1. 茶油蒸香菇的做法竅門

材料草魚750克，剁椒20克，朝天椒15克。調料鹽5克，味精3克，茶油50克，蔥段5克，姜片5克，蔥花2克，豆豉2克，姜米5克，料酒10克。做法1、將草魚宰殺、去鱗、去內臟、洗凈，將魚去頭去尾，沿中骨片下魚肉，斜刀切成6厘米見方的塊備用。2、將切好的魚塊用鹽、味精、姜片、蔥段、料酒腌6小時備用。3、將腌好的魚塊取出，揀去蔥段、姜片后放入碗內，放上姜米、剁椒、朝天椒、豆豉、茶油上籠旺火蒸12分鐘，撒蔥花即成。

2. 茶油蒸香菇功效與作用

主料

油菜300g 干香菇15個

輔料

油少許 鹽少許 蒜少許 蠔油10g 生抽少許 糖少許 醋少許 雞精少許 淀粉少許

做法

1. 干香菇用清水浸泡半小時左右，泡軟后洗凈。

2. 香菇用手擠干水分切成斜片。

3. 油菜摘好洗凈，沸水中加少許鹽放入油菜焯一下，菜變綠后立即撈出過涼水擠干水分裝盤備用。

4. 蒜切末。

5. 坐鍋點火倒油，蒜爆香后倒入油菜翻炒，放入少許的鹽，雞精熟后裝盤備用。

6. 另起鍋倒油放入香菇，小火慢慢煎炒大概要炒至4、5分鐘，要將香菇的香味炒出來。炒香菇時對一個碗汁，碗中放入少許的清水，生抽，蠔油，糖，醋，雞精，淀粉，香菇炒好后倒入碗汁翻炒均勻即可關火。

7. 將油菜2到3個一對碼在盤中，擺個圓型。（我的菜少了點不能擺一圈了）將炒好的香菇放在菜中心就可以了

3. 山茶油蒸香菇

1、豬肉洗凈切成片（不要太薄，稍微厚一點兒吃起來更有感覺），其余食材分別洗凈切好備用。

2、將鮮面條抖散放在蒸籠里。水開后，上鍋蒸8分鐘。

將蒸過一次的面條倒入大盆里，加適量香油，邊倒邊抖散面條，使面條不要粘黏在一起。后面還要再蒸，所以這個時候的面條還是有些生的噢～

3、在蒸面條的時候，咱們可以開始炒菜。首先，鍋里放少許油，放入肥肉部分煸炒出油。

4、加入其余的瘦肉片，稍微翻炒一下。加入姜片、香菇一起翻炒均勻。加入一大鏟的生抽、少許老抽上色，一起翻炒均勻。

5、加入西紅柿塊翻炒出汁。然后再倒入豆角、黃豆芽一起翻炒均勻。炒至六七成熟的樣子，吃起來有一點兒生生的。

6、將炒好的菜倒入面條盆中，一起翻拌均勻。注意不要一次性把所有湯汁都倒進去噢，要先拌均勻，然后再根據面條的水潤度來決定要不要倒完所有的湯汁；如果湯汁太多了，面會坨~

7、將拌好的面條再倒回蒸籠里。

再蒸8分鐘左右，菜熟、面條熟就可以了。

4. 茶油蒸香菇的做法竅門圖片

1、40分鐘到90分鐘不等。

2、方法：江米淘洗干凈，用清水浸泡，直至用手指可以將米粒輕易碾碎。瀝干水份，在蒸屜上鋪好打濕的屜布，把米倒入，表面拍平整之后用筷子在上面戳一些洞，然后等水開再把蒸屜放上去蒸，看米量來定蒸制時間，另外如果想打糍粑就蒸久一些，想吃粒粒分明的那種就少蒸一會兒。

3、江米蒸熟的時長一般與蒸制的容器有很大的關系，如果是用高壓鍋蒸的話，時間就會短一些，一般蒸40分鐘左右就可以了，如果是用普通鍋或者木桶蒸的話，時間就會長一些，可能需要1個小時，甚至更長。

4、糯米是糯稻脫殼的米，北方人多稱為江米，是制作粽子、燒麥、八寶粥、各式甜品的主要原材料，在蒸糯米時，即使不泡也是可以直接蒸的，但是泡過的糯米蒸的時間會更短一些，口感也會更好。

5. 茶油香菇怎么做竅門竅門

材料：

胚芽米2大杯、紅藜1小杯、小米1小杯、新鮮玉米粒1杯、青豆仁1小杯、松子適量、茶油2大勺。

調味料：姜黃粉3勺、姜絲油1勺、海鹽1小勺。

做法：

1、胚芽米洗干凈，加入清水浸泡3個小時，紅藜、小米分別使用過濾網加清水沖洗干凈。

2、將胚芽米、小米、紅藜放入鍋中，加入少許茶油、海鹽、以及3杯水，插電煮熟，取出備用。

3、用平底鍋加熱，干炒松子，飄香后取出，倒入茶油以小火燒熱，加入玉米粒和青豆仁炒熟。

4、煮熟的米飯放到平底鍋中，加入姜黃粉炒香，放入姜絲油拌勻，盛入盤中，撒上炒香的松子，即可

6. 茶油煮香菇

煮餃子的技巧

很多人都喜歡吃餃子，包好后冷凍，幾天的午餐都不用愁，方便實惠，健康有營養(yǎng)。但餃子用熱水煮還是冷水煮好，大多數(shù)人都做錯了!大家都知道，餃子一定是在把鍋里的水煮沸之后，再把餃子放到鍋里煮才可以的。這一點很關鍵，要是冷水就把餃子放下去，那就直接等著舀疙瘩湯喝吧。除此之外還有其他小竅門，下面就詳細說一下。

先在鍋里煮上清水，等水燒熱之后在水里加上一些蔥花和食鹽。因為加蔥花會讓餃子更香，加食鹽則是為了餃子不會出現(xiàn)粘鍋破皮的情況。等水燒開之后，快速把餃子放到鍋里，再蓋上鍋蓋。等到鍋里的水再次沸騰之后，揭開鍋蓋，添一點冷水到鍋里繼續(xù)煮餃子。這樣的步驟大概持續(xù)三次后，等餃子浮在湯面之上的時候就可以出鍋了。

所以說煮餃子肯定是需要蓋鍋蓋的，但是蓋鍋蓋和揭鍋蓋都是有講究的。用飯店大廚的說法就是蓋上鍋蓋是煮皮，打開鍋蓋是煮餡。因為打開鍋蓋時餃子皮和外界的空氣是直接接觸的，餃子皮不容易被煮熟，所以要蓋上蓋子煮皮。等餃子皮煮熟之后，再揭開鍋蓋，熱量就全部傳到餃子餡里了。如果是一直蓋著鍋蓋煮餃子的話，餃子皮熟得快，熟了之后就會變得越來越大，慢慢的餃子就破肚了。

沸水下鍋？冷水下鍋？

新 鮮 餃 子

沸水下鍋。在家自己動手包的餃子，要等水煮開后再下鍋，這樣做能讓餃子皮里的蛋白質迅速凝固成型，淀粉溶于水中，餃子不會粘在一起，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。

速 凍 餃 子

更適合冷水煮。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮，且肉餡不易熟。用冷水煮就方便多了，從時間上看，用冷水煮凍餃子比沸水煮餃子還要稍微地快一些，而且整個的過程比較適合不太會煮餃子的人，不用頻繁倒冷水，只需要開鍋等兩分鐘就可以了，煮出來的餃子皮更有嚼勁。

先在鍋里倒入冷水，再放入餃子，速凍餃子和冷水一起用中火加熱煮沸。隨著水溫上升，面皮和肉餡受熱更均勻，煮出來的水餃面皮勁道，肉餡口感好!

到底要不要蓋鍋蓋？

一般的說法是“蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮”，蓋鍋蓋煮餃子更省時省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。

溫馨提示

煮新鮮餃子的時候，水開后放入餃子，攪勻，蓋上鍋蓋。等餃子快要浮上水面、快煮開時，揭蓋鍋蓋煮皮，再加點涼水。之后要讓餃子煮開2次，每次加點涼水，最后撈出即可。

拓展資料

3個小妙招，餃子煮不破：

加鹽

水煮開后，撒點鹽拌勻，再放餃子開煮，能提高水的沸點，減緩淀粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。

加蔥葉

水煮沸后加點蔥葉，再放餃子。蔥葉煮水后會釋放一種油脂，包裹在餃子的外皮上，能防止餃子互相粘連。

加雞蛋

和面時打1-2個雞蛋進去，能讓面粉里的蛋白質增加。用沸水煮的時候蛋白質急劇收縮，餃子皮不易發(fā)軟變綿、互相粘連，吃起來也更有嚼勁。

1餃子餡的最佳菜肉比例是3：1，菜多肉少更健康。餃子中的菜水流失易導致營養(yǎng)的流失。在餡料中加入粉絲、豌豆、紫菜，可以吸收湯汁，防止餃子中的水份營養(yǎng)流失，且能增加營養(yǎng)成分的攝入。

2拌餃子餡的正確順序：菜-油-肉-鹽。

3胃病患者不宜吃韭菜餡餃子，茴香餡餃子是更好的選擇。

4痛風患者不適合吃海鮮餡、香菇類餡餃子，海鮮中的嘌呤有促發(fā)痛風的可能。

5三高患者不宜吃豬油拌的鲅魚餡餃子，應該選擇植物油、菜油、茶油。雞肉香菇類餡餃子更為適宜。

6和面時適當加入黃豆面和雞蛋，面皮會更筋道，而且可以避免餃子煮散。

7用蔬菜汁代替和面的水，與白面的比例為1：2，可以做出彩色的餃子，同時還提升了餃子的營養(yǎng)價值。

7. 茶油香菇要蒸多長時間

原料

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香菇 (7個)

雞胸肉 (150克)

紅辣椒、青椒 (1個)

生姜 (1片)

蒜瓣 (1個)

茶油適量、食鹽適量、生抽適量、雞汁 適量

水適量、面粉適量、辣椒油 適量

1/主要食材

2/醬香菇放入水中，面粉浸泡10分鐘，然后洗凈。

3/雞胸肉剁成肉碎，加入食鹽、生抽、雞汁拌勻。

4/鍋中放入冷水，將盤子放入蒸屜開始蒸。

5/青紅辣椒去籽切成末，生姜和蒜瓣切碎。

6/鍋中倒入茶油燒熱

7/加入青紅椒、姜蒜末翻炒幾下，加入食鹽、生抽、辣椒油、水燒開。

8/大火燉20分鐘即可。

9/美味又好吃的香菇燉茶油完成開吃了。

8. 茶油蒸香菇的做法竅門是什么

主料：鮮香菇250克

輔料：大蒜少許、鹽少許、山茶油30毫升、香菜少許、橄欖油20毫升、生抽1勺

步驟1 準備材料

步驟2 炒鍋加熱后倒入山茶油，接著再倒入橄欖油，稍微加熱后把洗好的香菇，菇傘面朝下一個個排入油鍋中濕潤的傘面受熱收緊變得緊繃油亮后換另一面，菇蒂端超下，兩面一起受熱、每面差不多5分鐘左右即可換，兩面煸好后盛出待用

步驟3 大蒜切片，香菜切碎后入鍋中炒香，接著放入干煸過的香菇，翻拌均勻后調入一勺生抽，接著撒入少許食鹽拌勻燜1-2分鐘即可出鍋裝盤，趁熱食用

9. 茶油蒸香菇的做法竅門視頻

空氣炸鍋香菇溫度170度，時間12分鐘即可。食材：鮮菇6朵、洋蔥1/4個、孜然適量、芝麻適量、蠔油適量、山茶油適量、方便面蔬菜包1包；

鮮菇洗凈切成稍微厚一點的片拌入所有調料；

空氣炸鍋提前預熱，170度，選擇12分鐘，中途打開看看，烤到你想要的程度。

10. 茶油香菇蒸雞

1.買回來的雞肉，有剁細塊的了。還有送一點姜哦。

2.把骨頭里沒有清理干凈的內臟取出來，不要。雞肉洗干凈，姜也洗一下，雞肉裝盤里，姜切絲跟放雞肉一起。

3.加入一勺鹽。

4.加入一勺生抽。

5.加入調料后攪拌均勻。上鍋蒸，我是煮飯時一起蒸的，飯熟，雞肉也熟了。

6.準備兩根蔥，洗干凈。

7.把蔥切細，待會雞肉蒸熟，曬上面就可以了！

8.蒸熟的雞肉曬上蔥花，美味又好吃

9.澆上點茶油

11. 茶油蒸香菇的做法視頻

準備食材：米飯 300克 、 雞蛋 70克 、 香菇 20克 、 玉米粒 30克 、 豌豆粒 40克 、 芹菜 30克 、 蝦仁 40克 、 胡蘿卜 30克 、 豬肉 30克 沃康山茶油 20毫升 、 香蔥 5克 、 醬油 20毫升

烹飪步驟

1、熱鍋放入沃康山茶油

2、雞蛋打散倒入鍋中滑炒并鏟成小塊，盛出雞蛋

3、鍋中再次倒入少許沃康山茶油放入豬肉炒至變色，

4、加入蝦仁翻炒

5、加入豌豆和胡蘿卜丁進行翻炒再加入香菇丁，糯玉米粒，芹菜丁放入醬油翻炒均勻

6、放入隔夜的米飯進行翻炒加入醬油，將米飯翻炒均勻再加入雞蛋和香蔥液，快速翻炒即可

一碗香噴噴的茶油炒飯就做好啦