1. 山茶油炒菜味道如何去除

這股味道可以通過精煉工序去除，自己在家恐怕就沒什么好辦法除掉這種氣味了。

鮮榨山茶油的風(fēng)味從組分分析來看，主要是一些醛類、醇類、酮類等小分子物質(zhì)，并沒有改變?nèi)梭w內(nèi)激素的神奇作用。

山茶油從脂肪酸的成分看，單不飽和脂肪酸的含量非常高，我國國標山茶油的脂肪酸組成范圍要求是：飽和酸：7%～11%；油酸（單不飽和脂肪酸）：74%～87%；亞油酸（多不飽和脂肪酸）：7%～14%。

實際上大部分的山茶油油酸含量都在80%以上，這一點跟大部分的植物油差別很大，跟橄欖油比較相似，因此山茶油還有“東方橄欖油”的美稱。相對于大豆油等多不飽和脂肪酸含量高的油脂，山茶油的熱穩(wěn)定性要好一些，但是不推薦做煎炸油用。煎炸用植物油比較好的是棕櫚油、棉籽油。

鮮榨油是沒有經(jīng)過任何精煉工序的，所以其煙點會比較低，高溫炒菜的時候比較容易冒煙。

2. 山茶油炒菜味道如何去除小妙招

擠一點檸檬水，用清水稀釋后裝在噴瓶里面，噴在車里，然后通風(fēng)就OK了。

洗干凈茶油是很容易的，比較難的是把座墊泡沫里的茶油都洗出來，需要兩個人合作。先找一臺家用吸塵器，取點洗衣粉或洗衣液，用熱開水化開，洗滌劑的溶液不要太濃，一點點慢慢地倒在油漬處，一個人用手把溶液按壓進座墊，同時另一個人開啟吸塵器，用吸塵器小的吸嘴從座墊邊緣吸洗滌液。一個人壓，一個人吸，反復(fù)幾次，再用干布把座墊吸干或用吹風(fēng)機吹干座墊?；蛘咧苯佑梦男l(wèi)生紙墊在座墊上、座墊套下，慢慢吸，時間長了，也能吸干。

3. 山茶油炒菜注意事項

1、山茶油當(dāng)然可以炒菜，除了食用還可以外抹。

2、目前食用油中山茶油營養(yǎng)價值最高，衡量食用油的健康與否，關(guān)鍵指標是不飽和脂肪酸的含量，山茶油比橄欖油的不飽和脂肪酸含量要高，有不聚脂高營養(yǎng)的特點

4. 利用山茶油炒菜這幾點一定要注意

茶油適合日常炒菜，需要注意的是要盡量購買大品牌山茶油。一些小型榨油作坊采取土法熱壓榨方法制油，可能存在雜質(zhì)多、營養(yǎng)損耗大、易霉變等問題，建議盡量購買大品牌山茶油。山茶油適合日常炒菜，也可用作涼拌菜。山茶油適合與大豆油、玉米油等含多不飽和脂肪酸的油脂搭配。山茶油中的不飽和脂肪酸高達85%~97%，高于任何油脂，而且油酸(一種單不飽和脂肪酸，有利于降低血液中的“壞膽固醇”，升高其中的“好膽固醇”，對控制血脂有益)含量達80%左右，甚至比橄欖油還要高。山茶油在營養(yǎng)價值、食療功能方面并不遜色于橄欖油，并且價格便宜，算得上物美價廉，因此又被稱為“東方橄欖油”。擴展資料其他食用油炒菜的注意事項：1、胡麻油不飽和程度太高，開封后要盡快吃完，最好用于涼拌。2、大豆油最好用于低溫烹調(diào)，比如做面點、煲湯、燉煮及調(diào)餡等，不宜長時間高溫烹炸食物。玉米油、葵花籽油，小麥胚芽油等脂肪酸構(gòu)成與大豆油類似。3、菜籽油開瓶后要盡快食用，放置過久，其中的多不飽和脂肪酸容易被空氣中的氧氣氧化破壞，產(chǎn)生對人體不利的物質(zhì)。4、花生油穩(wěn)定性較好，可用于日常炒菜，但不適合用于爆炒或油炸。參考資料來源：

鳳凰網(wǎng)-炒菜前必看“吃油指南”，用錯油毀了一家健康

5. 山茶油的味道怎么去除

　　如果要去除，在炒菜時，請先炸熱一分鐘左右，這樣可以有效消除山茶油的原始香味，炒出來的菜同樣會味香色美?！　∩讲栌秃锌寡趸铮ňSE），即使在220度高溫下連續(xù)油炸20小時都不會變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)始終保持不變，不會對人體形成危害?！　∪绻怯糜谕庥妹廊荩上扔梦⒉t加熱去味，或倒出少量茶油，敞開放置24小時，可降低茶油的原始氣味。

6. 山茶油炒菜香嗎

茶油做菜好吃，不管是涼拌還是炒菜都不錯，做涼拌菜的時候加入調(diào)味料和茶油，攪拌均勻后即可食用，口味清淡，不油膩。用茶油炒菜營養(yǎng)不會流失，并且色香味更佳。

煎炸食物用茶油會更好，茶油含有抗氧化物，高溫情況下不會產(chǎn)生過氧化物，有利于身體健康。

7. 山茶油炒菜味道如何去除掉

油茶因經(jīng)過炒制故有股味道

8. 山茶油炒菜油煙大是怎么回事

開鍋，生鐵鍋和熟鐵鍋都差不多，爐灶開大火，把鍋的每一個部位都燒一下，要燒紅、燒透，當(dāng)然要注意安全。這里的關(guān)鍵是，“每一個部位，都要燒透”，如果燒得不均勻，后期就很難改過來了。區(qū)別是，燒完以后，熟鐵鍋立馬用水龍頭沖一下，迅速降溫（有點類似于淬火），而生鐵鍋不可以（很容易炸裂），需要稍等一下再用水龍頭沖。連續(xù)兩次，最后再燒熱，抹些油即可。

不過開鍋有一個訣竅，很多人不知道，我也是跟一位老人學(xué)到的，那就是給鍋抹油的時候，不要光在鍋壁上抹油，還要在鍋底抹油，這個很重要。另外，沒必要用豬皮擦，普通食用油即可。第一次開鍋很重要，開不好，后期再開，效果就會大打折扣。鍋開好了，最大的好處就是炒菜時不容易粘鍋，炒起菜來很順滑。

養(yǎng)鍋，這個就比較簡單了，平時炒完菜了，刷干凈之后用火燒一下，別讓里面有水就行，如果燒干以后再上點油，那就更完美了。其實這不是重點，重點是，即使平時鍋保養(yǎng)得不好，油層沒養(yǎng)起來，或者生銹了，這都沒有多大的關(guān)系，按照上面的方法重新開次一鍋就行，重新開過的鍋，跟新鍋是一模一樣的，這個要知道。但是還是上面提到的，一定要保證第一次把鍋開好。下面是我以前開的一口鍋，第一次沒燒均勻，看到中間的印跡了吧，不過下部開的好，用的還是很順手。

9. 山茶油炒菜味道怪怪的

每個人都知道山茶油是特別有營養(yǎng)的里面含有很多礦物元素和能增強人體免疫力的物質(zhì)，它甚至可以直接涂在身上用來消除一些紅腫。

山茶油

很多人在買到山茶油的時候，聞起來感覺氣味怪怪的用山茶油炒菜炒出來的菜氣味也是怪怪的，其實這是一種正常的現(xiàn)象，真正的山茶油味道很難聞。一般對于剛開始聞到這種氣味的人而言，覺得不正常，但是當(dāng)你聞多了或者用它做菜比較多了，你就會覺得它是非常的清香，很有食欲。

山茶油氣味像什么

山茶油的氣味很清香，對于裝在碗里的山茶油聞起來有一股清香和油的氣味，當(dāng)你用山茶油來炒菜的時候，當(dāng)油受熱，馬上一股山茶油特有的清香就飄滿整個房子，使菜變得非常的誘人。

山茶油怎么有股怪味？

山茶油怎么有股怪味？這和兩個因素有關(guān)。第一山茶油是由山茶籽榨成，所以他它肯定有山茶籽的味道。山茶籽的味道，對于沒有聞習(xí)慣的人而言比較特殊的氣味。第二個因素是山茶在農(nóng)村一般木壓榨，由于工藝簡單里面的雜質(zhì)比較多，所以山茶油怎么有股怪味和里面的雜質(zhì)也有關(guān)系！

山茶油有怎么有股煙味？

山茶油的另一個榨制方法是煙熏法，把山茶籽放在火上烤煙熏，從而使里面的山茶油冒出來。所以有些山茶油怎么有股煙熏味，正是這樣的原因？

變質(zhì)山茶油是什么味？

山茶油

這里很多一開始買的人就非常擔(dān)憂了，因為他不知道真正的山茶油是什么氣味，但聞到山茶油氣味，很難聞的時候就覺得這是變質(zhì)的山茶油其實不是這樣的。

真正的山茶油有一般可以保存18個月，氣味比較難聞，對于剛買的人而言，這是正常的。真正壞掉的變質(zhì)的山茶油它具有臭味、酸味不一樣的氣味。

山茶油

要區(qū)別真正山茶油特殊的氣味和變質(zhì)的氣味對于一個吃過山茶油的人而言，是很簡單的，所以建議第一次怕買到變質(zhì)山茶油的人，你可以叫吃過山茶油的人去聞一下氣味辨別一下，如果它有臭味、酸味和山茶油氣味不一樣氣味，這種有盡量少買，有可能是變質(zhì)，有可能是添加了其他的化學(xué)物質(zhì)在里面。

山茶油被稱為是最好的做飯的食用油，真正的山茶油有怪味很難聞，這是一種正常的情況。山茶油怎么會有一股怪味，只是你初次不習(xí)慣這種氣味，對于這種氣味不適應(yīng)而已，等你聞習(xí)慣了，你就會感覺它非常的清香。

10. 山茶油炒菜有怪味

在炒菜時，請先炸熱一分鐘左右，這樣可以有效消除山茶油的原始香味，炒出來的菜同樣會味香色美。

山茶油含有抗氧化物（維E），即使在220度高溫下連續(xù)油炸20小時都不會變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)始終保持不變，不會對人體形成危害。

如果是用于外用美容，可先用微波爐加熱去味，或倒出少量茶油，敞開放置24小時，可降低茶油的原始氣味。