1. 湖南山茶油燜豬雜好吃嗎

肇慶美食全公略早餐類：

1、“華記”（舊天僑位），“腸粉世家”（黃塘路與康樂路交界）——呢二家的拉腸和柴魚花生粥算是肇慶數(shù)一數(shù)二。

2、“大家好”（躍龍路）——拉腸很薄，魚片粥很鮮。

3、“二幼飯?zhí)谩保ǘ酥萋坟斅?lián)旁）——白粥和豆槳，還有花生包。

4、“茂源館”(在德星巷口，宋城酒店正對面)——牛腩粉(小的3元，大的5元，記得加秘制醬料)

5、“桃源云吞店”(城東區(qū)市公安局對面,另一分店在市兒童公園隔壁胡同)——除了招牌云吞外,入面肥老板既干炒牛河好令人懷念啊!

6、前進南間《銘光小食店》D早餐幾好食，豬雜湯米豬雜炒粉，仲有白汋大腸

7，前進南路的崔記腸粉，粉質爽滑，無添加劑，好吃，可惜調味醬汁的品種太少，又不好，一般人都是打包腸粉回家自己調汁的。

8、“興美”(國際路口)& “梅園”(工農路)——肉包 5毛/一只

快餐類：

1、“南海燒鵝店”（木橋頭市場）“諸家軒”（和平路與躍龍路交界）——燒味類快餐，還開了家"南海燒鵝面”在“加州紅”附近,即“荷花餐館”后面;外帶比現(xiàn)吃還要便宜。

2、“紫沙鍋”——城東,端州中學隔壁路口

3、“褒仔飯”——宋城路,“紅玫瑰婚紗影樓”隔壁巷口

4、“牛牛快餐”——城東公園西門，手撕雞飯，肉餅飯都常吃。

5、八寶燉品——前進南端州中學隔壁路口，那里的飯還OK6、農家飯——城中路舊肇慶電影院對面，

煲仔飯 食飯類：

1、和平大酒樓里的白果豬肚、梅菜豬踭、芋頭扣肉、炒山珍（竹笙、茶樹菇、冬菇）、紅燒乳鴿不錯

2、過境公路那邊的,以前的電力渡假村那邊的叫大蘋的村有好多好味的菜:牛胎盆浸雞還有水庫山莊的二十斤重的魚頭,還有頂湖水坑鳳凰鎮(zhèn)那邊有好多九坑河的魚.山上的野豬

3、躍龍中路正宗蘭州胡子牛肉拉面的手抓羊肉很好吃，大大塊，肥美可口，透著羊脂特有的乳香味。

4、和平市場后面的鵝煲。

5、寶月荷香的天鵝餃子館的燉粉條、羊肉串、拌牛展、炒山菜。

6、南岸肥泗煲仔菜。南岸輝記香煎咸水魚、靚菜心。

7、八津堂的桶仔菜、香芋螺頭粥、新鮮的各種蛋撻。

8、十二中、瑤池附近間天一樓，吾知道有沒換廚師啦，以前個手牛肉丸相當吾錯，仲有蝎子湯、木瓜煮蟹都可以個。

9、體育中心南門口的“我家”，口感清爽，上個月來幾乎天天都在那里吃，每天嘗不同的菜式，好象每天都有不同驚喜。尤其是他們的蔬菜，做得又好看又好吃。有一道菜叫剁椒金針菇，居然能吃出魚的香味。建議大家試試這家菜館。

10、能夠吃麻辣的人應該試一下旁邊這家叫“獨一處”的店里的魚，忘記叫做什么名字了，反正就是好大的一鍋，里面很多辣椒。鍋里的魚肉又滑又嫩，又香又辣，想想還留口水。這個菜份量很足，如果只是一兩個人去的話，應該趁熱吃，只用再加一個青菜就可以了，否則容易混淆味覺。記住，千萬不要點酸辣魚，那個味道差得太遠。

11、肇慶大道巖前路口德信飯店的凈炒土魷、凈炒豬肚，可以飲一斤燒酒

12、前進路污水處理廠、端州交管站隔離《強記雞煲》——草雞煲！

13、“雙龍川菜館”(芙蓉公園附近)——辣子魚、粟米炒鴨腸、酸菜魚(都幾有重慶風味啦)

14、“荷花酒家”（寶月臺塘）——醬骨架、松子魚、白菜水餃、拍黃瓜

15、“黑天鵝”餃子館(和平路)——醬骨架，餃子。還有“東升” “金麥”都可以，價錢也合理。

16、“順德魚生”(“快活林”附近)——當然就系食魚生啦,好新鮮,每年8月必去

17、“快活林”(西江路)——海鮮類，懷念果度D榴蓮酥．正吖‘‘

18、“東山羊莊”(康樂北)，秋冬天營業(yè)，春夏停業(yè)——全羊宴

19、“茶油雞”——店名就是招牌名,在華英市場附近有一家

20、片皮鴨，“珍寶”(天寧路)的招牌菜，師傅會現(xiàn)場將肥美的鴨片一刀一刀切下，會另外炆鴨肉，一鴨兩食，正！

21、乳鴿，“石歧佬”(巖前路),生意火爆,就算無乳鴿,其他都好好食!!口水ing

22、“稻草鴨”柑園南市場對入 好香咖.

西餐類：

1、月伴灣西餐館的鱈魚扒（配的面包法國棍，正！千萬別配意粉）、芝士局青口。其他的都是垃圾。

2、尚匠的秘制二層肉及扒類。它的扒是我在肇慶試過最好的了。

3、珍寶酒店除了片皮鴨之外，最好吃的就是掌中寶。位于人民路的波爾多也有，但不及珍寶的好吃。

4、皇朝新君悅的碗仔蘿卜糕。

5、星湖大酒店中餐的煎墨魚餅、魷魚須、鮮蝦餃、火鴨粥。

6、河堤《清庭咖啡》——清庭特色三文治（極力推薦）！蒜蓉炒西蘭花、法式鵝肝醬局牛柳、紅酒汁燴牛仔肉！

7、星荷路星荷豪苑，月伴灣咖啡附近，《知草堂》——燉蛋、燉奶、芒椰黑糯米、椰法布??！ 8、皇朝酒店《水車屋》——加洲卷壽司，三文魚腩&銀雪魚，皇朝酒店《西餅屋》——原只水果忌廉CAKE！

9、端州x路，粵高書店對面《卡拉奇》——羊仔比（極力推薦距地既特制醬汁）！黑糯米松餅，菠菜湯！

10、綠野仙蹤的德國咸豬手。

2. 茶油燜豬肚的做法

用料

豬肚 1個

養(yǎng)脾散 適量

鹽 適量

生姜 1小塊

白線 1條

做法步驟

1、第一步:把所需要的材料準備好。

2、第二步:用手把豬肚口撐開，倒入養(yǎng)脾散

3、第三步:用線把豬肚口和小管口綁好

4、第四步:放入砂鍋燒好的開水中，加入生姜，用大火燒。

5、第五步:大火燒開的豬肚把它翻一個身，改小火煲兩個小時。

6、第六步:兩個小時后把豬肚撈起來晾涼，白線去掉對半切開，在把豬肚放進砂鍋里，把里面的養(yǎng)脾散都融入湯里面

7、第七步:豬肚再撈起來分成四瓣，晾涼

8、第八步:晾涼好的豬肚切成條

9、第九步:把切成條的豬肚再從新放回砂鍋里，大火燒開加入鹽拌勻，即可出鍋

3. 山茶油炒豬肺

答：靜安香格里拉有川菜。

靜安香格里拉·夏宮又放大招啦! 四川大廚親臨上海坐鎮(zhèn) 正宗川菜道道堪稱經(jīng)典 還

茶、夫妻肺片、大紅袍·椒香竹毛肚、茉莉花茶·石滾野生大頭魚道道都　好。茉莉花茶、傳統(tǒng)川式沸騰魚　、茉莉花茶石滾大頭魚。上桌就是一只大銅鍋，燒得滾燙的鵝卵石遇上紅油發(fā)出“呲啦呲啦”的聲音，散發(fā)出陣陣辣椒的香氣，饞得人口水直流~

用茉莉花茶的茶湯腌魚去腥，再以茶油入菜，既能解辣還能解油膩~吃了不怕胖喲~

上海人最愛吃胖頭魚湯了！靠滾石的熱度生烹而熟的胖頭魚，肉質比煮出來的魚肉還要嫩滑喲~

不要光顧著吃魚，鍋里的土豆、藕片、四川寬粉也是也超入味的~反正深扒君偷偷地把鍋里的土豆都撩了跑了哈哈~

4. 山茶油煲豬肚

你好，材料：

- 豬肚 1個

- 象皮 適量

- 豬骨 500克

- 姜片 適量

- 料酒 適量

- 鹽 適量

- 青蔥 適量

步驟：

1. 將豬肚洗凈，放入開水中焯水，去除腥味和雜質，再用清水沖洗干凈。

2. 將豬骨放入鍋中，加入適量清水，加入姜片和料酒，煮沸后轉小火燉煮1小時左右。

3. 將象皮泡軟，洗凈切成小塊。

4. 將焯水后的豬肚切成小塊，加入煮豬骨湯中，再加入象皮。

5. 繼續(xù)燉煮30分鐘左右，加入鹽調味。

6. 最后撒上切碎的青蔥即可享用。

小貼士：

1. 豬骨煮湯時，可以加入其他的食材，如紅棗、枸杞等，增加湯的營養(yǎng)價值。

2. 豬肚和象皮都需要焯水，以去除腥味和雜質，保證口感更好。

3. 在燉煮的過程中，可以多次嘗試調味，以達到最佳口感。

5. 豬油油茶

牛油可以做油茶面。

— 食材清單 —

主料:

面粉1斤

輔料:

新鮮牛油1.5兩

鹽適量

芝麻適量

花生適量

— 烹飪步驟 —

1· 小火炒面 快速翻炒

2· 炒至面變色 面粉水分蒸發(fā)即可

3· 新鮮牛油切塊耗油

4· 去雜質放面粉

5· 用塞子過濾面疙瘩，濾好的細面直接裝油鍋內

6· 油和面拌勻

7· 撒些黑芝麻和花生碎就完成了

6. 山茶油豬肚湯怎么做

用料：

豬肚 300g，鹽 2勺，白醋 1勺

面粉 適量，蔥 適量，生姜 適量

料酒 適量，紅棗 適量，蓮子 少許

百合 少許，黨參 少許，胡椒粉 1勺

枸杞 少許

做法步驟：

1、豬肚上放鹽和白醋還有面粉，用手多捏一會。

2、倒入水，清洗干凈。

3、豬肚翻面，把油脂剪掉。

4、豬肚冷水下鍋，加蔥姜料酒去腥。

5、煮好后撈出，把膜刮干凈。

6、豬肚改刀切成條。

7、把豬肚倒進砂鍋里。

8、放入紅棗、蓮子、百合、黨參和姜片。

9、倒入開水，沒過食材，小火煮一個半小時。

10、煮好后放一勺鹽和一勺胡椒粉，攪拌均勻，煮兩分鐘。

11、加入枸杞和蔥花。

12、好喝又好吃的豬肚湯就做好了。

小貼士：

豬肚好吃，但是難清洗，只要掌握好方法，有耐心，豬肚就可以干凈又無異味。

7. 茶油煲豬肺的功效

1、鹵水的制作及保養(yǎng)：燒好開水30斤，準備一深色不透明的塑料缸，或瓷缸。在缸內放入茶灰一捧，青礬兩把，像沖茶一樣將開水倒入缸內。再燒些開水冷卻，然后取新鮮河蚌2斤，豬肺一副，用冷開水洗凈。

當缸內的開水自然冷卻后，將洗凈的河蚌肉和豬肺放入其中，沉入水底并蓋好缸蓋。用塑料密封后15天后(視氣溫而定)鹵水做成。

切忌放入生水和鹽!以后因為在生產中可能會使鹵水稀釋，則必須加以保養(yǎng)。方法是：在放豆腐坯入缸內時，可夾帶些豆腐腦(豆腐花)放入其中或者再按上述方法加入一些河蚌作為臭源。切莫讓蚊蠅等昆蟲及鼠類弄臟，使之生蛆，影響質量。

2、豆腐坯的制作：豆腐制作同常規(guī)豆腐一樣，只是在下缸時準備點石膏之前，要摻冷水，溫度控制在60-70度之間。然后成型后，用刀劃成想要的規(guī)格。如3×3厘米，或5×5厘米。

3、豆腐的泡制：用一個桶子并在桶內放入一把青礬和一把茶灰，像沖茶一樣，放入開水里。

根據(jù)顏色的深淺控制放量。把豆腐坯趁熱放入其中，帶水放入，10分鐘后就會變成淺黑色。第一次帶水和豆腐入缸，作用是因為第一次，鹵水的性質較烈。

如果不是第一次可以不帶水。切忌放入生水和鹽。豆腐在缸內一般泡12-24小時，要看氣溫，如果氣溫較高則時間短些，太長時間，就會使豆腐浮上來，變成稀糊狀。

泡好的臭豆腐用一個濾網(wǎng)瓢撈上來，用另一個小桶裝，里面放點清水，漂洗上面的碎豆腐末。

4、臭豆腐的油炸：當油鍋內的油溫上升到足夠高時(有青煙升起)便可放入待炸的臭豆腐，放入時，可以用手抓，不過要用清水將殘渣洗去，不然會影響油的質量。

放入時不要太多，也不要太少，將整個油面覆蓋為宜。當一面炸得沒有什么聲響了，就可翻另一面，有個勺子打翻即可，不必用筷子一個一個夾。

當另一面油炸時也沒有了聲響，或者用勺敲打起來有輕脆的聲音時，即可撈起，先放入一個盆中盛放，也可馬上放入湯鍋內煮。

5、湯料的配制：備料：丁香，草果，大茴香，桂皮，香葉，香果，花椒，八角。將上述東西平均多，各抓一把裝填到一個干凈的絲襪內，扎牢。放入煮好的開水鍋內，第一、二次1-2分鐘，以后時間慢慢加長，每提起有紅色的液體流出為宜。以后如果沒有顏色的水流出了，則就要換料了。以20斤水計,放入豆瓣醬一湯勺,味精200克，雞精味精同體積，麻辣鮮一包用三次(70克)，鹽適量，然后裝入壺內。

一個絲襪內的香料可以用6-7次，然后再換料。也可準備蒜末，蔥末，辣椒末(先用油炒過)，姜末。醋，香油，孜然粉，胡椒粉麻辣鮮等。

8. 山茶油和豬油哪個好

都好，只是用途不一樣，茶油可以吃，桐油我們都是拿來油家具的。

茶油，又名山茶油、山茶籽油，大部分產自我國南方地區(qū)，是一種從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正，可食用。茶油能讓嬰兒孕婦強身健體，對普通人也能防癌防衰老等。

桐油大部分產自云南省，是一種優(yōu)良的帶干性植物油，具有干燥快、比重輕、光澤度好、附著力強、耐熱、耐酸、耐堿、防腐、防銹、不導電等特性，用途廣泛。它是制造油漆、油墨的主要原料，大量用作建筑、機械、兵器、車船、漁具、電器的防水、防腐、防銹涂料，并可制作油布、油紙、肥皂、農藥和醫(yī)藥用嘔吐劑、殺蟲劑等。切記不可食用。