1. 茶油姜茶制作方法

配料：辮子魚(yú)5條，豆腐200克醬油一勺，鹽一勺，豆瓣醬30克，白糖2克，香菜1棵，料酒20克，花椒10-20粒，大蔥20克，生姜4片，豆瓣醬30克，白糖2克。

步驟一：需要的食材都要準(zhǔn)備好，食材比較簡(jiǎn)單就是魚(yú)和豆腐，但是調(diào)味料比較多，一定要準(zhǔn)備齊全，魚(yú)是其他的種類也可以，操作的步驟都是一樣的。先把魚(yú)的內(nèi)臟等部位給清洗干凈，然后吸干水分，用料酒腌制一下。最好是在魚(yú)身上劃幾刀這樣會(huì)更容易入味。

步驟二：豆腐用的是北豆腐，這種豆腐的口感是稍微的硬一些，吃起來(lái)的感覺(jué)不錯(cuò)，另外也耐燉煮，蔥姜蒜等調(diào)味料切好備用。

步驟三：起鍋燒油，油溫七成的時(shí)候下花椒大料進(jìn)去翻炒，要讓香料的味道充分的炒出來(lái)，隨后撈出，然后放豆瓣醬進(jìn)去翻炒。

步驟四：要充分地把豆瓣醬的紅油給炒出來(lái)，然后放蔥姜蒜和干辣椒進(jìn)去，一樣也是要炒出香味來(lái)，炒好之后把魚(yú)肉放進(jìn)去開(kāi)始煎。

步驟五：煎魚(yú)的同時(shí)放料酒、白糖提味去腥，然后放適量的開(kāi)水進(jìn)去，先用大火煮開(kāi)，隨后改成小火，然后放適量的鹽進(jìn)去，不要多放。

步驟六：燉煮十分鐘后把豆腐給放進(jìn)去，然后再燉煮二十分鐘。

步驟七：最后大火收汁后撒上香菜就可以吃了。

2. 茶油炒生姜能驅(qū)寒嗎

茶油放久了有變味了說(shuō)明此油開(kāi)始變質(zhì)或已經(jīng)變質(zhì)了。建議先用少量的茶油，放鐵鍋里同時(shí)放兩片生姜用火加熱至冒煙氣即可，再用此油炒點(diǎn)菜，嘗一下看能否吃得了，能吃的話，算是安全的，可按五斤油，放一兩生姜要切開(kāi)進(jìn)行上述加工一下，過(guò)涼后用容器裝好放到陰涼處，是能食用的。如果吃不得的話，建議將變質(zhì)茶油改作其他用途。

3. 茶油姜糖

食材：山茶油100克，紅糖250克，老姜200克，黑豆50克。

步驟：將老姜切片曬干。將老姜黑豆研磨成細(xì)粉。

柴火燒熱鐵鍋，倒入植物油，拌入姜粉、黑豆粉、紅糖至糊狀。中火燒至漿糊沸騰，熬煮至金褐色。

將姜糊熱液倒入瓷盤(pán)，冷卻后注意觀察糖體的軟硬，待中等軟硬之時(shí)，即可用來(lái)揉造了。

取適量姜糊，用手揉至圓團(tuán)。待成形后靜放10分鐘后即可食用或儲(chǔ)藏。

4. 茶油加姜粉什么作用

1.脫氧劑

如果想去除大量茶油中的苦味，可以對(duì)茶油進(jìn)行密封處理，而且在密封以前要像茶油中加入適量的脫氧劑，放在密封保存過(guò)程中茶油的結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生一定改變，用一段時(shí)間以后把它取出，再食用時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)茶油的苦味已經(jīng)幾乎沒(méi)有了。

2、高溫去除

想把茶油中的苦味全部去除，可以把它用高溫來(lái)處理，把需要去除苦味的茶油直接放在鍋中開(kāi)火加熱，加熱到240度左右時(shí)再持續(xù)加熱一會(huì)，然后關(guān)火讓它自然降溫，在加熱過(guò)程中茶油中的苦味就會(huì)慢慢揮發(fā)，等它加熱完成以后苦味就會(huì)變得特別淡。

5. 茶油泡姜

和白蘿卜一起燉好吃。

做法如下：

準(zhǔn)備食材：老鴨一只、白蘿卜一個(gè)、紅酒、姜一塊、香菜一把

調(diào)料：食鹽、味精、茶籽油

做法：

第一步：準(zhǔn)備好的整只鴨子用清水清洗干凈，剁成小塊。

第二步：水燒開(kāi)，把剁好的鴨肉放入鍋中焯一下水，用漏勺把鴨肉撈出裝到盤(pán)子里，鍋中的水倒掉。

第三步：再用清水把鴨肉清洗干凈，瀝干水分備用。

第四步：蘿卜洗凈，改刀切成小塊狀。

第五步：生姜切七八片，香菜切斷備用。

第六步：鍋中倒進(jìn)茶籽油，七成油溫，放入四片生姜，在把鴨肉全部倒進(jìn)鍋中煸炒，鴨肉變得金黃，有香味飄出來(lái)。

第七步：倒入的清水沒(méi)過(guò)鴨肉，把剩下的生姜全部放進(jìn)去。

第八步：也把蘿卜放進(jìn)去跟鴨肉燉，大約2個(gè)小時(shí)即可。

第九步：燉好之后，出鍋之前，加2～3勺鹽，1～2勺味精，紅酒少許。

第十步：最后，出鍋裝碗，撒上香菜即可食用。

6. 茶油和姜共用效果

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒(méi)過(guò)土雞，一次加購(gòu)啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開(kāi)燉，15分鐘左右，小火開(kāi)燉！火侯控制好！不然到時(shí)候湯干了肉沒(méi)燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

這是我媽教的！希望能幫到大家

7. 茶油加老姜作用

食材：茶油90克，大米200克，老姜一塊，肉豆蔻一顆，草果一顆，純凈水300毫升，白糖5克。

做法：

1.炒鍋上灶，加清水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火。倒入大米，翻動(dòng)。大約十分鐘后，水收得差不多。轉(zhuǎn)小火，蓋蓋，煮15分鐘，每五分鐘翻動(dòng)一次。

2.保持小火，放茶油、老姜、草果和肉豆蔻，每三到五分鐘翻動(dòng)一次。熬20分鐘，連同草果和肉豆蔻撈出。

3.水快收干時(shí)轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，然后揭蓋即可。

8. 茶油煮生姜是什么功效

原料

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香菇 (7個(gè))

雞胸肉 (150克)

紅辣椒、青椒 (1個(gè))

生姜 (1片)

蒜瓣 (1個(gè))

茶油適量、食鹽適量、生抽適量、雞汁 適量

水適量、面粉適量、辣椒油 適量

1/主要食材

2/醬香菇放入水中，面粉浸泡10分鐘，然后洗凈。

3/雞胸肉剁成肉碎，加入食鹽、生抽、雞汁拌勻。

4/鍋中放入冷水，將盤(pán)子放入蒸屜開(kāi)始蒸。

5/青紅辣椒去籽切成末，生姜和蒜瓣切碎。

6/鍋中倒入茶油燒熱

7/加入青紅椒、姜蒜末翻炒幾下，加入食鹽、生抽、辣椒油、水燒開(kāi)。

8/大火燉20分鐘即可。

9/美味又好吃的香菇燉茶油完成開(kāi)吃了。

9. 茶油炒姜絲的作用

        茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調(diào)時(shí)的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

1.茶油拌飯：一瓢醬油一瓢茶油就是香噴噴的米飯，香而不膩。

2.茶油加姜絲炒雞肉：有利于清肝潤(rùn)肺、消紅褪腫。

3.茶油爆炒淮山：長(zhǎng)期食用，有利于補(bǔ)氣、健脾。

4.茶油擂茶：生津止渴、提神，長(zhǎng)期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。

5.茶油清燉土雞湯：有利于產(chǎn)婦坐月子時(shí)幫助恢復(fù)母體，促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補(bǔ)品。

6.茶油素炒紅皮菜：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。

7.茶油炒腰花、杜仲：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。

以上介紹幾道我們地方經(jīng)常烹飪的幾道茶油做的菜。

10. 茶油姜紅糖如何制作

10.算盤(pán)子算盤(pán)子是客家的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，它的顏色有綠色和紫色兩種，形狀就跟算盤(pán)一樣，非常的漂亮。

算盤(pán)子是客家人逢年過(guò)節(jié)必備的小吃，因?yàn)樗笳髦鴪F(tuán)團(tuán)圓圓，也企盼著來(lái)年能像算盤(pán)一樣精打細(xì)算，多掙些錢(qián)。

9.炸芋圓客家人逢年過(guò)節(jié)都少不了芋圓，這里的做法是將芋頭去皮切絲，然后和著粘米粉和鹽一起搌成干餡備用，然后將干餡捏薄之后放去油鍋中炸熟撈出，放到壇中密封起來(lái)，等到節(jié)假日的時(shí)候就可以取出享用了。

8.炸南瓜圓炸南瓜圓是客家人逢年過(guò)節(jié)少不了的一道菜，它的做法的是將切成絲的南瓜和著粘米粉、鹽一起搌成干餡備用，然后將干餡放入油鍋中炸熟撈出，等完全冷卻之后放入壇中密封起來(lái)，想吃的時(shí)候就可以取出來(lái)了。

7.水蒸雞水蒸雞是客家的特色菜，它是用散養(yǎng)在山間吃蟲(chóng)草谷物長(zhǎng)大雞做的菜，客家人將整只處理好的雞放入鍋中蒸熟，配上一疊調(diào)好的醬汁，吃的時(shí)候直接用手撕著吃，滋味特別的棒。

6.炸角子炸角子是每一戶客家人都會(huì)做的小吃，它的做法與北方的餃子比較相似，只不過(guò)里面的餡料有著很大的差異，炸角子是包的芝麻、花生、椰蓉、白糖等等。

5.豆腐套餐客家人吃豆腐的花樣特別的多，豆腐套餐則包括了豆腐花、煎釀豆腐、豆腐丸、糯米釀豆腐、炸豆腐皮等等，另外還有下飯菜都腐乳。

4.全牛套餐全牛套餐里主要是牛肚、牛百葉、牛心頂和牛栓肉等等，與其他地域的不同之處在于，這里吃牛百葉是沒(méi)有去掉上面的黑膜的，據(jù)當(dāng)?shù)厝酥v這是為了健胃。

3.全豬套餐全豬套餐主要選用豬身上最精華的八個(gè)部位的肉煲成的全豬湯，豬雜、豬血等等，在配上一些青菜，就成了客家人有名的全豬套餐。

要知道，這道菜平時(shí)可很難吃到，只有每年過(guò)春節(jié)時(shí)才能有這個(gè)口福。

2.新港湖鮮新港湖鮮包括了萬(wàn)綠湖中野生的桂花魚(yú)、鱔魚(yú)和石鯰魚(yú)仔，因河流水質(zhì)好，這里養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)肉質(zhì)堅(jiān)滑、味道清甜、而且沒(méi)有任何的泥腥味，不管是蒸或者燉都很鮮美。

1.老鼠干提起老鼠可能很多人都很害怕，但客家鄉(xiāng)野的“老鼠干”卻是福建著名的“閩西八大干”之

11. 茶油姜茶的功效與作用

晉升油茶是福建的特色美食之一，是用茶油、糯米和香辛料等熬制而成的。晉升油茶中常用的香辛料有以下幾種：

1. 肉桂：是用于烹飪和烘焙的常用香料，煮油茶時(shí)會(huì)加入肉桂皮，使油茶更具香氣。

2. 八角：也被稱為大茴香，是中國(guó)菜肴中常用的香料之一。在晉升油茶中，八角可以提高油茶的香氣。

3. 丁香：是丁香樹(shù)的花蕾，具有濃郁的芳香味。在晉升油茶中加入適量的丁香會(huì)增加油茶的香氣和口感。

4. 花椒：是中國(guó)四川麻辣火鍋菜肴的特色調(diào)料之一。在晉升油茶中加入適量的花椒會(huì)讓油茶更加醇香。

5. 陳皮：是曬干后經(jīng)過(guò)發(fā)酵的橘子皮，通常會(huì)用于烹飪和做糕點(diǎn)。加入陳皮可以增強(qiáng)晉升油茶的香氣和味道。

6. 桂皮：也是用于烹飪和烘焙的常用香料之一。在晉升油茶中加入桂皮可以提高油茶的香氣和味道。

以上是晉升油茶中常用的一些香辛料，不同地區(qū)和個(gè)人口味可能有所不同。