中秋晚宴餐桌如下：

一、四干鮮：

1、 水晶核桃仁

2、 開心果

3、 正林黑瓜子

4、 糖炒栗子

二、四水果

1、葡萄

2、西瓜

3、香蕉

4、蘋果

三、涼菜

1.水果沙拉

2.澆汁牛肉

3.皓月當(dāng)空

4. 麻辣雞絲

作法：

1.水果沙拉

2.澆汁牛肉

材料：醬牛肉。蔥、姜、蒜切末，鹽、糖適量，少量的果珍粉。熟芝麻研末。白醋、香油少許。

先將牛肉切薄片，最好是一寸寬、兩寸長(zhǎng)，能切多薄就切多薄，以不傷手為原則。然后分成兩排一片壓一片均勻的碼在盤子里。注意哦，盤子底部放一片生菜。主要是為了好看。

然后就是調(diào)汁：將上述材料依個(gè)人口味伴在一起，加入少量醬油，白醋，香油，淋到牛肉上。

表面放幾片切薄的櫻桃西紅柿。

3、皓月當(dāng)空

材料：松花蛋數(shù)枚，白水煮雞蛋兩個(gè)。醬油、姜末、香油。香菜數(shù)根兒！

做法：白水雞蛋一切兩半，四個(gè)對(duì)頭兒擺在盤子中間，松花蛋一切四半，圍在雞蛋四周，醬油姜末加香油調(diào)成汁淋在上面，散亂放幾根香菜。

4. 麻辣雞絲

涼菜

主料：雞胸肉（一斤），黃瓜，胡蘿卜（或是紅椒，反正是紅色的蔬菜就成，也就為一好看）

調(diào)料：香油，辣椒油，芝麻，糖，醬油，麻醬，蔥，花椒粉，蒜，香菜，花椒水。

作法：

(1) 把雞胸肉、蔥段、姜片、花椒、大料，下入開水鍋煮10分鐘，加些涼水再煮10分鐘（以雞肉煮熟為準(zhǔn)，不然你就再煮，不熟再煮，哪怕熬成了阿香婆，嘻嘻）。而后撈出用涼開水泡上，涼透后取出，晾去皮上水分，抹上點(diǎn)香油。

(2) 把黃瓜、胡蘿卜切細(xì)絲，蔥切末。芝麻炒酥（商店里有賣熟芝麻面兒的，但是炒得不香），壓成粗粉，加上其余各種調(diào)料對(duì)成汁，盛入小號(hào)盆中備用。把雞胸用捍面棍兒捶至松軟，撕成肉絲放入調(diào)好的汁里面，加入黃瓜絲和胡蘿卜絲、香菜段，灑上點(diǎn)香油，裝盤。

二、熱菜

1、富貴有余

2、蜜汁雞翅

3、蕃茄檸檬蝦

4、三潭映月

5、紅燒土豆

6、清炒荷蘭豆

做法：

1、富貴有余（就是紅燒魚）

主料：鯉魚1條。

調(diào)料：香油，香菜，醬油，鹽，味精，醋，蔥，姜末，姜末，蒜，糖，花椒，大料。

做法：

①、 將魚收拾干凈，然后把魚身表面腮下縱切一刀，見(jiàn)有一個(gè)白點(diǎn)兒，抽出來(lái)。那是腥線。然后魚身切花刀。將少量鹽、蔥段、姜塊、蒜塊、花椒放在稍大的容器里，注入熱水，水漫過(guò)魚身即可。然后將魚放進(jìn)去腌半小時(shí)以上。

②、 將魚撈出，撿去魚身上的姜塊等，放去80度的油中炸熟。放到盤中。

③、 鍋中留少許底油，放入花椒、大料，出味后放入蔥、姜、蒜末炒香，倒點(diǎn)醬油，醋，少量水，放糖收汁，淋香油。將汁澆到魚身上。碼上些香菜。

2、蜜汁雞翅

主料：雞翅中（700克）

調(diào)料：花椒，大料，蔥，姜，蒜，鹽，糖，可樂(lè)，橙汁，少量醬油。

作法：

①、 雞翅洗凈，放入開水中煮一分鐘，撈出，空鍋放熱水，放入花椒，大料，蔥，姜，蒜，鹽，大火煮十分鐘。然后撈出，控水。

②、 油鍋放油，將雞翅一個(gè)個(gè)炸到金黃色，撈出。

③、 油鍋留少許底油，將雞翅倒入，加入蔥，姜，蒜，鹽，糖，可樂(lè)，橙汁，少量醬油。放入少量剛才煮雞翅的湯。汁收干后起鍋裝盤。不要放太多湯哦，甜咸程度依個(gè)人喜好添加。

3.蕃茄檸檬蝦

主料：基圍蝦一斤，

配料：鮮檸檬、蕃茄醬，鹽，姜末，甜面醬

做法：

①、將蝦洗凈，放入容器里，淋上鮮檸檬汁（最好是現(xiàn)榨），姜末，加入少許紅酒更好。腌半小時(shí)。

②、蕃茄醬，加入鹽，少量甜面醬，少量水打勻

③、起火，鍋里放油，將蝦倒入（汁水控去），翻幾鏟，蓋蓋兒燜一會(huì)兒。放入調(diào)好的蕃茄醬。起鍋！！

4、三潭映月

主料：大柿子椒三個(gè)、牛肉餡兒、雞蛋

調(diào)料：主要是家里常伴餡的那些調(diào)料，依個(gè)人口味

做法：

1.要到市場(chǎng)上買那種個(gè)兒大的，肉厚的，最好是綠色一個(gè)，黃色一個(gè)，紅色一個(gè)，切去蒂，注意，一定要保證椒身的完整。其實(shí)這個(gè)菜應(yīng)該用小毛冬瓜的，不過(guò)柿子椒應(yīng)該也不錯(cuò)，只是需要大一些的。

2.拌肉餡兒，

3.將肉餡填到柿子椒里，碼到盤中，每個(gè)椒里打上一個(gè)雞蛋，一定要保證蛋黃盡量居中啊。然后放到蒸鍋里蒸五分鐘。起鍋。