟。經過這樣做的炒米發(fā)硬，有咬頭，一般為蒙古族人民所喜歡，所以當?shù)厝朔Q作：“蒙人炒米”。如果在米還沒有破嘴前就撈出，這樣的炒出的米就比較好咬，但經不起嚼，當?shù)厝朔Q作：“漢人炒米”?！　∽ⅲ哼€有一種炒米，就是把糯米或者大米先淘好，然后晾至半干（濕而不粘），不加油炒至微糊就可以了。編輯本段做法　　炒米是用糜子做成的，要經過煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。炒米煮　　首先是用鍋煮。鍋里盛上水，燒到八分開時將稷子倒入鍋內。蓋上鍋蓋繼續(xù)加熱。燒開后，揭開鍋蓋，上下翻動均勻，蓋好鍋蓋，輕火燜，六、七分鐘后，再上下翻動。這樣連續(xù)翻動三至四次后，即可出鍋。出鍋的稷子粒鼓脹發(fā)圓，有透明感，但不能張嘴，否則影響炒米質量。煮稷子時，稷予和水的比例一定要適宜，達到稷子煮好水即干的程度最佳。炒　　炒炒米要選用好砂子。撮回砂子用篩子篩一篩，篩過的砂子再用籮子過了土，就可以使用了。砂子如不太干炒米凈，還要用水淘洗一次，晾干以后再用籮子過一遍土。炒炒米時一次頂多放三碗糜米(七燒鍋)，卻要放五碗砂子。砂子燒紅時，將晾出的糜米倒入，待大氣冒過，米粒快噼噼啪啪爆起來，趕緊連砂子倒在篩子里，下面接上盆子。篩子一搖，砂子落在盆里，炒米留在上面。將砂子倒回鍋中炒熱，再加入新晾出的糜米，如此連續(xù)作業(yè)，那一點砂子可炒許多炒米。末了把砂子裝在口袋里，下次炒時再用。碾　　必須注意，僅僅是炒熟的炒米是不能直接食用的，必須經過去皮的處理。在古代一般是用石碓去殼，將米放入石碓中，腳踏驅動桿，傾斜的錘子落下時砸在石臼中，來回數(shù)次，就可以去掉稻谷的皮了。去皮后，用竹編簸箕去大糠，再用籮子去細糠，此后，就可以食用了。編輯本段吃法　　炒米是蒙古族人的主食，在蒙古語中，炒米被稱作“胡列補達”，用糜子經過蒸、炒、碾等工序加工而炒米成。在日常生活中，牧民們不可一日無茶，也不可一日無米。因為炒米是他們的傳統(tǒng)食品，在蒙古族家庭中，無論男女老少，都喜歡吃炒米。吃時將米置于碗中，用奶茶泡至柔軟時，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃。也可以干嚼著吃。編輯本段飲食文化　　汪曾祺談炒米：</b>　　炒米這東西實在說不上有什么好吃。家常預備，不過取其方便。用開水一泡，馬上就可以吃。在沒有什么東西好吃的時候，泡一碗，可代早晚茶。來了平常的客人，泡一碗，也算是點心。鄭板橋說“窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中”，也是說其省事，比下一碗掛面還要簡單。炒米是吃不飽人的。一大碗，其實沒有多少東西。我們那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板橋所說“佐以醬姜一小碟”，也有，少。我現(xiàn)在歲數(shù)大了，如有人請我吃泡炒米，我倒寧愿來一小碟醬生姜，———最好滴幾滴香油，那倒是還有點意思的。另外還有一種吃法，用豬油煎兩個嫩荷包蛋———我們那里叫做“蛋癟子”，抓一把炒米和在一起吃。這種食品是只有“慣寶寶”才能吃得到的。誰家要是老給孩子吃這種東西，街坊就會有議論的。編輯本段營養(yǎng)價值糜子的營養(yǎng)　　炒米的原料——糜子(PanicummiliaceumL.)，屬禾本科黍屬(Panicummiliaceum)，又稱黍、稷、禾祭和炒米糜。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地區(qū)的主要糧食作物，也是我國主要制米作物之一?！　∶幼拥鞍踪|含量12%左右，最高可達14%以上；淀粉含量70%左右,其中糯性品種為67.6%,粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈淀粉含量很低,優(yōu)質糯性品種不含直鏈淀粉。粳性品種中直鏈淀粉含量一般為淀粉總量的4.5%∽12.7%,平均為7.5%；脂肪含量3.6%，此外還含有β—胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質元素?！　∷缓鞍踪|，且除賴氨酸以外的其它氨基酸，之間的比和人體蛋白的構成比非常相似，極易吸收。如果能與豆類食品搭配實用（協(xié)調其賴氨酸的不足），能大大提高其生物價；一般多見于和綠豆、紅小豆、豇豆搭配熬粥，或與大豆類（包括黃豆、黑豆、青豆）食品（如豆腐、豆芽）搭配食用?！　∮捎谄湎鄬ζ渌骷Z富含VB1、VB2、VE，因此它非常適宜正處于長身體時期的兒童少年作為主糧和其他食物搭配食用。各式炒米成品(19張)　　純正糜子米是粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖會在處理過程中變得很低。其食用方法可與大米相同，也可用開水、涼水泡食（米湯是清的）。如果和綠豆以2：3的比搭配熬湯，則屬中醫(yī)學中的傳統(tǒng)藥膳，適于肥胖癥、糖尿病、心血管病、近視、高血脂、腳氣病例、多發(fā)性神經炎、結核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、瞼緣炎、陰囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的預防和食療作用。炒米減肥原理　　在炒制的過程中，米里所含的淀粉全部被破壞、分解(當然別的營養(yǎng)素也遭到了重大破壞)，變成了活性炭。活性炭這種東西，可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護胃，想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜來吃，包括減肥人想吃而不敢的肉、油炸制品等，對于減肥最好。

7. 炒米茶用大火還是小火

1.

蘋果炒米茶（酸痛開胃，趕走濕氣）食材：蘋果1個、炒米20克、姜絲少許做法：大米小火炒至金黃（一次可以多炒一些），蘋果切塊，備好的食材一同倒入養(yǎng)生壺或鍋中加1.2升水，煮20分鐘左右即可。

2.

三豆飲（清暑解渴）食材：黑豆50克、赤小豆50克、綠豆25克（上火的話可以多加一點點金銀花一起煮水，小朋友喝也可以把赤小豆換成黃豆，健脾氣）做法：豆子先提前浸泡1小時，再加入1.2升水煮40分鐘左右，當然也可以用破壁機知己打成豆?jié){喝也很好（小朋友只喝茶湯就好）

3.

竹蔗馬蹄水（清潤降火氣，非常適合夏季飲用）食材：無花果4顆、馬蹄3個、雪梨半個、竹蔗2根做法：馬蹄去皮，雪梨切塊，備好的食材一同下入鍋中加1升水煮20分鐘左右即可，清清甜甜，不加糖也好喝蝶臣潤腸道，呵護腸道健康，炎熱的天氣，適合多喝些清潤的湯湯水水，趕跑暑熱燥氣，愉快度過這個夏天！

8. 炒米茶炒之前要洗嗎

【基本步驟】

1. 將蒲公英摘掉老根，然后放入清水中清洗一遍，將大的泥土洗掉，將臟水的倒掉。再注入適量清水，加入少量的食鹽和食用堿，攪拌均勻，將蒲公英放進去。食鹽能夠殺菌消毒，食用堿有很強的去污能力，蒲公英生長在野外，一定要清洗干凈。要用手翻洗葉片，保證每個葉片都沾到水，接著浸泡5分鐘。

2. 5分鐘以后，就可以把臟水倒掉了。在碗中再次加入清水，將蒲公英用雙手再揉搓幾遍，就可以控干水分拿出來放在籃子里了。接著，用刀子，將蒲公英切成小段，全部放在筐中，備用。蒲公英不多的話，直接用手掐斷就行了。

3. 將大米放在碗中，倒入適量的清水，稍微清洗一下。然后將水瀝干，再把大米平鋪在案板上晾干。取出一口干凈鍋，開小火熱鍋，當鍋底熱了之后，將晾干的大米導入鍋中，在小火下用鏟子翻炒。要用鏟子不停的翻炒，直到將米炒出香味。

4. 當大米炒出香味后，就可以把蒲公英倒進去了。倒入后，加入生姜繼續(xù)翻炒，不停的翻炒，一定要堅持，有耐心，這個翻炒的過程大概要20分鐘。在炒至的過程中，蒲公英也會慢慢的變得干燥起來，因為里面的水分被焙干了。當大米炒成焦黃色的時候就可以以關火了。

5. 當大米炒成焦黃色就關火，這時候蒲公英也已經完全炒干了，你可以試著用手捏一根試試，輕輕一捏，葉子就碎了。這個程度就說明已經炒制成功了。可以放在鍋中等著它慢慢變涼，也可以倒在干的碗中晾涼。這樣，我們的蒲公英炒米茶就做好了！

6. 等到大米和蒲公英葉子全部晾涼以后，把它們裝入我們準備好的干凈罐子中密封好，這樣保存一年都不會壞。我們自己炒制的蒲公英炒米茶，沒有任何的添加劑，想喝的時候，舀出來幾勺放入杯中，倒入開水浸泡5分鐘就可以喝了！喝起來非常的清香，能夠去火排毒，增強人體抵抗力呦！

9. 炒米茶要把米吃掉嗎

1、炒米茶是網上很流傳的一種食物，在夏天不想吃東西的情況下，喝點米茶，起到解渴開胃、改善便秘的作用，其實，說到底炒米茶的做法只有簡單的幾步就好了。首先，要準備好適量的大米，把大米用清水多洗幾邊，洗掉大米上邊的米粉（這個過程就是傳說中的淘米水，可以用來洗臉、洗頭發(fā)喲~），直到淘米水變的清澈為準。

2、將洗干凈的大米放在平盆中涼干，一般在晚上洗比較方便，這樣第二天早上睡覺醒來的時候翻兩翻，到第二天晚上就干了，達到要求了。

3、準備好一個干凈的炒鍋用來炒米茶，要注意不可以帶油，把之前涼干的大米放入準備好的炒鍋中，小火、中火不停翻炒，慢慢的米會慢慢的被炒成黃色。

4、要注意米一定要炒至發(fā)黃，至于是淺黃還是深黃，就根據(jù)個人的喜好來定了，我一般喜歡深黃，這樣更加的香脆，注意炒至發(fā)黃喲，不然會影響口感的，然后將炒好的米裝進可以密封的瓶子中，這樣可以放的更久一些。

5、炒好之后就可以吃了，一般的炒米有兩種吃法，一種是煮粥時加入鍋里煮，一種是泡茶喝，我更喜歡泡茶喝，方便、健康、養(yǎng)生、舒適。

10. 炒米茶需要把米吃了嗎

炒米茶一次大約1升水泡100g炒米，

1.首先將大米放在鍋里翻炒，直到米粒泛黃，并微微散發(fā)出一點糊味，然后將炒好的米盛起來；

2.想吃的時候，首先將水燒開，取一小碗炒好的米，大約1升水放100g炒米，將米倒到沸水中煮；

3.等米完全煮開的時候用盆盛起來（因為一般做的量比較大），放在陰涼的地方涼一下，也有放在井水中涼的。