1. 茶油可以燒羊肉嗎

1.羊肉片化冰備用

2.蔥白斜刀切絲備用

3.鍋中倒入適量的炒菜油，比平時(shí)可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右

4.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒

5.待羊肉片開(kāi)始陸續(xù)變白時(shí)，加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻

6.放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。

2. 茶油燜羊肉的功效

茶油炒羊肉

原料：羊肉、鹽、茶籽油、芹菜、大蒜、紅辣椒、姜絲、生抽、味精、八角粉。

做法步驟：

第1步、已燉爛的羊肉

第2步、冷卻去骨

第3步、切點(diǎn)辣椒，大蒜，芹菜，羊肉切片

第4步、茶籽油

第5步、鍋里倒進(jìn)茶籽油燒開(kāi)，放進(jìn)羊肉，米椒，姜片炒更香更辣。

第6步、放鹽

第7步、翻炒翻炒

第8步、淋上醬油或生抽上色

第9步、炒香

第10步、放進(jìn)紅辣椒，在紅辣上放點(diǎn)鹽讓辣椒入味

第11步、再混炒

第12步、放進(jìn)大蒜，芹菜絲

第13步、炒勻

第14步、最后撒上八角粉，調(diào)味鮮或雞精

第15步、裝盤(pán)。

3. 茶油可以燒羊肉嗎怎么做

買(mǎi)回來(lái)的羊肉洗凈用水泡半個(gè)小時(shí)以泡出部分血水。

將羊肉切成約2厘米米大的方丁，或更大點(diǎn)的丁。

1胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。

2將羊肉入沸水鍋中，焯至至色變白后撈出用溫水洗凈。

3鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、干紅椒炒香。

加入焯好的羊肉翻炒，加入適量料酒。

4加入兩個(gè)八角，加入兩大勺醬油，兩片姜，加入一罐啤酒，再加入適量水。

5轉(zhuǎn)至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝凈湯里面的雜質(zhì)。

6將切好的胡蘿卜放入湯鍋中。再次煮沸，約20分鐘后，加入適量鹽。

7再煮一會(huì)，至胡蘿卜與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會(huì)即可。

4. 茶油可以燒羊肉嗎怎么吃

食材：羊肉750克、八角10克、胡蘿卜200克、雞蛋50克、姜10克、干辣椒5克、十三香3克、鹽3克

方法/步驟：

1、姜切片，八角，干紅椒，煮熟雞蛋剝殼備好

2、羊肉切塊放水中煮沸，撇去浮沫后撈出

3、沖洗干凈后的羊肉備用

4、熱鍋加茶籽油燒熱（燒到冒煙）下姜片，干紅椒，八角爆香

5、倒入羊肉，翻炒，烹料酒繼續(xù)翻炒加入老抽，鹽，十三香等等（我加了一點(diǎn)辣椒醬），一點(diǎn)點(diǎn)白糖，加熱水沒(méi)過(guò)羊肉煮沸，將煮熟去殼的雞蛋放入，再放半根胡蘿卜（胡蘿卜是吸味道的，也可放一截白蘿卜或者一根當(dāng)歸，都可以去除羊肉膻味

6、裝入紫砂鍋內(nèi)，電砂鍋?zhàn)詣?dòng)檔四五個(gè)小時(shí)。出鍋前還可加一點(diǎn)提前泡好的粉皮和芫茜菜（香菜），超美味

5. 茶油羊肉的家常做法竅門(mén)

主料

羊肉片250克

粉條適量

油菜4棵.

苦菊1棵

輔料

排骨調(diào)料包半包大蒜適量.蔥花適量.姜1塊蘸醬1小碗

步驟1

準(zhǔn)備食材

步驟2

油菜焯一下

步驟3

苦菊焯水

步驟4

羊肉片也焯水快速撈出

步驟5

青菜焯好過(guò)遍涼水?dāng)D出水分，羊肉片用開(kāi)水洗一下?lián)瞥觥?/p>

步驟6

準(zhǔn)備蔥姜蒜

步驟7

放入排骨調(diào)味料放入蔥姜蒜添湯，放入粉條煮開(kāi)。

步驟8

粉條八成熟先放油菜

步驟9

放入羊肉片

步驟10

最后放入苦菊

步驟11

開(kāi)鍋關(guān)火

步驟12

盛出配蘸醬開(kāi)吃吧

6. 茶油炒羊肉好吃嗎

第一步是，食材準(zhǔn)備。黑山羊后腿肉750克，洗凈去皮；香菜少許，大蒜頭兩個(gè)，生姜少許，山東“樂(lè)家客”牌辣椒片少許。

第二步是，把去皮的羊肉切成小薄片，撒上少許鹽、雞精，抓勻，腌制10分鐘。

第三步是，把大蒜頭切成大蒜米，把生姜切成姜米，香菜切成段備用。

第四步是，把鍋燒熱，倒入茶油（特別提醒一下，必須用茶油，茶油去腥留香）50克燒熟，開(kāi)小火，把大蒜米、姜米、辣椒片放入油中煸香，再放少許鹽，加水300克，開(kāi)大火，燒開(kāi)，倒入腌好的羊肉大火翻炒至羊肉里外變白，放入香菜段，稍微翻炒一下出鍋。

7. 茶油可以煮羊肉嗎

步驟 1

羊肉最好選帶皮，羊蹄子也很不錯(cuò)！剁塊，大概4CM大小，用酒糟腌制2小時(shí)以上。

步驟 2

羊肉冷水下鍋，焯水，不要蓋蓋子。然后用熱水洗一遍，備用。熱鍋小火倒入茶油，放當(dāng)歸枸杞八旗小火炸一下，倒入羊肉，翻炒一分鐘左右，然后加一點(diǎn)料酒，水開(kāi)后關(guān)火。

步驟 3

羊肉湯倒入高壓鍋，上汽后15分鐘。出鍋時(shí)放鹽巴味精調(diào)味即可。

8. 山茶油煮羊肉的好處

用料：羊排750克、土豆2個(gè)、冰糖、姜、蔥、蒜、老抽、生抽、鹽、料酒、花生油、八角、香葉、味精。

1、所有材料準(zhǔn)備好，羊排冷水下鍋，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干凈，瀝干水分。

2、鍋中放入適量油，油熱后，加入適量冰糖，小火，炒出焦糖色。

3、放入焯好的羊排，不斷地翻炒。

4、羊排炒至表面金黃，加入蔥、姜、蒜、香葉、八角，繼續(xù)翻炒至出香味。

5、倒入老抽和生抽，繼續(xù)翻炒，至羊排上色。

6、加入熱水，沒(méi)過(guò)羊排即可，放入適量鹽，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉煮。

7、大約燉30分鐘后加入事前切好的土豆塊。

8、蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉煮20分鐘左右即可。

9. 茶油燉羊肉的功效

【制作過(guò)程】

1、牛蹄砸去蹄殼，在火上燒焦皮面，放在水內(nèi)泡軟，刮洗凈，用水加整蔥，碎姜，入煮鍋將牛蹄煮到能拆骨時(shí)，撈在涼水內(nèi)拆去骨，切下掌，水削去掌底粗皮，修去周?chē)呇?，再用蔥、姜、料酒，開(kāi)水氽兩遍，仍用涼水泡上

2.油菜擇用嫩心；母雞肘子用開(kāi)水氽熟，撈在涼水內(nèi)刮洗干凈，把雞剁成4大塊；干貝洗凈；大蔥去皮切段，姜去皮切成片；冰糖砸成碎粒。

3、用大砂鍋墊上竹箅子，將牛掌放在箅子上，放入雞、肘子、干貝（用凈布包上）、蔥、姜、清水、鹽、料酒250克、燉醬、胡椒粉，燒開(kāi)撇盡沫子，用中等火力煨上。

4、炒鍋燒熱，放入芝麻油，燒熱，下入冰糖炒化，待炒到紫色時(shí)，放入煨牛掌的湯，再倒回砂鍋內(nèi)，調(diào)呈淺黃色，蓋上蓋，到汁濃牛掌爛時(shí)，起出雞、肘、干貝、蔥、姜，將牛掌倒入鍋內(nèi)，加入味精、雞油，再把汁收濃，出鍋，入盤(pán)。

5、炒鍋燒熱放豆油，四成熱時(shí)，放入油菜心，翻炒幾下，加少許湯、鹽、料酒、味精炒熟，整齊地碼在牛掌四周，撒上焙好的芝麻，即可。

10. 茶油可以燒羊肉嗎怎么燒

黑山羊肉的做法

姜片，干辣椒，香菜切段備用；新鮮黑山羊肉用清水洗凈，瀝干水！

燒一鍋開(kāi)水，將羊肉焯水去血沫，再用清水沖干凈！

把鍋燒紅放茶油，茶油燒出一點(diǎn)煙的時(shí)候下姜片和羊肉翻炒；炒至羊肉有點(diǎn)焦黃噴白酒繼續(xù)翻炒，等酒味揮發(fā)后放少許鹽翻炒！

炒制8成熟后鍋里多加點(diǎn)水放入干辣椒，蓋上鍋蓋把水燒開(kāi)！湯燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入高壓鍋繼續(xù)煮，待高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火壓半小時(shí)

高壓鍋冷卻后開(kāi)蓋調(diào)味，如果喜歡吃香菜的可以把香菜墊底，將滾開(kāi)的湯和羊肉放在香菜上面！即可大功告成。

11. 茶油炒羊肉湯的做法

原料：牦牛牛蹄500克，蒜20克，鹽3克，鮮湯500克，黃瓜150克，干辣椒15克，白糖2克，水淀粉15克，酸菜20克，豆瓣20克，味精1克，精煉油100克，姜20克，香辣醬15克，料酒10克，蔥20克，花椒13克，白鹵水500克。

做法：

1．將牛蹄去盡雜毛，洗凈，改刀成塊。入冷水鍋內(nèi)氽水，并加入姜、蔥、料酒，反復(fù)幾次，直至去盡異味。

2．黃瓜切成滾刀塊，酸菜切片，部分姜切片，蔥切段。干辣椒去籽，切成長(zhǎng)2．5厘米的節(jié)。

3．鍋中加入自鹵水，放入牛蹄塊，用旺火加熱至沸騰，然后轉(zhuǎn)入中小火制，至牛蹄入味、粑軟，撈出。

4．鍋置旺火上，加入精煉油、加熱至130一150%時(shí)，加入豆瓣、干辣椒、花椒、姜、蒜炒香，加入鮮湯，燒沸出味；濾渣后放入牛蹄塊、鹽、白糖，用小火煨粑糯；再放入黃瓜、酸菜，燒制斷生，放入水淀粉收濃湯汁，加入味精，起鍋裝盤(pán)成菜。