1. 茶油炸豆腐炸過不會(huì)苦吧

我們畢節(jié)只要是哪家有什么事，都會(huì)用油炸豆腐上桌。這個(gè)炸豆腐我們這叫豆腐顆，先把白豆腐切成兩指寬，五六公分厚，用鹽水泡十分鐘，然后撈出，鍋里倒入食用油，炸成黃色，撈出備用，準(zhǔn)備熱水，水里放堿；一斤豆腐得用一小湯勺堿粉，泡半小時(shí)撈出就可以了。吃法：可以用來吃火鍋，我們這主要是用來做湯，鍋里加一碗水放入豬油，水開了放入豆腐顆，煮沸了加入蔥花姜末即可。

2. 茶油油炸

不需要消毒，食用油使用的時(shí)候是必須達(dá)到一定高溫,達(dá)到一定高溫細(xì)菌已經(jīng)經(jīng)受不了。

以山茶油為例，剛壓榨的山茶油不需要高溫處理。

山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為:去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測(cè)試:茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油

山茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處， 最佳溫度10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用， 外界溫度高自然會(huì)消失(注:精煉山茶油經(jīng)過冷凍處理不會(huì)有此現(xiàn)象)。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年， 比一般食用油長(zhǎng)得多。

3. 炸茶油剩下的渣叫什么

可以的，因?yàn)椴栌驮径啵瑹崃扛?，羊吃了可以填飽肚子，增加身體熱能，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，味道鮮香，還會(huì)增加羊的食欲，個(gè)頭也會(huì)長(zhǎng)大的

4. 茶油豆腐圖片

食材清單

鯽魚 500克

豆腐 500克

生姜 一塊

生蔥 一小把

油茶 30毫升

清水 500毫升

料酒 一碗

食鹽 三勺

雞精 兩勺

烹飪步驟

1、生姜生蔥洗凈切絲備用，蔥白和蔥尾分開；鯽魚清除內(nèi)臟洗凈后用刀在魚表面劃開幾刀，并用兩勺食鹽均勻涂抹在魚正反兩面及魚肚里。

2、先把鍋加熱再倒入云茶子山茶油，待油溫升高后將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。倒入清水、姜絲、蔥白、料酒，蓋上鍋蓋大火悶煮15分鐘。

3、揭開鍋蓋將豆腐切塊倒入鍋中，加入油茶，加入一勺食鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火悶煮15分鐘。

4、加開鍋蓋放入剩余蔥段、雞精攪拌均勻即可出鍋擺盤。

5. 茶油炸東西有苦味

辣椒油發(fā)苦能補(bǔ)救,補(bǔ)救方法是再用新的辣椒炸點(diǎn)辣椒油和發(fā)苦的辣椒油摻在一起。辣椒油發(fā)苦是因?yàn)橛蜏靥邔⒗苯贩壅ê?做辣椒油的時(shí)候要等油溫只有4成熱的時(shí)候澆在辣椒粉上面,邊澆邊拌動(dòng),油淹過辣椒粉兩個(gè)手指差不多,就可以了。

6. 油炸茶豆做法

豆巴子是以五香調(diào)味品、秈米粉、鮮花生仁或者黃豆，經(jīng)加工成型后，在油鍋中煎炸而成的。豆巴子集酥、香、脆為一體，色澤金黃，香脆誘人，一口酥脆，是大人茶桌上常見的佐茶小吃，也是小孩子爭(zhēng)相流口水的零食。

豆巴子是贛南人家家都會(huì)做的小吃，簡(jiǎn)單上手，有興趣的可以在家實(shí)地操作一下。

第一步，將隔夜足時(shí)泡好的秈米磨成米漿；

第二步，準(zhǔn)備黃豆，花生，將其放入溫水中浸泡，花生浸泡十五分鐘左右；

第三步，把米漿和面粉按比例攪拌均勻，加入適量的鹽，做成圓圓的類似餃子皮的薄度；

最后，在餅皮上加入泡好的花生或者黃豆就可以下鍋油炸啦。等豆巴子的餅皮入油鍋，像歡快的小魚從油鍋底浮出油面，迅速成型，滿鍋金燦燦的，散發(fā)出誘人的香氣，令人口水直流。

等豆巴子的花生黃豆等也炸得酥脆后，即可撈出控干油。

逢年過節(jié)豆巴子都是家里會(huì)做的絕好的零食小吃，只要注意封好還是挺好儲(chǔ)存的。平時(shí)嘴饞的時(shí)候捻上一塊，家里來客人的時(shí)候端出幾盤，閑話嘮嗑，滿嘴酥香，其樂融融。

7. 茶油炸東西為什么會(huì)起泡泡

是因?yàn)樽约赫ǖ挠蜎]有過濾，渣子多

8. 茶油炸豆腐炸過不會(huì)苦吧怎么辦

鹵水豆腐的鹵水加多了或者石膏豆腐加了什么別的添加劑.

豆腐去苦味的方法:

1, 買來的豆腐先洗凈，在涼水中浸泡2小時(shí)，倒掉涼水，在溫水中仔細(xì)的再洗一次.

2, 倒入小半鍋水，加熱并加入一小匙食鹽，把切好的豆腐放進(jìn)去過一下熱水，出來的豆腐就會(huì)變得不苦，如果對(duì)苦味非常敏感，可以在烹飪師加入一點(diǎn)糖

9. 茶油炸豆腐炸過不會(huì)苦吧怎么回事

炸豆腐不發(fā)苦的，炸豆腐非常好吃，香甜可口。如果你做的炸豆腐發(fā)苦，有可能是鹽多了，鹽味兒遮蓋了炸豆腐的香味兒。豆制品是廣大群眾喜聞樂見的一道美食。由于大豆里面含有豐富的氨基酸，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)。能夠軟化腦血管，軟化心血管，清除血液里面的毒素。經(jīng)常吃豆腐能夠增加人體免疫力。

10. 茶油豆腐煲

主料

豆腐1塊，

洋蔥1個(gè)，

豬精肉200克，

蒜蓉適量，

小米椒圈適量，

蔥絲適量，

輔料

食用油3勺，

郫縣豆瓣醬1勺，

黃豆醬1勺，

生抽1勺

1. 準(zhǔn)備食材：豆腐，洋蔥，豬精肉，小米椒圈，蔥絲，蒜蓉。

2. 洋蔥切片。

3. 將洋蔥片放入砂鍋內(nèi)。

4. 豆腐切片。

5. 再切成三角形。

6. 豬精肉用刀剁成肉糜。

7. 鍋中燒油。

8. 將豆腐塊放入鍋中煎制，當(dāng)兩面煎成金黃色撈出。

9. 鍋中留底油，炒香蒜蓉和小米椒圈。

10. 倒入肉末進(jìn)行煸炒。

11. 加入郫縣豆瓣醬。

12. 加入黃豆醬和生抽。

13. 翻炒均勻。

14. 倒入煎好的豆腐，放入蔥絲。

15. 加入適量的清水，悶煮1分鐘入味。

16. 將炒好的豆腐塊和肉糜倒入砂鍋內(nèi)，進(jìn)行燉煮。

17. 當(dāng)聽到鍋中咕嘟之時(shí)關(guān)火，將砂鍋搬離電灶即可。