1. 茶油紅薯葉酸菜燒什么好吃呢

主料：酸豇豆適量，豬肉適量

輔料：粉絲適量，黑木耳適量，泡椒適量，生姜適量，干紅辣椒適量

配料：雞精適量，料酒適量

做法：1.準(zhǔn)備好所有食材，先將酸豇豆洗一下去點(diǎn)咸味，切粒，黑木耳，粉絲加水泡好。

2.豬肉洗凈切片，加料酒，雞精，鹽，淀粉抓勻腌制。

3.起鍋，倒入適量的油，當(dāng)油溫升至5成熱時(shí)，放入肉片，先煸一下，變色就盛出來(lái)。

4.鍋里留底油，燒熱下入姜片，泡椒，干辣椒爆香，倒進(jìn)酸豇豆粒，黑木耳炒兩分鐘，加水，雞精燒開(kāi)，下入肉片，再次燒開(kāi)即可。

2. 茶油紅薯葉酸菜做法

第一種：簡(jiǎn)便的做法——蒸，風(fēng)干魚(yú)塊裝盤(pán)，魚(yú)塊上放姜絲，淋上料酒，入開(kāi)水鍋蒸20分鐘即可。

第二種：快捷的做法——炒，熱鍋加油爆香姜蒜干紅辣椒，加入風(fēng)干魚(yú)塊大火爆炒至魚(yú)塊變微黃色，烹入料酒炒香，加半杯開(kāi)水，蓋上鍋蓋燜10分鐘，再加入青椒、大蔥段炒至青椒變軟，加少許白糖炒勻即可。

第三種：酸菜燉風(fēng)干魚(yú)，一鍋里有魚(yú)有菜有油豆腐（或白豆腐），魚(yú)肉緊實(shí)軟潤(rùn)，咸香辣爽超下飯。

【食材】：風(fēng)干魚(yú)塊1盤(pán)，酸菜1小碗，油豆腐1碗，小黃姜1小塊，蒜5瓣，青蒜苗4根，干辣椒適量，甜米酒（醪糟）30克，料酒30克，山茶油20克，白糖1小勺

【烹飪步驟】：

1、風(fēng)干魚(yú)塊放入大盆里，加水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，加入10克料酒，浸泡30分鐘

☆ 風(fēng)干魚(yú)塊先浸泡回軟，去掉一部分咸味，加入料酒可去除魚(yú)腥味

2、姜、蒜、干辣椒、青蒜切碎

3、浸泡好的魚(yú)塊撈出瀝干水，鐵鍋燒燙加山茶油，放入風(fēng)干魚(yú)塊煎至魚(yú)塊的每面成金黃色，沿鍋邊淋入料酒烹出香味，接著加入甜米酒、白糖、姜、蒜、干辣椒

4、加入開(kāi)水浸過(guò)魚(yú)塊，再加入酸菜，大火煮沸后調(diào)成小火燉20分鐘，魚(yú)肉煮斷生

5、油豆腐（豆泡）對(duì)半切開(kāi)，放入鍋里，繼續(xù)小火燉煮10分鐘，油豆腐柔軟入味，最后撒入青蒜葉碎即可。

☆ 把油豆腐換成白豆腐更好吃，白豆腐細(xì)膩軟嫩，煮入味后更鮮香。

3. 茶油紅薯葉酸菜燒什么好吃呢圖片

有的，我們老家有這種土菜，名字是根據(jù)外婆菜衍生而來(lái)取的，其實(shí)就是紅薯葉酸菜，是那種下飯酸菜，原料就是紅薯葉、蘿卜菜、蘿卜等放在老壇里面腌制而成的，腌制后加入朝天椒、菜籽菜油、茶籽茶油、食鹽、大蒜，爆炒就可以吃了。我們叫外公菜，口感和外婆菜不太一樣。

4. 茶油拌紅薯有什么好處

我們這邊的紅薯坨坨稱(chēng)為:（發(fā)肉）做法是:準(zhǔn)備1小飯碗紅薯粉～紅薯粉倒入大碗，放鹽跟水?dāng)嚢杓t薯粉：水的比例為1：1（也可根據(jù)自己喜好調(diào)濃稠度）準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、辣椒～燒鍋熱油（油要多放，防止粘鍋）邊攪拌邊從鍋邊滑入調(diào)好的紅薯粉液，接著用鍋鏟來(lái)回翻動(dòng)。一直翻動(dòng)成糊狀，這時(shí)可看到，紅薯粉成一整坨啦。

（這步火不要太大）出鍋靜置到不燙手～改刀，切成坨狀，備用～熱油后，倒入蒜、姜、炒香，再倒入辣椒放適量鹽一起翻炒～倒入紅薯粉坨，放適量生抽一起翻炒兩分鐘，鍋邊淋入適量的水。翻炒收汁。出鍋！ 這是我家鄉(xiāng)的做法，希望能夠幫助到你。

5. 道吾山茶油紅薯葉酸菜

食材：豆腐200g，酸菜魚(yú)調(diào)料1包，香菜2根，蒜5瓣，山茶油1勺

做法:

1、取出酸菜魚(yú)調(diào)料包里的酸菜料包，切碎，大蒜拍碎，豆腐切半厘米厚的小塊

2、熱鍋加油爆香蒜，加入酸菜中小火炒出酸香味

3、加入2碗開(kāi)水，倒入油料包，燒鍋里再沸騰

4、加入豆腐塊，大火燒沸騰后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，豆腐入味，撒入香菜碎即可出鍋裝碗。

6. 油茶和紅薯可以一塊兒吃嗎

黍面油糕有兩種：一種是日常市場(chǎng)供應(yīng)的扁圓形的油坨兒，形體較大；另一種是元宵節(jié)的節(jié)日油糕，是半月形的，有角，也俗稱(chēng)油角兒；另外還派生出黍面元宵，是圓形的丸狀物，餡料可與油糕相同。

黍面油糕可熱吃或涼吃，熱吃的風(fēng)味略低于涼吃，涼吃的風(fēng)味特別，甜韻較長(zhǎng).

黍面油糕的傳統(tǒng)面料，應(yīng)以純軟黍面為正宗，如果在黍面中摻和玉米面或紅薯泥，減少黍面的成分，會(huì)使甜黏的風(fēng)味減少。把黍面蒸熟后，摻和一些麥面可做油糕的面皮，內(nèi)包甜性餡料，下在油鍋中炸熟，就可成為黍面油炸糕，簡(jiǎn)稱(chēng)黍面油糕。黍面油糕的餡料，有棗泥、柿餅?zāi)?、豆沙泥、沙泥，可用豌豆、綠豆、豇豆多種豆類(lèi)制成。

7. 茶油紅薯葉酸菜燒什么好吃呢視頻

1、郫縣豆瓣

郫縣豆瓣是一種調(diào)料，它的味道醇厚，辣味十足，采用郫縣優(yōu)質(zhì)紅辣椒制作而成，在四川以及全國(guó)都是非常出名的。

2、廣漢纏絲兔

四川人是出了名的愛(ài)吃兔子，廣漢纏絲兔享譽(yù)海內(nèi)外，它主要是把整兔腌制之后，用繩子纏緊風(fēng)干而成的，而且纏絲兔色澤紅潤(rùn)，味美鮮嫩，肌肉緊密，肉質(zhì)細(xì)滑，而且高蛋白，低脂肪。

3、張飛牛肉

張飛牛肉黢黑皮面下，一切開(kāi)，便是一片紅心。薄薄的外皮干而不硬，十分有嚼勁。內(nèi)里的肉紅潤(rùn)鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，入口化渣。

4、保寧醋

正宗的四川酸辣粉必用保寧醋，聞到酸香，吃到嘴中會(huì)帶有一點(diǎn)甜味，酸中帶甜，十分特別，是中國(guó)的名醋之一。

8. 茶油紅薯葉的制作方法

用料：五花肉3斤、紅薯淀粉500克、雞蛋10個(gè)或者12個(gè)、鹽一勺半、花椒粒2勺、胡椒粉一小勺、料酒一勺、老姜2大塊、雞精一小勺、花椒面一小勺、菜籽油多點(diǎn)。

1、五花肉洗凈切片加料酒、胡椒粉。

2、加入花椒兩勺。

3、加雞精、鹽一勺半。

4、兩大塊老姜切碎，全部加入五花肉里面。

5、加入花椒面攪拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)左右。

6、如果紅薯淀粉是粉狀就直接加入12個(gè)雞蛋攪拌均勻、讓雞蛋液把紅薯粉泡發(fā)軟。如果紅薯淀粉是顆粒的就用搟面杖搟成細(xì)粉即可。

7、這是基本泡發(fā)好的蛋液糊一會(huì)兒倒入腌制好的五花肉里面。

8、混合均勻即可、可以試一下咸淡、淡了可以再加少許鹽。

9、油溫升高后先小火、用勺子把五花肉連里面的蛋液分成一小坨一小坨的在鍋里再開(kāi)中火炸、基本定型以后再用筷子不停的翻動(dòng)一下、要注意火候掌握。

10、用漏勺撈出瀝干油就可以吃啦。

9. 地瓜能和茶油一起吃嗎

用料

一、用料：豬肚 ，茶油 ，雞蛋 ，鹽 各適量

二、做法步驟

 步驟1，豬肚加醋 鹽 木薯粉里外清洗兩遍 加清水洗干凈

步驟 2，冷水下鍋焯水撈起清洗干凈 去掉表面那層膜

步驟 3，準(zhǔn)備好繩子

步驟 4，打入雞蛋 放入茶油 鹽 小半碗清水 再入半包養(yǎng)脾散調(diào)成糊

步驟 5.，用繩子綁住豬肚的另一端，倒入調(diào)好的糊最后綁住

步驟6.燉鍋放入清水沒(méi)過(guò)豬肚大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)

步驟 7.煮熟后撈起切開(kāi) 再切小塊放入湯里

步驟 9.放入枸杞 鹽 調(diào)味好即可出鍋

10. 茶油紅薯葉酸菜制作視頻

原材料:

精制白豆腐20塊(1.5厘米厚，5厘米見(jiàn)方)。

調(diào)料:

辣椒粉10克，蒜末5克，茶油1000克(實(shí)際用量50克)，精鹽2克，味精2克，明礬3克，香油2克，醬油3克，蔥花2克，高湯500克。

制作方法:

(1)將明礬3克放入容器中，倒入開(kāi)水用棍子攪拌，然后放入豆腐，浸泡2小時(shí)，然后取出放涼，放入鹽水中(春秋浸泡2-5小時(shí)，夏季1-2小時(shí)，冬季6-10小時(shí)，浸泡時(shí)間視胚的硬度而定。硬的可以泡一會(huì)兒，軟的可以泡的時(shí)間少一點(diǎn))。泡好后取出，用冷開(kāi)水洗凈，放入篩子中瀝干水分(不要把洗好的冷開(kāi)水倒掉，直到水很濃)。

(2)鍋著火時(shí)，用中火將油燒至七成熱，將腌制好的豆腐一塊塊放入鍋中，小火煎3分鐘，待外殼酥脆時(shí)取出。

(3)將高湯放入鍋中，大火燒開(kāi)，加入辣椒粉、蒜末、精鹽、味精、醬油調(diào)味，小火煮2分鐘，撒上蔥花，淋上香油，使其蘸水。將炒好的臭豆腐裝盤(pán)，加水即可食用。

11. 茶油紅薯葉酸菜燒什么好吃呢怎么做

野生鱔魚(yú)最佳，挑腹部顏色金黃的那種，請(qǐng)商家將鱔魚(yú)去頭剔骨，切成寸斷，沖干凈血后瀝干水分

老壇酸菜，泡水后切碎，泡水是為了去點(diǎn)鹽分，不然太咸

準(zhǔn)備佐料，，姜蒜青紅椒，紫蘇葉最關(guān)鍵，去腥提鮮

開(kāi)始做啦！油熱爆香姜片，加入鱔魚(yú)翻炒至發(fā)白后盛出

另起鍋，油熱后加蒜末青紅椒及酸菜略炒兩三分鐘

加入鱔魚(yú)翻炒，加入小勺白糖、料酒、生抽、老抽調(diào)味，再加一小碗清水煮開(kāi)，加入紫蘇葉，因?yàn)樗岵溯^咸，一般不需要再加鹽，開(kāi)蓋中小火燜煮約七八分鐘